焼き野菜のバーニャカウダ

 焼き野菜のバーニャカウダ（2人~4分）

バーニャカウダソースはどこでも買えますが、自分で作ると、全然違うのです！
簡単なのにとっても美味しく出来ます。

ソースの材料を混ぜるだけでこのおいしさ！！


クリスマスを手軽に華やかにしてくれる一皿です。
ちょっとおしゃれだし、ワインと合わせたり、友達が来たときにぴったりのメニューです。



ブロッコリー  2房
ニンジン   50g 
カボチャ  50g
トマト   4個
パプリカ(2色)  各１/2個

バーニャカウダソース
ニンニク  1～2片（お好みで）
アンチョビ  2切れ（細かく切る）
オリーブオイル  1/2カップ
生クリーム  1/4カップ
塩、コショウ  少々

1、 カボチャを火が通りやすくするため薄めの一口大にする。ブロッコリーは小房に分け、ニンジンはスティク状にする。パプリカは2㎝位幅に切り分ける。
にんにくは皮を剥き、芽を除く。(細かくしない方がつぶしやすい）
2、 野菜を予熱を加えたオーブンまたはオーブントースターで軽く火が通るまで焼く。
＊ブロッコリーとカボチャ以外は生でもおいしいので、焼かなくても良い。（お好みで）写真の野菜はパプリカ以外火を通してある。
３、ニンニクとオリーブオイル、アンチョビ、を小鍋で弱火にかける。にんにくがつぶせるくらい柔らかくなってきたらフォークで良く、つぶして火から下ろし、その他のバーニャカウダソースの材料をすべて入れて良く混ぜる。味がなじんだら出来上がり。皿に野菜を並べてソースを添える。写真のような小さ目のフォンデュ鍋があれば加熱しながら頂く。

これはミキサーがなくてもニンニクを柔らかくしてるのですぐに混ぜられるし、簡単！

もっと簡単にしたいなら、


アンチョビやニンニクのチューブを使えば「あっ！」っという間にできます！


バーニャカウダソースが残ったらパンに付けて


最後まできれいに

頂けます 



    

里芋の肉みそだれ

里芋の肉みそだれ

なぜか懐かしい味・・・
肉みそと里芋は相性ばっちり！
こっくりと仕上がった肉みそ
少し多めに作り置きしておいて豆腐や、焼きナス、蒸し野菜に合わせるのも
最高！


こういった田舎料理はどこにでもあるような料理ですが意外とうちで作って食べることは少ないのでは？
はっくりした里芋に、うまみの詰まった肉みそ
食べるとホッとするような味です。

いつもは目分量で味を見ながら作る肉みそを、計量しながら作ってみました。
美味しくできました！
是非試してね。

里芋の肉みそだれ

■材料
里芋  4個
ひき肉  200g
万能ネギ ２～３枝

調味料
みそ  大さじ１
砂糖  小さじ２
酒、みりん 各大さじ１
醤油  小さじ２

１､サトイモは良く洗って皮をむき大きさによっては食べやすく半分にする。
ネギは小口切りにする。
2、調味料の材料をすべて良く混ぜておく。
3、、鍋に水とサトイモを入れ沸騰させ、粘りがでてきたら茹でこぼし、
ザルに上げて軽く水で流し洗いをして、もう一度茹でる。串がすっと通るくらいになったら茹で上がり。
ザル上げて水気を切っておく。
4、熱したフライパンに、ひき肉を入れ炒め、火が通ったら合わせたておいた調味料を入れて良くからめる。
5、皿に里芋を盛り付け、上から肉みそをかけて、刻んだ万能ねぎを飾り、出来上がり。

レモンケーキ

レモンケーキ
（ビギナー用超簡単レシピ）
レモンの酸味を効かせ甘味を控えた大人のレモンケーキです。
友だちとおしゃべりする日にお薦めの簡単ケーキ。
中にオレンジピールを入れたので正確にはシトラスケーキになります。
もちろんレモンピールでも、クルミやレーズン、
お好みでいろいろ試してみてください。
レモンの代わりにライムやすだちでも美味しく作れます。

ボール一つで作る簡単な方法を紹介します。
（皆さんもやっているかもしれませんが一応）
ボールを量りの上に乗せて一つの材料を量り入れる度に
量りのメモリをまた0に合わせて材料を足しながら作るだけです。
小麦粉を入れるときはボールにザルを重ね濾しながら入れます。
最後の片づけが楽なので私はいつもこの方法で作っています。





■材料
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　2個
バター　　　　　　　　　　　　　　　60g（常温にしておく）
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　170g
さとう　　　　　　　　　　　　　　　80g（甘いのが好きな方は100ｇにしてください）

レモンの皮すりおろし　　　　　中1個分
レモンの絞り汁　　　　　　　　　大さじ2
オレンジピール　　　　　　　　　約50ｇ
ベーキングパウダー　　　　　　小さじ2



１、パウンド型にクッキングペーパーを敷きつめる。オーブンの温度を170度の余熱にしておく。
,
２、卵をボールに割り入れて、カラザ(白い所）を除き、泡だて器で混ぜる。

３、2のボールをそのまま、はかりの上に乗せ、はかりのメモリを０にして、バターを量りながら入れる。バターと卵を泡だて器で混ぜる。

４、3のボールをそのまま、はかりに乗せた状態で、ボールの上にザルを置き、薄力粉、砂糖の順にザルで濾しながら量って合わせる。
さらに、ベーキングパウダーも合わせ入れる。
５
茶こしか、ザルでレモンの種がボールに入らないように、レモンの絞り汁を絞り
オレンジピールを入れ、レモンの皮をすりおろして入れる。ヘラなどで軽くサクサクと混ぜる。
生地を静かに、空気が入らないよう型に流す。
＊練らずに全体をサクサクと混ぜ合わせる感じ。
＊はかりのメモリは1つの材料を量るごとに0に合わせる。（時短のため）

５、余熱で温めたオーブンに入れて20分焼き、様子を見ながらあと10分前後焼き時間を加減しながら、こんがりと焼き上げる。
　*容器の大きさによって、熱の通り方が違うので、最後は様子を見ながら加熱時間を加減する。

6、竹串を刺して生地が串につかなければ焼き上がり。

*しっとりとしたブランデーケーキにしたい場合は焼き上がりにブランデーを適量全体に振り掛けてしばらくなじむまで置いておく。
レモンのはちみつ漬けを乗せるとかわいいし美味しいのでお勧めです。
（レモンの皮を使うので、有機レモンをお勧めします。）