イカとエリンギのガーリックバターソテー
冷凍庫で冬眠していたイカと自家栽培の大葉を使った、簡単メニューです
大葉をたくさん入れると美味しいですよ～。（急いで作ったので切り方がエライ雑ですが・・
）
☆材料☆
イカ・・ 2ハイ（今回は胴体のみです）
エリンギ・・ 2本
ニンニク・・ 1片
バター・・ 適量
醤油・・ 大さじ1
塩・コショウ・・・ 適量
大葉・・ 適量
サラダ油・・ 少々
☆作り方☆
1・エリンギは一口大に、イカは輪切りに、ニンニクはみじん切りにしておきます。
2・フライパンにサラダ油を少量ひき、にんにくを炒めます。
3・香りがたったら、エリンギをしんなりするまで炒め、イカを入れます。
4・すぐに塩・コショウで薄めに味付けし、醤油、バターをいれます。
5・仕上げに大葉の千切りしたものをのせます。
後から、醤油、バターを加えるので、塩コショーは薄めにしておきます。
大葉は一緒に炒めても美味しくできますよ
イカは炒める時間がポイントです。
表面が赤くなればＯＫです。炒めすぎは固くなりますよー
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とったど～！！コノシロの塩焼き
という訳で、昨日も釣りに行ってしまいました
昨日大物賞はコノシロです
（コハダが成長したものです）
釣った時はなんていう魚かわからなくて、うちの相方は
「ボラだよ。ボラ。」とやや気味悪がっていたんですが、
通りがかりの人にコノシロだと教えてもらった途端、テンション
塩焼きにするとおいしいと言われたので、内臓を取ってしてみましたー
気になるお味は・・・・
鯵に似た感じでおいしいです。
が・・・・・
小骨が多くて多くて、食べるのに疲れます。。
次回からはコハダ同様、お酢で〆てみようと思いまーす
その他は豆鯵が15匹くらい釣れました
食費もウクし、釣りオススメですよー
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ゴーヤとキュウリのゴマヨネーズサラダ
ゴーヤの季節も残り僅か・・
でもまだまだ暑いですね
ゴーヤは下ゆですると苦味がとぶので、苦手な方でも食べやすくなりますよ
☆材料☆
ゴーヤ・・ 1/3本
キュウリ・・ 1本
おくら・・ 3本
トマト・・ 小1個
スリゴマ・・ 適量
マヨネーズ・・ 適量
塩・・ 大さじ1
☆作り方☆
1・ゴーヤは縦半分に切ってから薄めにスライスし、塩でもみ、1分くらいゆでてよく冷ましておきます。
2・きゅうりを細切りにし、ゴーヤ、一口大に切ったトマト、下ゆでしたおくらをスリゴマ、マヨネーズで和えます。
まぁお野菜は冷蔵庫にあるもので何でもＯＫですよ
トマトがおいしくなる裏技を一つ紹介しますね。
ざるにカットしたトマトをいれ、軽く塩をして30分くらい置いておきます。
余分な水分がでて、甘味と旨みがupしますよ。
時間がある時は、お試しくださーい
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タイ風かぼちゃ
ちょっとカロリー高めな品ですが・・・。
こってりしてるだけあって、うまいんだなっ
まぁたまにはいっかな。。
☆材料☆
かぼちゃ・・ 1/8個
塩・・ 少々
マヨネーズ・・ 適量
スイートチリソース・・ 小さじ1強
☆作り方☆
1・かぼちゃを1.5cm角くらいに切ります。皮は取っても取らなくてもＯＫデス。
2・【カロリーなど気ににせずうまけりゃいい！方】180℃くらいの油で素揚げします。
【カロリーダウンしたい方】レンジで1分半くらい加熱し、フライパンで強火でまわりをカリッと焼きます。
3・軽く塩をし、粗熱がとれたら、スイートチリソースとマヨネーズで和えます。
温かいままでも、冷蔵庫で冷やしてもＯＫです。
油で揚げる方が手間はかかりませんが、健康が気になる方はレンチンして焼き色をつけてくださいね
ちなみに、写真はヘルシー版で作ってありますっ
よろしくお願いします
麻婆茄子豆腐☆
お豆腐と茄子が少しずつあったので、両方入れてみました・・。
うちの相方さんが麻婆ＬＯＶＥなので、日々研究中で、実は毎回味が違います・・
☆材料☆ 青字は省略ＯＫ
豚挽き肉・・ 100g
ナス・・ 大1本
豆腐・・ 1/2丁
長ネギ・・ 1本
サラダ油・・ 小さじ1
にんにく・・ 1片
生姜・・ 1片
豆板醤・・ 小さじ1/2
水・・ 200cc
中華だし・・ 小さじ1
酒・・ 大さじ1
豆豉醤・・ 小さじ1
オイスターソース・・ 大さじ1
醤油・・ 大さじ1
水溶き片栗粉・・ 適量
粉山椒・・ 適量
☆作り方☆
1・豆腐は水切りし、ナスは一口大に切り水につけアクを抜きレンジで1分程加熱しておきます。長ネギをみじん切りにしておきます。
2・サラダ油をひいたフライパンに、みじん切りにしたにんにく、生姜、豆板醤をいれ火にかけ、豚挽き肉を炒めます。
3・パラパラになったらナスを加え、水、中華だし、酒をいれて軽く煮込みます。
4・1～2分たったら、豆豉醤、醤油、オイスターソースを加えます。
5・豆腐、長ネギをいれ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。
6・粉山椒をかけていただきます。
山椒がピリッとしてウマウマですよ
油が少ないからか、やっぱりお店の麻婆への道のりは遠いいなぁぁぁ・・・・
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