みなさまこんにちは！
今日もお越し下さりありがとうございます。
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「心」に優しい腸生活薬剤師
木本満美です。
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最近スーパーでよく見かける
ようになりましたよね。
そう、あの果物です。
「パイナップル」です。
先日、
矢口マキ先生のご自宅で
パイナップルとレモン
の発酵酵素ジュースレッスンを
受けてきたお話をしたのですが、
ようやく完成♡
いやいやいや、
めちゃウマです。
そして、今日はこの
「パイナップル」と「腸活」のお話。
皆さんは、
パイナップルって
どんなイメージがありますか？
甘くて美味しい、のはもちろんなんですが、
それ以外にも、
ビタミンC、
カリウム、マグネシウム、葉酸、
食物繊維、などなど
様々な栄養素がたっぷり。
そしてパイナップルといえば、
そう、
「タンパク質を分解してくれる」
ではないですか？
パイナップルには、
たんぱく質分解酵素である
「ブロメライン」
が多く含まれています。
ですから、
肉や魚などの、
たんぱく質を含む食材を食べたときの
デザートには最高。
酢豚に入っている
「パイナップル」
の意味合いとしては、
消化促進もあるんですよね！
※画像はお借りしてきました。
でも、そのたんぱく質分解酵素と、
「腸」にはどんな関係があるのか？
というと、
お肉など、
たんぱく質を多く食べすぎると、
大腸で消化しきれなかった
たんぱく質を餌に、
悪玉菌が増え、有毒なガスを出します。
そんな時、
パイナップルに含まれる
たんぱく質分解酵素によって、
お肉などがきちんと消化されれば、
小腸で吸収されますので、
大腸の腸内環境も、
良好になる。
というわけです！
ただし、
ブロメラインは熱に弱いので、
パイナップルを加熱するなら、
最後に加えるのがコツですよ！！
この時期の旬の果物、
「パイナップル」。
美味しく食べて
「腸活」しよう！！
今日も最後までお読みくださり
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