ケララの風モーニング (大森) 特別メニュー

この日は大森にある

南インドのケララ料理の名店

「ケララの風モーニング」で

東京・南インド料理シーンのレジェンド

沼尻さんと、ちょっとした打合せ。

お客さんのいない店内で

沼尻さんの料理を独り占めでーーす！！

旬のサンマを使った

ケララスタイルのフィッシュカレー。

ココナッツミルクを

控えめのスパイスとカレーリーフの青く香ばしい香り

魚の風味でまとめたフィッシュカレーで

トマト、パプリカ、玉ねぎ、青唐辛子などの野菜もたっぷり。

青唐辛子で爽やかな辛味を付けているのですが、

ほどよく強めの辛味チューニングが絶妙で

食べる手が止まらなくなっちゃいまーーす！！

旬のサンマも沼尻さんの手にかかると

あっという間に南国のご馳走料理になっちゃいますね。

こちらはチキン入りの

ノンベジスタイルのケララシチュー。

ケララシチューは沼尻さんの

カレーのボーダーラインを問う際によく登場する料理。

色がカレーっぽくなっていますが

この日のケララシチューは

遊び心で本人も認める“カレー”にしちゃってるんですよね！！

副菜と食べていると、

フレッシュなカレーリーフの香りなどで

全く気づかなかったのですが、

単体で食べると、キャッチーなカレーの香りが！！

通常営業では絶対に食べられない味なので

めちゃくちゃ貴重な体験でした。

キャベツのトーレン(炒め蒸し)は

ウラドダルだけでなく、

カシューナッツやチャナダルも入る贅沢仕様。

キャベツ(細切り)をメインに

カレーリーフ、マスタードシード、ショウガ、

ドライココナッツetc.

カレーリーフ以外は特別な材料は使っていないはずなのに

味のインパクトがある

特別な美味しさに仕上がるのが沼尻さんマジック！！

ライスがすすむ塩のバランスも匠の技なのであります。

ラストはナスの料理。

多めの油でナスと玉ねぎ(少量)を炒め、

ミニマムなスパイスとカレーリーフ

ガーリックあたりで仕上げたような

シンプルなベジ料理なのですが、

これまた抜群に美味しいからビックリ！！

ナス料理のレパートリーが全然ないので、

これは自分でも作ってみたくなっちゃいました。

一皿目はケララシチューをメインに、

2皿目はサンマのフィッシュカレーをメインに堪能。

さらに、お代わりももらって、

お腹いっぱい、胸いっぱい！！！

お客さんのいないケララの風モーニングで

めちゃくちゃ贅沢な時間を過ごしちゃいました！！！

店内を見渡すと

OHHHH！！

「スパイスハーブTV」の文字が！！

はいっ！

10月25日(金)のカレバラ生配信は

沼尻さんが登場してくれるのですよーー！！

この日はカレバラの打ち合わせだったのでした～。

LIVEクッキングでは

限られた時間の中で、

なんと！なんと！ミールスを仕上げてくれる予定！！

サンバルやラッサムはもちろん、

トーレンやエリセリなど、

かなりの品数を作ってくれるとのこと。

みなさん、ぜひ楽しみに待っていてください。

さらに店内を見渡すと、

なんと！なんと！

沼尻さんが推しまくりの15歳の天才女性ドラマー

「YOYOKA」さんコーナーがあるではありませんか！！

現在は家族とともにアメリカに移住し
 
アメリカで音楽活動をするYOYOKAさん。

10月11日には1stアルバムがリリースになったんですよね。

アルバムにも収録される

「Sky Blue」の動画を貼ってみまーーす。

天才キッズドラマーとしてテレビなどでも
 
たびたび特集されてきたYOYOKAさん。

こちらのHPでその活動の様子をご覧になってみてください。

ケララの風モーニング。

この日食べた料理は

通常営業では食べられませんが
 
エッジの立ったサンバルとラッサムで楽しむ
 
ティファン(南インドの軽食)が待っていますよ！！
 

レジェンド沼尻さんの料理を未体験の方は
 
大森のケララの風モーニングに向かってみましょう。
 
 
スパイシ～～♪♪♪

ケララの風モーニング 
東京都大田区山王3-1-10 
03-3771-1600 
金土日月
10:00 – 14:00 
定休日　火曜・水曜・木曜
https://s.tabelog.com/tokyo/A1315/A131502/13230241/
※お店のHPはこちら

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