焼き松茸とドンペリ♪
数日前、結婚式からちょうど1年の日に、実家から松茸をもらいましたー
母親の手作りの松茸ご飯と、生の松茸1本。
記念日という事もあり、家の冷蔵庫でずーーーっと眠っていたドンペリ空けちゃいました
松茸は1本だけだったので、キッチンペーパーでふいてから、縦に割り、オーブンでさっと焼きました。
礼文島のお土産の昆布塩をつけていただきました。
焼き加減もちょうどよく、みずみずしくてウマウマでした
焼き松茸はホントに軽くあぶる程度で、松茸がうっすら汗をかいてきたくらいが食べごろです。
松茸も、ドンペリも頂き物ですが、記念日にふさわしいdinnerになりましたーーー！！！
ところで私の謎なんですが、一般的に結婚記念日って、結婚式の日なんでしょうか？入籍した日なんでしょうか？？？
最近みんなにきいてまわってます。。。。
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マグロの和風カルパッチョ
アメ横で格安でgetした大トロの残りを冷凍しておいたので、それを使った簡単カルパッチョ風です。
かつおや白身のお刺身で作っても美味しいですよ～
☆材料☆
好みのお刺身・・ 適量
醤油・・ 大さじ2
みりん・・ 大さじ1
小ネギ・・ 適量
大葉・・ 適量
白ゴマ・・ 適量
キュウリ・・ １本
☆作り方☆
1・キュウリは細切り、大葉は千切り、小ネギは小口切りにしておきます。
2・しょうゆとみりんをあわせ、一口大に切ったお刺身を10分ほど漬けます。
3・お皿にきゅうりをしき、その上にお刺身、小ネギ、大葉、ゴマを散らしてできあがりです。
いつものお刺身もこうやってでてくると、ちょっと違った感じで楽しめますよ
ちなみに私は、いい年こいてワサビが食べれないので、漬け汁にワサビはお好みでいれてくださいね。
かつおなどでやる場合は、生姜なども一緒に散らすとおいしいですよ～
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簡単☆豚バラの塩煮
豚バラブロックが安く売っていたので・・・
いつも角煮じゃつまんないし・・・
という事で、塩味のみで味付けしてみました。
☆材料☆
豚バラブロック・・ 1本
酒・・ 100cc
長ネギ・・ 青い部分と白い部分適量
生姜・・ 1片
塩・・ 小さじ1
黒コショウ・・ 適量
☆作り方☆
1・豚バラブロックを食べやすい大きさに切ります。
2・鍋にたっぷりの水と酒、長ネギの青い部分、生姜スライス、豚バラをいれ火にかけます。
3・アクをとりながら1時間ほど弱火でゆでます。
4・別の小鍋に豚バラをとりだし、ゆで汁２カップ、塩をいれ再び火にかけます。
5・20分ほど弱火で煮ればできあがり。
6・仕上げに、小口切りにした長ネギと黒コショウをかけていただきます。
これ、簡単だけど、すーっごくおいしいです
角煮よりさっぱりしてて、年配の方にも評判よさそうなやさしい味ですよ。
仕上げの長ネギと黒コショウがポイントですね。
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秋鮭のちゃんちゃん焼き
フライパンで作る簡単ちゃんちゃん焼きです
野菜もたくさんとれるし、おいしいですよー
☆材料☆ 青字は省略OK
鮭・・２切れ
キャベツ・・ 1/4個
もやし・・ 1/2袋
しめじ・・ 1/2パック
玉ねぎ・・ 1/4個
A味噌・・ 大さじ2
A酒・・ 大さじ1
Aみりん・・ 大さじ1
A砂糖・・ 小さじ1
A醤油・・ 小さじ1
Aにんにく・・ 1片（すりおろし）
Aタカノツメ・・ 適量（輪切り）
☆作り方☆
1・キャベツは一口大に切り、玉ねぎは薄くスライス、しめじは小房にわけておきます。
2・Aの材料をよくまぜておきます。
3・フライパンにサラダ油を少々ひき、鮭を皮目から強火で焼きます。
4・両面に焼き色がついたら弱火にし、上から覆うように野菜をのせます。
5・フライパンの蓋をして、そのまま５分くらい蒸し焼きにします。
6・野菜がしんなりしたらAをかけ、再び蓋をします。
7・2.3分おいたらできあがり。
砂糖、みりんの量は味噌の辛さによって調節してくださいね。
好みですが・・私は甘めが好きです。
このちゃんちゃん焼きですが、以前BBQでやっても大好評でした
これからのBBQシーズンにむけて、やってみてくださいね。
野菜も何でもOKですよ～
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