みなさまこんにちは！
今日もお越し下さりありがとうございます。
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「心」に優しい腸生活薬剤師
木本満美です。
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みなさん、
腸活といえば？
腸内細菌が喜ぶ食材として
思い浮かぶものと言えば？
という問いには、
色々あるとは思うのですが、
その中でも、
「ヌルヌル」「ネバネバ」
食材は最強です。
水溶性食物繊維といえば、
ヌルヌルネバネバ食材！
というくらい。
ワカメやめかぶ、
もずくなどの海藻類、
山芋、オクラ、モロヘイヤ、納豆、
などは、代表的な食べ物ですよね！
中でも今この3〜4月後半に
旬を迎えているのが、
「めかぶ」
です。
そもそもめかぶって、
わかめの根元の部分って知ってました？
※画像はお借りしてきました。
皆様が一般的によく買うめかぶは、
湯通しし、
味付けやタレを付けて
食べやすいように加工したものですが、
穫れたての『生めかぶ』は、
実は『濃い茶色』
今なら、ギリギリ、
生めかぶを見かけます！
先日、
大好きな方から
三陸さんめかぶをたくさんいただきました。
そこで初めて知ったんですが、
下処理の仕方、
超絶簡単な方法があるんです！！
今までは、
ひだひだの耳と茎に分けて、
茹でる前に刻んでいたのですが、
ヌルヌルして刻みにくい〜〜〜
あっという間に、
大量のめかぶも、切り終わりました。
そして、なんと言っても、
生めかぶの魅力は、
湯がくと、濃い茶色から
鮮やかな緑に変わるところです！！
それはもう感動もの
生めかぶの食感は、
コリコリしていて、歯ごたえが良くて、
本当に美味しいですよね！
めかぶのヌルヌル成分には、
水溶性食物繊維である
フコイダンやアルギン酸
が多く含まれています。
フコイダンは現在研究が進められている
大注目の成分！！
・排便回数の増加
・下痢の減少
・腸内細菌叢の変化による短鎖脂肪酸の増加
・抗ウイルス作用
・免疫力向上
さらに、
肌や髪の毛に良いのでは？
との声も挙がってきているほど！
３〜４月、もう終わりになってしまうので、
この時期だけの、
「生めかぶ」！！
ぜひ手にとって、
旬の美味しさを味わって、
楽しく腸活してみてくださいね♡
そしてもう一つ大事なこと。
よく噛んでいただきましょうね！
今日も最後までお読みくださり
ありがとうございます！！
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