明太サワークリームのブルスケッタ

明太サワークリームのブルスケッタ

明太子とサワークリームの組み合わせが最高の一品です。
ワインとの相性も抜群！

前菜や、朝食にもお勧めです。

材料（1～2人分)
明太子　　　　　　30g
サワークリーム　30g
オリーブ(ビン）　 3～4個
オリーブオイル　適宜
黒コショウ　　　　適宜（あらびき）
レモン　　　　　　 少々(薄切りを1/4)　
にんにく　　　　　少々
デイル　　　　　 少々(あれば)他のフレッシュハーブでもOK
フランスパン　　厚さ5㎜×4枚　　

1
明太子の薄皮をはがし、ほぐす。サワークリームを軽く混ぜる。
混ざったところと混ざっていないところがある位が美味しい。
2
フランスパンを5㎜の厚さに切り、軽くトーストする。(お好みでトーストしなくても良い）
フランスパンにオリーブオイルを少量全体にさっと回しかける。
にんにくをその上からすり付け、パンににんにくの香りを付ける。
3 
フランスパンに明太子サワークリームを乗せ、オリーブとレモン、デイルを乗せる。上から再度、軽くオリーブオイルを振りかけて、黒コショウの粗挽きをお好みで振る。
器に盛り付けて出来上がり。
＊レモンはお好みで、そのまま食べても良いし、4～5滴しぼって食べても良い。

イワシのチーズロールグラタン

イワシのチーズロールグラタン


新鮮なイワシを三枚におろしてバジルソースで味を付け、ピザ用のとろけるタイプのチーズをイワシで巻いてグラタン用の耐熱皿に並べてオリーブオイルと混ぜたパン粉を振りかけ焼くだけです。
ランチにも、パーティーにもピッタリのちょっとおしゃれで簡単な一品です。

材料(2～4人分)
イワシ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5尾（新鮮な刺身用）
全長18㎝～20㎝くらい。三枚に下ろした状態で12～13cmくらいの大きさ。
ピザ用の細かく切れているチーズ　　150g
バジルソース
[イワシの下味用]　　　　　　　　　　　　　大さじ2
[ブロッコリーの上からかける用]　　　　小さじ1～2
パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カップ1/4 
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　　　1/3房
レモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2個
オリーブオイル浸け　　　　　　　　　　　2～3個
フランスパン　　　　　　　　　　　　　　　 適宜



1
イワシは鱗を取り、三枚に下ろす。
腹骨もきれいにそぎ落とし、さっと洗ってキッチンペーパーで水気を取っておく。（皮はお好みで、剝しても、皮つきのままでも大丈夫）
2
イワシをバット等の平らな器に並べて、バジルソースをかけ、まんべんなく味をなじませておく。
細かめのピザ用チーズをイワシの幅の広い頭側の部分に少し置く。巻き終わりが尾の方になるようにして巻き。耐熱のグラタン皿に縦にして並べる。
・オーブンを200度に予熱する。
3
パン粉とオリーブオイルを混ぜておく。

4
ブロッコリーを小房にしてイワシロールの周りに差し込み入れる。上に③のパン粉を振りかけ、ブロッコリーの上には少量ずつバジルソースをかけておく。
更に、巻き残したチーズを上に置いて200度20分(目安）焼く。
上にこんがり焼き色がついたら出来上がり。オリーブの薄切りを切って上にのせる。
フランスパンを5㎜位の厚さに切って、レモンと一緒に添える。
＊オーブンにより焼き時間が異なります。焼きすぎに気を付けてください。
フランスパンはイワシのチーズロールグラタンが焼きあがって出る、バジルとオリーブオイル、イワシの焼き汁の合わさったソースに付けて食べると美味しい。また、イワシを崩してパンにのせても美味しい。
バジルソースはマリーズキッチンでも作り方が出ています。
http://ameblo.jp/max1238136/entry-11616106083.html

又は市販のものでもお好みで。

伊予柑のクロスティーニ

伊予柑のクロスティーニ

頂き物のいよかんで、朝食にクロスティーニを作ってみました。
簡単なのにパーティーメニューにも使える、便利で美味しい一品です
果物、特に柑橘類なら大体何でも合うのでいろいろ試してみるのも楽しいです。特にグレープフルーツはお勧めです。
あまりに簡単で、レシピと言うほどではありませんが・・・
材料
バケット　　　　　　8切れ(厚さ5㎜)
クリームチーズ　　約100g（目安）
はちみつ　　　　　　適量(お好みで)
ミントの葉　　　　　4～5小枝(飾りの分も含む)
粗挽き黒コショウ　適量(お好みで)
＊ピンクペッパーや、ミックスペッパーでも良い。
1
いよかんの皮を綺麗にむく。
薄皮が少し残った部分は、包丁で、そぎ落とすと綺麗に仕上がる。
ミントの葉を2～3枝分細切りにする。少し（2枝）、飾りにとっておく。（分量はお好みで）
2
フランスパン（バケット）を5㎜ほどの厚さに切り、オーブントースターで焦げ色がつかないくらいに軽く焼く。
＊少し焼いた方がパリッと簡単にかみ切れて食べやすい。
もちろん、焼かなくても良い。
3
クリームチーズを厚めに塗る。上に綺麗にむいた、いよかんを乗せ、細切りのミントを散らし、黒コショウをかける。
さらに、上からはちみつを食べる直前に適量かける。