おもてなしにも・・タイ風サラダ

最近はまっているサラダです。

友人が遊びに来た時などにも使えますよー

☆材料☆　青字は省略OK

水菜・・　1/2束

もやし・・1/2袋

きゅうり・・　1/2本

鶏ササミ・・　　1本

ピーナッツ・・　適量

スイートチリソース・・　　大さじ2

ナンプラー・・　　　　　　　大さじ2

ゴマ油・・　　　少々

パクチー・・　　お好みで

☆作り方☆

1・スイートチリソース、ナンプラー、ゴマ油をまぜておきます。

2・鶏ササミは茹でてから細かくほぐし、もやしもさっと湯通しして冷ましておきます。

3・水菜を3.4cmに切り、きゅうりも細切りにし、冷水にさらします。

4・よく水気を切り、もやし、ササミとあえます。

5・細かく砕いたピーナッツ、パクチーを上から散らします。

6・1をかけできあがり。

今日はフレッシュなパクチーが無かったので、乾燥のを使いましたが、やっぱり風味が全然弱いです

我が家はパクチー大好きなので、あればガンガン投入してます。。。

お店っぽいサラダで、個人的に大好きです

ピーナッツを入れるとタイ料理に近づきますよ。

　　よろしくお願いします

たまにはドーンと☆ステーキ丼

父親から仙台牛をいただきました

普段は夜はビールを飲むので炭水化物は摂ってないのですが・・・

今日はがっつりメタボを忘れてステーキ丼です

☆材料☆（2人分）　青字は省略OK

仙台牛（ステーキ用）・・　　180gくらい

ニンニク・・　2片

小ネギ・・　　少々

醤油・・　　　大さじ2

みりん・・　　大さじ1

酒・・　　　　　大さじ1

サラダ油・・適量

塩こしょう・・少々

ごはん

☆作り方☆

1・フライパンに油を多めにひき、ニンニクスライスを入れ火をつけます。（必ず冷たい油から）

　弱火でじっくり火を通し、キツネ色になったらキッチンペーパーで油を切っておきます。

2・牛肉に塩コショーしてよくなじませます。

3・フライパンを温め、牛肉を焼きます。（焼き加減はお好みで）

4・好みの焼き具合でお肉をとりだし、肉汁が落ち着くまで放置しておきます。（3分くらい）

5・そのままのフライパンに、酒、醤油、みりんをいれ煮立たせます。

6・お肉を好みの厚さ、大きさに切り、ホカホカごはんにのせます。

7・たれを回しかけ、スライスした小ネギ、ガーリックチップスをちらせばできあがり。

たれごはんってなんでこんなにおいしいのでしょう・・・

ちなみに今日は古代米をまぜてごはんを炊きました。

ガーリックチップスは市販のものを活用してもOKですね。

残った油はガーリックオイルとして使えるのでとっておきましょう

　よろしくお願いします

じっくり煮卵

今朝、寝ぼけて家の階段から落ちました・・

4.5段だったので大事には至りませんでしたが、おかげで一気に目が覚めましたよ！！

はぁぁ・・おしりが痛い・・・

で、本日は煮卵です。

☆材料☆

卵・・　3つ（作りたい分だけどうぞ）

醤油・・　　200cc

みりん・・　100cc

☆作り方☆

1・卵を水から茹でます。沸騰後、半熟を好まれる方は4.5分、固ゆでご希望の方は10分くらいで取り出し、水につけます。

2・醤油とみりんを合わせ一度煮立たせて冷ましておきます。

3・卵の殻をむき、2の漬け汁に漬け込み、2.3日冷蔵庫へ。

今回は漬け汁が濃い目だったので2日くらいでかなーり味が入りました。

濃い目、甘めお好みがあると思いますので、色々調合を変えてみてくださいね

ちなみに、写真は半熟で取り出し2日半ほど漬けたものです。

よくよく考えると煮卵と言うより、味付け卵と言うのが正解ですね・・・

　参戦中ですよろしくお願いシマス。。

ビールに最高！豚キムチ

豚キムチと言えども、ほとんどが野菜のヘルシー豚キムチです。

お肉好きな方はお肉いっぱい入れてくださいね！

☆材料☆（2人分）　青字は省略OK

豚肉・・　　　80g

もやし・・・　1/2袋強

ニラ・・・　　1/2束

小ネギ・・　　適量

キムチ・・　　お好みで

コチュジャン・・　　少々

にんにく・・　　1片

醤油・・　　　　大さじ2

みりん・・　　　大さじ1

白ゴマ・・　　　適量

ごま油・・　　　大さじ1

サラダ油・・　　少々

☆作り方☆

1・豚肉は一口大、ニラは4cmくらいに切り、にんにくはすりおろします。キムチも大きい場合は切りましょう。

2・フライパンにサラダ油を少々ひき、すりおろしたにんにくをいれ、豚肉を炒めます。

3・豚肉が色づいてきたら、もやしをいれキムチをいれて炒めます。

4・ニラを加えたらすぐコチュジャン、醤油、みりんをいれ、よくまぜます。

5・最後にごま油で風味を足します。

6・白ゴマと小ネギをちらしてできあがり。

ニラはすぐ火が通るので、投入したら早めに仕上げましょう。

コチュジャンはキムチの辛さによって調整してくださいね☆

　　よろしくお願いします

薬味たっぷり☆かつおのたたき

しそ、みょうが、ネギをたくさんのせてモリモリ食べましょう

☆材料☆

かつお刺身・・　　好きなだけ

大葉・・　　　　　　好きなだけ

小ネギ・・　　　　　好きなだけ

ミョウガ・・　　　　　好きなだけ

生姜・・　　　　　　好きなだけ

☆作り方☆

1・お刺身の上にモリモリ盛っちゃいましょう。

2・お醤油でもポン酢でもお好みで・・

お刺身はダンナの大好物なんですが・・・

かなりの節約生活中の為、そう毎日毎日は食べれません。。

でもお皿に盛るだけだから、超楽チンなんだけどなぁぁ・・・

　　よろしくお願いします