ジャガイモのボルタ (ボッタ) ベンガル料理レシピ
昨日に引き続きベンガル料理レシピをアップです！
今回はバングラデシュ料理店で見かける機会が多い
ボルタ(ボッタ)というマッシュ料理より“ジャガイモのボルタ”のレシピです。
マスタードオイルの香りがアクセントになった
スパイシーなマッシュポテトといった感じの料理なのですが、
ジャガイモをつぶして混ぜるだけなので
あと1品欲しい時にめちゃくちゃ重宝しますよ！！
マスタードオイルがない場合はキャノーラ油などの
一般的な油でも近い料理が作れるのでトライしてみましょう。
※ベンガル地方はインド東部の西ベンガル州からバングラデシュにまたがるエリアのこと。ベンガル料理と一言で言っても西ベンガル州とバングラデシュの料理はちょっと違っていたり、西ベンガル州でもヒンディーの家庭とムスリムの家庭でも少し違うようです。自分はそこまでベンガルエリアについて詳しくないので、ベンガル料理という曖昧な表現でお届けさせていただきます。
【材料(1～2人前)】
ジャガイモ 中1個
青唐辛子 1本(みじん切り)
玉ねぎ 4スライス(粗みじん切り)※かなり粗くてOK
マスタードオイル 小さじ1強
塩 適量
※マスタードオイルは事前加熱せず生のままでOK。
※みじん切りしたパクチーを入れても美味しいです。
※タカノツメ(赤唐辛子)もOK。その場合は事前にローストしてから使いましょう。
～作り方～
まず、ジャガイモを電子レンジor茹でるなどして加熱しておきます。
ボウルに全ての材料を入れて
ジャガイモをつぶしながら混ぜ合わせると
あっという間に完成でーーーす！！！！！
なめらかなジャガイモに
マスタードオイルのツンとした風味と
青唐辛子の爽やかな辛味が加わるだけで
とっても美味なスパイスおかずになるんですよね！！！
冒頭にも書きましたがマスタードオイルがない場合は
キャノーラ油などの一般的な油でも代用可。
マスタードオイルの風味はしないものの
マヨネーズ味がしないあっさりしたポテサラ風な食べ物になるので
カレーの副菜としてかなり使える一品になりますよ！！
ディープに南アジア料理と向き合っている方は
マスタードオイルさえあればサクサク作れちゃうので
おうちごはんの副菜としてぜひ楽しんでみてください。
スパイシ～～♪♪♪
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