珈琲工房 豆壱

只今、絶賛研修中の豆壱・中村さんのやられているブログです。

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お願いしま~す。

ちょっと疲れた

午前中は成田でコーヒーセミナー。

午後は聖徳大学でのセミナー企画書作り。

昨日朝から今日午前中までしゃべりっぱなしの感有り。のどガラガラ。

ケニア「キリマラ農園」の販売

ケニアキリマラ農園の販売

100ｇ/720円

ローストレベル　　シティおよびフレンチ

香味　アプリコットを感じさせる酸としっかりしたボディ。ケニア感たっぷりの

　　　香味を持っている。評点89.5点

キリマラは1900年初頭に始まったニエリ地区の名門農園です。現地キクユ語の「キリマ＝山」と「マラ＝シャイニング」をつなげた言葉で、「輝く山＝雪が山頂にかぶった山＝ケニア山」から名付けられました。

地域・ニエリ地区キゴンゴ
標高・1400m～2000m前後
品種・ＳＬ種
精製・フルウォッシュト
乾燥・アフリカンベッド（棚）で天日乾燥

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　LCFより

ケニア キリマラ農園 その３

焙煎して、三日目。

SCAA方式でのカッピングにて。

フレグランスは昨日より、華やかで、強い。
香ってみれば、即ケニアと判別できるレベルの個性。熟果実。

コクもしっかりあり、濃厚。

アンズを感じさせる酸。が、まだ何かありそうな気配。
　
明日に期待。

愉快な逸品です。

ケニア キリマラ農園 その２

昨日に、引き続き、ケニア　キリマラ農園二日目。

昨日に比べ、ボディ感、濃縮感が増し、力強いことこのうえなし。

アンズや、かすかにパッションフルーツの香味。

香り、酸味の質など、さらに良くなりそうなオーラ。

あと、２日ぐらいと予想。

ハンドドリップで、じっくり、じっくりと抽出するのがオススメ。

じっくり加減は、店頭で聞いてください。

濃厚です。