レモンライス (レシピ付き)
体が酸味の効いた食べ物を欲していたのでレモンライス作り！！
ポッカレモンしかなかったので
細かく刻んだレモンアチャール(ピックル)を入れて炒めたら
とっても風味よく仕上がりました！！！
レモンライス×サンバルというシンプルだけど大好きなコンビネーションで。
レモンライスのレシピも再アップしてみまーーす。
【材料（1人前）】
インディカ米（すでに茹でたもの） 1人前
（バスバスマティ米、ソナマスリ米など）
レモン果汁 大さじ1･5（生絞りの方が美味しいですが市販の果汁も可）
マスタードシード 小さじ1/4
ウラドダル 小さじ1/4
チャナダル 小さじ1/2
タカノツメ（赤唐辛子） 1本
カレーリーフ（冷凍） 15～20枚くらい
ターメリック 小さじ1/4
ショウガ 小さじ1/4（みじん切り）
サラダ油 大さじ1
塩 小さじ1/4（あとは微調整）
※カシューナッツを入れるものもポピュラーです。このレシピはチャナダルとウラドダルを使いクリスピー感を出しています。
◆作り方◆
まずはチャナダルのみ1分程度中火で乾煎りしておきます。
乾煎り後、一度取り出します。
※この後のウラドダルと一緒に炒めるのが一般的ですが、チャナがちょっと硬い仕上がりになるんですよね。チャナダルは乾煎りしてから炒めると好みのクリスピー感になるのでこうやって作ってます。
それでは作っていきましょう！！！
鍋に油をひき、マスタードシード、ウラドダル、赤唐辛子、
乾煎りしたチャナダルを中火で炒めます。
マスタードシードがパチパチ弾けてきたら
解凍したカレーリーフを入れ5秒くらい炒めてライスを投入。
ターメリックも入れ中火で2分ほど炒めていきましょう。
※今回はここで刻んだレモンアチャールを投入しました。
レモン果汁を加えて1分炒め、
塩で味を調えると完成でーーーす！！！！！！！
爽やかなレモンの風味に
クリスピーなチャナダルとウラドダルの食感、
そこにカレーリーフの香ばしさも加わり、
これだけでも、テンション上がる美味しさなんですよね！！！
見た目もカラフルだし、作れるようになると何かと重宝しますよ。
材料が揃う方はぜひトライしてみてください。
スパイシ～～♪♪♪
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