パパド (アッパラム) の話。
インド料理好きにはおなじみ、インドの豆粉せんべい「パパド」！！！！
タミルナードゥだとアッパラム、ケララだとパパダン、
ベンガルだとパポールと、
地域によって呼び方が様々なんですよね。
Wikipediaによると他にも呼び方はいっぱいあるようです。
わかりやすいようにブログでは「パパド」と書くようにしてます。
※英語版Wikipediaによると『Pappad is called as Appalam in Tamil Nadu, pappadum in Kerala and pappad in most of the country.』となっているので、やはりパパドというネーミングが最もポピュラーなのかと。
日本のスパイスショップに置いてあるのは
インドの商品にしてはめずらしいダブル梱包で、
小さくてややしっとりとしていて、思いのほか扱いづらく
いろいろ試しましたが家庭では電子レンジ加熱がベストだと思いました。
この大きさのパパドが出てくるお店はだいたい揚げてるので
揚げるのがベストのような気がしています。
家庭用よりもお店をやられている方の方が欲しがる商品かな。
新宿ムットのムットさんによると、
割って細かくしてごはんにかけ、
パリパリの感じを楽しみながら味わうのがGOODのようです。
確かにしっかり混ぜちゃうと、
しっとりとしてパリパリ感がなくなっちゃいますよねー。
※この辺の話をもっと知りたい方はDiggin'南インド編パート2をぜひ→http://blog.livedoor.jp/kiyotoku_sauceco-spicymaruyama/archives/67601913.html
日本のおせんべいにソックリでビックリした思い出があります！！！！！
日本のせんべいも米をつぶしたものを薄くのばして焼いただけなので
よく考えると作り方が一緒。
つまり同じ味わいの食べ物に着地するってわけなんですね。
この時は同行のインド人の方がマサラパパドもオーダーしてくれて
どちらも、食事の前のつまみとして食べていたので、
やはり、南インドとは立ち位置が違っていたカンジでした！！！
パパドネタ。
この辺で終えようと思ったら面白い動画を発見したので、もう1つ。
パパドを電子レンジ加熱するのはポピュラーなのですが、
インドには一気に何枚も電子レンジ加熱できる
こんなパパド用のグッズもあるようですね！！
新しいパパド（アッパラム）を新大久保で見つけたので、
パパドを中心になんとなくブログ記事を書いてみたのですが、
思いのほか広がりましたね（笑）！！！！
小腹が空いてきたので、パパドを焼いて
おやつ代わりに楽しんでみたいと思いまーーす♪♪♪
スパイシ～～♪♪♪
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