ワッカ wacca (八丁堀)

お昼タイムに八丁堀。

自由度の高いスパイス料理が食べたい気分だったので

こちらに向かってみることに。

ジャパニーズスパイスカリー wacca(ワッカ)でーーす！！

この日のランチメニューは以下の3品。

・UMAMI鶏出汁カレー

・UMAMI和出汁カレー

・ラム担々キーマ&スープ

食べてみたかったラム担々(1200円)が

タイミング良くあったので早速オーダーしてみました。

わぁーーっ！！

期待値を裏切らない

ザ・担々なビジュアルの一杯が運ばれてきましたね。

まずはスープからいただいてみましょう。

なるほど、なるほど。

花椒をゴリゴリ効かせた

麻辣カレー的にまとめるのではなく

醤や胡麻や辣油などで丁寧にまとめた

本気の担々スープではありませんか！！

さすがワッカの三浦さん。

味のパンチ、風味のバランス、キレのある辛味etc.

ギミックなしの真っ向勝負で

専門店顔負けのレベルまでしっかり仕上げてきますね！！

ライスの上にドーンと乗るラムキーマは

肉感がハンパない超粗挽き仕様。

ラム/マトンLOVERSにはたまらない

食欲をそそる羊肉の香りがしっかり立っていて

この風味を活かすべく

ミニマムにスパイスを配置した絶妙なバランス。

味のインパクトがガツンとあって、

米がバクバクすすむ抜群の旨さです！！

それでは超粗挽きラムキーマを

担々スープとライスにしっかり混ぜ込み

豪快にいただいてみまーーす。

OHHHH！！

うまい、美味い！！！

パンチある担々スープにワイルドなラムの風味が重なり

ほどよく強めの辣油の辛味が

旨味と風味をギュッとまとめ上げる！！！

新感覚の四川料理のような、

新スタイルのマトンカレーのような、

そのボーダーレスな美味しさに

ノックアウトされちゃいますねーー！！！

以前食べた無水チキンと鶏白湯ラー飯よりも

わかりやすいカレー感は控えめですが、

食べているうちにラム/マトンカレーっぽい食べ物に

じわじわ感じてくるから面白いです。

カレーを一度解体し、

スープとカレーの素になる具材にして

再構築することでカレーになるワッカのラー飯。

インドのハイデラバードだと

ゴマを使ったカレーは割とポピュラーだし

マトンカレーもレシピによっては

ゴリゴリスパイスを使わなかったりするので

解体すると担々スープとラムキーマになっちゃうのでしょうか。

面白いなあ！！！

羊肉と中華が好きならハマること間違いなしの

ラム担々キーマ&スープ。

固定されているわけではありませんが

最近はメニューに頻繁に登場している模様。

日替わりメニューで見かけ時は

ボーダーレスで刺激的な美味しさをLet'sトライしてみましょう。

話は変わり、来週火曜から渋谷西武の偏愛食堂では

東京・大阪・福岡、各地の人気店が

Dragon Ashのドラマー櫻井誠さんとコラボレーション！

Dragon Ashの曲をイメージしたカレーを提供する

斬新な企画が始まるのですがその第一弾がワッカ。

(ワッカの期間は3/28～4/3)

名曲「I LOVE HIPHOP 」をイメージした

カツカレーが食べられるというから興味津々なんですよね！！

ってことで、

進化し続けるワッカの料理のファンは

偏愛食堂のカツカレーも併せて味わってみてください。

スパイシ～～♪♪♪

ジャパニーズスパイスカリー ワッカ (WACCA)
東京都中央区八丁堀2-19-7 庄司ビル 1F
03-6262-8883
[月～土]
ランチ　11:30～15:00（LO14:30）
ディナー18:00～22:00（LO21:40）
定休日　日曜
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130203/13254664/
※お店のツイッターはこちら

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marushu1101@gmail.com

自分がMCを務めるエスビー食品公式YOUTUBE番組「カレバラ」。Vol.5のゲストは東京カリ～番長よりリーダーの伊東盛さん！

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TBS「マツコの知らない世界」に出演。おうちカレーの世界をプレゼンさせていただきました。

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