ブレッドパコラ (インドの屋台料理)

インドのパン料理を調べていて

偶然たどり着いた

「ブレッド パコラ(Bread Pakoda)」という屋台フード。

食パンにポテトマサラペーストを塗って

衣を付けて揚げる食べ物のようですね。

動画もたくさんヒットするので見やすいショートからピックアップ。

まずはスタンダードなブレットパコラ。

ブレットパコラを細かく切って

スパイシーなソースを色々かけるチャートタイプ。

こちらはカレーみたいなグレーヴィーをからめるタイプ。

カッテージチーズのパニールをはさみ

カレーと一緒に食べるリッチなブレットパコラ。

基本情報しか載ってませんでしたが

英語版Wikiにブレッドパコラのページがあったので

最後に転載してみたいと思います。

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ブレッドパコラ (Bread pakora)

https://en.m.wikipedia.org/wiki/Bread_pakora

ブレッドパコラはインドとパキスタンの揚げスナック(パコラまたはフリッター)です。ブレッド・バジとしても知られています。一般的な屋台の食べ物で、スライスした食パン、ベサン(ひよこ豆粉)、スパイスなどの材料から作られます。

このスナックは三角形の食パンのスライスをスパイシーなベサン(ひよこ豆粉)の生地に浸し、油で揚げて作ります。詰める具はマッシュポテトなどが一般的です。揚げたりフライパンで焼いたりして、チャトニやケチャップを添えて食べます。

【作り方】

ブレッドパコラは、スパイスを加えたベサン(ひよこ豆粉)の生地に浸した食パンのスライスを揚げて作ります。タマリンドやコリアンダーライムなどのチャツネと一緒に提供されることがよくあります。

【バリエーション】

ブレッドパコラのバリエーションの1つとして、マッシュポテトを加えて2枚の食パンでサンドイッチを作り、それから揚げるものがあります。

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知らない食べ物が

インドにはまだまだいっぱいあるなあ。

スパイシ～～♪♪♪

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