しばらくお休みしていた八丁堀のワッカが
プレオープンを経て10月から本格的に再開！
それにともないメニューも刷新されたとのこと。
この日はあいにくの雨でしたが
仕事の流れで八丁堀近くにいたのでお店に向かってみました。
ランチの新メニューがこちら。
“ラー飯“という新感覚のメニューが2種と
ダブルチキンカレーの3択なのですね。
ラー飯は、以前イベントで提供していた
煮干しスープ×マトンキーマは体験済みなので
“チェティナード薫る無水チキンと鶏白湯ラー飯”にしてみました。
(※価格は1300円)
OHHHH ！！
まさかの泡立った鶏白湯スープ！！
ラーメン経験値が皆無なのでよくわからないのですが、
最近の流行りのスタイルなのでしょうか？？
※帰宅後に調べてみると、カプチーノのような泡立った鶏白湯スープはコロナ前からのトレンドの1つなのですね。全く知りませんでした…。
鶏白湯スープをすくい口に運んでみると
ほほぅ！あっさりですが深みのある
やわらかな美味しさの鶏白湯スープなのですね！！
鶏白湯系ラーメン店との比較など
もっと気の利いた言葉を発したいところですが
引き出しが一切ないので書けないっす(苦笑)
スープの中に海藻の具材があって、
その下にはバスマティライスをブレンドした
ライスが敷き詰められているのですが
あっさり鶏白湯スープ×海藻の風味×インディカ米の香りで
これだけでも新鮮な食体験ではありませんか。
それでは主役の“チェティナード薫る無水チキン”を
そのままの状態でいただいてみましょう。
ぬぉっ！！
シナモン(カシア)とフェンネルorアニス？
アニス系統のアロマが軸になったマサラがガシガシ香る
チェティナードならではの力強い味わいなのですね！！
無水チキンを崩して
鶏白湯スープになじませてみると
とたんにスパイスおじやのような雰囲気になり、
スープと無水チキンが融合すると
最終的には大阪的なというか南インドにもありそうな
シャバうまいカレーにしっかり着地するという衝撃の展開に！！！！
へぇーー！！！
めちゃくちゃ美味しいし、これは面白いなあ！！！！
パッと見ると異端児すぎる料理ですが
あえてお客に「これ、カレーじゃないですよね！」と突っ込ませて
「あっ！やっぱりカレーっすね！これ！」と最終的に言わせるという
ワッカ流エンターテイメントがつまった
計算されつくされた食べ物ではないかと。
カレーを解体してラーメンスープとカレーの塊に分解し、
それを再構築することでカレーに戻る。
ワッカは大阪から移転しやってきたお店なのですが
関西の作り手さんは発想の根本が全然違うから
面白いし、色々と刺激を受けますね！！！
こちらは夜メニュー。
ディナーのアラカルトを食べたことがないので
今度は夜タイムに向かい
ゆっくりとワッカの料理を味わってみたいと思います。
スパイシ～～♪♪♪
ジャパニーズスパイスカリー ワッカ (WACCA)
東京都中央区八丁堀2-19-7 庄司ビル 1F
03-6262-8883
11:30～20:00(L.O.19:40)※通し営業
定休日 日曜
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marushu1101@gmail.com
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