旬野菜をコク旨、さっぱり！『鶏肉と根菜のバルサミコ煮』

おはようございます！

目覚ましなしで4：55分に目が覚めました
オバアチャンなしばたです。

御寝坊さんするよりいっか♪

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さて。
先日、しほちゃん・えみちゃんが事務所に来てくれた時に
試食いただいたごはん。

昨日紹介した冬野菜と生ハムのゆず胡椒サラダ
のレシピも、ブログにあげたらしほちゃんが喜んでくれたから
同じくその時に出した鶏肉と根菜のバルサミコ煮のレシピを今日はご紹介♪

なんか難しそう・・・
って言ってたけど、ほんと簡単なのだ。

ピンクペッパーとか散らすと、オサレ度増して
ムツカシソウに見えるだけ（笑）

鶏肉と根菜のバルサミコ煮

≪材料　２人分≫

鶏もも肉・・・1/2枚

（下味　酒・・・大さじ1/2、にんにく・しょうがのすりおろし・・・少々）

大根・・・75ｇ

蓮根・・・1/2節（50ｇ）

さつま芋・・・50ｇ

だし汁・・・100ｃｃ

醤油・・・大さじ1/2

バルサミコ酢・・・大さじ1/2

胡椒・・・少々

（飾り）

イタリアンパセリ

ピンクペッパー

≪作り方≫

(1)鶏肉は一口大に切り、下味に漬ける。

大根、蓮根、さつま芋は１㎝厚位のいちょう切りにする。

（大きさにより、半月切り、輪切りなどに調整する。）

(2)フッ素加工のフライパンに火をかけ、鶏肉を皮面から両面焦げ目がつくまで中火で焼く。

(3)脂をキッチンペーパーなどで軽くふき取り、大根、蓮根、さつま芋を炒める。

(4)軽く焦げ目がついたら、だし汁を加えて蓋をして中火で5分。

醤油を加えて更に5分煮込む。

(5)材料に火が通ったら、バルサミコ酢と胡椒を加えて蓋を外して水分がなくなるまで中火で加熱する。

器に盛り付け、イタリアンパセリ、ピンクペッパーを飾る。

Point！！

（３）で軽く焦げめをつけて、香ばしさをプラス。

バルサミコ酢は最後に入れて風味を残しましょう。

昨日の美穀ごはん

美穀まかないは、試作品のアレンジ。
白湯スープに雑穀ごはんを入れて雑炊風に。
食べてから、写真撮ってない事に気が付いて・・・

食べかけ画像でゴメンナサイ。
くこの実たっぷりで美味しかった！

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