簡単 カレー粉の ココナッツチキンカレー (レシピ)
昨日アップしたケララ風ココナッツチキンカレーのレシピ。
http://ameblo.jp/maruyamashu/entry-12285665764.html
ホールスパイスとパウダースパイスを併せて使うので
スパイスを常備されている人しか作れない
ちょっとハードルの高いレシピなんですよね。。。。
もっと簡単にココナッツミルクのカレーを作ってみたい！！
という声にお応えするべく、
カレー粉やチューブのニンニクetc.
スーパーで売っている食材で簡単に作れる
ココナッツチキンカレーのレシピもアップしてみまーーす♪♪
カレー粉のみで作ったとは思えない
ハイクオリティーな味わいが楽しめるのでぜひ！！
材料(4人前)
鶏もも 250～300g(一枚)
玉ねぎ 中1個(みじん切りorスライス)
カットトマト缶 半缶
カレー粉 大さじ2(S&Bの赤缶がベスト)
チューブニンニク 3～4センチ
チューブショウガ 3～4センチ
ココナッツミルク 200cc
水 200cc
塩小さじ1強
～作り方～
鍋に油をひき玉ねぎがアメ色になるまで10～15分炒めます。
アメ色になったらニンニク&しょうがを入れ1分炒めましょう。
※写真は参考画像です。タカノツメ（赤唐辛子）が入っていますが気にしないでください。
カットトマト缶を入れて2分炒めます。
続いて、カレー粉を入れて2分炒めます。
鶏ももを投入、表面の色が変わるまで炒めます。
ココナッツミルクと水を入れ7～8分煮込みます。
塩で味を調え、あっという間に完成でーーす！！！！
タイカレーのような濃いココナッツ感ではないので、
ココナッツが得意でない人もバクバク食べれる抜群の美味しさ♪♪
スパイシーさんのレシピで作ってみたことがない方も、
スーパーで買える材料のみでまとめてあるので、
ぜひ作ってみてくださーーい！！！
～ポイント～
辛さがもっと欲しい方は、玉ねぎ炒めの時にタカノツメ（赤唐辛子）を半分にちぎったもの（種も使う）を1～2本も入れ一緒に炒めるとGOOD。もしくは仕上げに一味唐辛子かレッドペッパーをお好みの量で入れてみましょう。一味唐辛子、レッドペッパー、扱いが慣れていない方は小さじ1/2ぐらいから調整してみてください。
ココナッツミルクパウダーで作る場合はココナッツミルクパウダー50gと水400ccで。
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J-WAVE「Hello World」に出演。アーカイブをYouTubeで見ることができます！！
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http://lifemagazine.yahoo.co.jp/articles/53
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