固めプリン＆固めほうじ茶プリン

皆様こんにちは

最近

「固めﾌﾟﾘﾝ」

って流行ってますか？？

なんとなく食べたくなったので、さっそく作ってみましたよ

以前にアップした作り方とほぼ同じ方法で

小ソースパン（内径１５ｃｍ）で作ろうと思います

『小ソースパンでなめらかぷりん』

＜材料＞

カラメル用砂糖　　３０ｇ

卵　　４個

牛乳　　２００ｃｃ

砂糖　　６０ｇ

まずはカラメル用砂糖を小ソースパンに敷き詰め、

マニュアル「５」で加熱します

カラメルって、全体的にブクブクさせると良いらしいです

カラメルが全体的にブクブクしたら、

用意しておいた濡れ布巾にジュッと乗せ冷まします。

残りのプリン液の材料を全てフードプロセッサー・メタルに

かけて、一度ザルなどで濾して小ソースパンに流し入れます。

小ソースパンの持ち手を外し、

万能カップ１杯の浄水を入れた中フライパンに

スポッとはめて、保温９０℃５０分、蒸し焼きにします。

出来上がり～～

固さ具合を動画にもとってみました

どうでしょうか？固いのが伝わりましたでしょうか！？

時には固めのプリンも食べ応えがあっていいですね

おいしく食べていたら「ほうじ茶味」

も食べてみたくなったので、作ってみました

＜材料＞

・カラメル用黒砂糖　　２０～３０ｇ

（２０ｇにすると、カラメル控えめになります）

・水　　大１／２

卵　　４個

水　　１５０ｃｃ

ほうじ茶パック　　２個

牛乳　　１００ｃｃ

黒砂糖　　６０ｇ

まずは１５０ｃｃのお湯と、ほうじ茶パック２個

で１００ｃｃのほうじ茶を作っておきます。

牛乳１００ｃｃと足して、２００ｃｃのほうじ茶ミルクをプリン液にします。

ノーマルプリンと同じように、小ソースパンで

カラメルを作るんですが、今回は砂糖を黒砂糖にして作ります

黒砂糖でカラメルを作る際は、少量の水を加えておく方が

上手に出来ます

あとの工程は、いつもの作り方と同じになりますので

「固めプリン」の方を見てくださいね

ほうじ茶プリンの方も、固さ具合を動画に撮ってみました

黒砂糖にしたのが大正解で、ほうじ茶と風味がとても相性良かったです

ですが、ほうじ茶の風味がちょっと足りない感じがあったので

お店のほうじ茶プリンなどを食べて、色々味を研究して

分量はまた調整したいと思います

今回、小ソースパンを型に作りましたが

もちろんプリン型を使って、保温９０度で作ってもOKですよ

 Tully'sコーヒーセミナーへ行く

たまたま見つけたタリーズのコーヒーセミナーに初めて参加してきました

会社帰りの参加でしたので、大分お腹がすいており、

サービスのお菓子に目が釘付けになってしまったまきんこです・・・

基本のホットコーヒーの淹れ方を教わり、試飲

参加者も入れてみる試飲

フィルターを使ったホットコーヒーの淹れ方を教わり試飲

アイスコーヒーの淹れ方を教わり試飲

またホットコーヒーをドリップし、タリーズのアイスにかけて

アフォガードにして試飲＆試食

途中コーヒーについての色々な説明を聞きながらの２時間くらい？

のセミナーでした。

もう、コーヒーだけで腹いっぱい

なのに、お土産にお好きな珈琲の粉、トートバッグ、食べ残したお菓子

まで包んでいただきました

今まで家では市販のドリップパックで入れることが多かったまきんこですが、

今回淹れ方と保存方法を習ったので、

最近はペーパードリップで飲んでます

コーヒーの粉は、密閉容器が無ければ冷凍庫で保存すると

長持ち（開封してから１カ月くらい）するとの事。

コーヒー好きの方は、参加したら楽しめそうですよ

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