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ピーナッツごまチキンカレー (簡単レシピ)
※100均スパイスで作るカレーetc.簡単レシピをこちらでまとめています。
100円ショップのスパイスだけで作る
好評の100均スパイスカレーレシピの新作は
ピーナッツとゴマで仕上げる『ピーナッツごまチキンカレー』！！
こちらのインド・ハイデラバード地方のチキンカレーをベースに
簡単レシピとしてまとめたものなのですが、
一般的なカレーっぽさとはちょっと違う、
スパイシーなピーナッツソース的な美味しさがクセになるんですよね！！
いつものスパイスカレーではない
変化球なレシピを求めている人はトライしてみましょう。
使用する100円スパイスは
ガラムマサラ、シナモン、一味唐辛子の3つのみ！！
分量もいつもより少ないです。
そして、今回の肝となるのが、
100均のおつまみコーナーに置いてあるピーナッツと
すりごま(白ごまタイプ)。
ジューサーorフードプロセッサーが必須なので、
ちょっとハードルが上がりますが、
フードプロセッサーorジューサーは本格的なインド料理作りには
重要なアイテムになってくるので、
これを機にGETしてみるというのもアリですね。
さぁ、材料と道具を揃えてLet'sクッキングでスパイシ～♪♪
【材料（3人前）】
鶏もも肉 250～300g（1枚、一口大にカット）
玉ねぎ 中1個（スライスorみじん切り）
カットトマト缶 半缶
ニンニク（チューブ） 4センチくらい
ショウガ（チューブ） 4センチくらい
水 200cc
塩 小さじ1弱（あとは微調整）
油 大さじ2
ピーナッツ 35g（大さじ3）
ピーナッツ用の水 100㏄
すりごま(白ごまタイプ) 大さじ2
ガラムマサラ 小さじ2
シナモン 小さじ1/4
一味唐辛子 小さじ1/4～1/2
※大さじは一般的なカレー用スプーンで代用できます
※小さじは一般的なティースプーンで代用できます
◆下ごしらえ◆
おつまみピーナッツを軽く洗って塩や調味料を落とし
10分ほど水に浸して柔らかくします。
100㏄の水と一緒に
ジューサーかフードプロセッサーでウィーンと回すと
白いピーナッツのジュース出来上がり、。
すりごまを入れて再びウィーンと回して下ごしらえの完了です。
※ナッツ類をペーストにするのは北インド料理の基本テクニック。自分が愛用しているフードプロセッサーは通販などでおなじみのマジックブレット。ドン・キホーテなどで6000円くらいで買えます。
◆作り方◆
それでは始めていきましょう！
鍋に油をひき玉ねぎを炒めます。
※玉ねぎの切り方はスライス、みじん切り、どちらでもOK。
中火で10～15分炒めアメ色にしていきましょう。
アメ色になったらニンニクとショウガを入れ1分炒めます。
カットトマト缶を入れ2分炒めます。
スパイスを入れて1分炒めましょう。
鶏ももを入れて表面の色が変わるまで炒めます！
事前に作ったピーナッツとゴマのペースト、
水を入れて煮込んでいきます。
沸騰したら弱火にしてフタをして7～8分煮込み
※焦げ付かないよう、途中、何度かかき混ぜてください。
仕上げに塩で味を調えると完成でーーす！！
スパイスの量が控え目なので
ピーナッツの風味が前面に出て
スパイシーなピーナッツソース的な新感覚の美味しさに！！！
ミントリーフを散らして食べると、
これまたGOODな香りアクセントになるのでオススメです。
※ハイデラバード料理はミントリーフを散らすことが多く、ピーナッツグレーヴィーとの相性が良いのです。
ライスと合わせていますが、
チャパティやナンなどのインド式パンと合わせても美味しく楽しめるので
興味のある方はトライしてみましょう！！
スパイシ～～♪♪♪
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