残り物でチャプチェ
給料日前は乾物や缶詰でしのいでいます。。
野菜も冷蔵庫に余っている物で作れますょ！！
☆材料☆（2人分） 青字は省略ＯＫ
春雨・・ 50g
豚肉・・ 80g(まぁ好きなだけ・・)
赤ピーマン・・ 1/4個
アスパラ・・ 1本（下ゆでしたもの）
醤油・・ 大さじ2
砂糖・・ 大さじ1弱
みりん・・ 大さじ1/2
コチュジャン・・ 小さじ1
にんにく・・ 1片（すりおろし）
長ネギ・・ 4～5ｃｍ
スリゴマ・・ 適量
ゴマ油・・ 大さじ1
☆作り方☆
1・春雨を熱湯に5分くらい浸し、柔らかくなったらザルにあげておきます。ピーマンは縦に薄く切り、豚肉も一口大に切ります。
2・醤油、砂糖、みりん、コチュジャン、にんにくすりおろし、長ネギをみじん切りにしたものを合わせておきます。
3・フライパンに軽くゴマ油をひき（分量外）、豚肉を炒めます。
4・色づいてきたら赤ピーマンを加え、軽く火が通ったら春雨を加えます。
5・2で合わせた調味料をいれ、よくまぜます。
6・春雨が調味料を吸ってきたら、３～4cm幅に切ったアスパラ、スリゴマを入れ、最後にゴマ油をさっと回し入れ火を止めます。
ちょっと味濃い目の方が美味しいですよ！
あとスリゴマも多いかなぁぁ～ぐらい入れると風味up
ちょっとやみつきになりそうな味です☆
←←よろしくお願いしマス
サーモンと春キャベツのトスサラダ
洗濯物をほして会社に行ったら見事に夕立がありました。。。
主婦たるもの、そんな事でくじけてられませんね。
頂き物のサーモンのお刺身をサラダ仕立てにしました☆
☆材料☆（2人分） 青字は省略ＯＫ
刺身用サーモン・・ 好きなだけ
キャベツ・・ 好きなだけ
市販のイタリアンドレッシング・・ 適量
粒マスタード・・ 小さじ1
ケッパー・・ 少々
☆作り方☆ 青字は省略ＯＫ
1・キャベツを千切りにし、冷水に10分くらい放ち、よく水気を切ります。（シャキッっとします！）
2・刺身用サーモンは一口大に切ります。
3・市販のイタリアンドレッシングに粒マスタードを小さじ1加えよくまぜます。
4・キャベツ、サーモンをドレッシングで和えて最後にケッパーを散らします。
ケッパーって｢風鳥木のつぼみ｣の酢漬けだそうです。風鳥木ってなんだろ・・・？？
市販のドレッシングに一手間加えるだけで、ワンランク上のサラダになりますよ！
（↑はなまるマーケットの決めゼリフみたい・・・・・）
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ゆっくりトロトロ豚角煮
居酒屋で角煮って意外と高いなぁぁ・・と感じるのはアタシだけでしょうか？？
のんびり作りましょう☆
☆材料☆（2人分） 青字は省略ＯＫ
豚バラブロック・・ 250g～300g
大根・・ 1/3本
半熟卵・・ ２個
ネギの青い部分・・ 1～2本
生姜・・ 少々
水・・ 350cc
醤油・・ 100cc
酒・・ 50cc
みりん・・ 50cc
砂糖・・ 大さじ2
長ねぎ・・ 5cmくらい
☆作り方☆ 青字は省略ＯＫ
1・たっぷりのお湯（分量外）にネギの青い部分と生姜スライスをいれ、豚バラは切らずに、弱火で1時間くらい下ゆでします。アクをこまめにとりましょう。
2・ゆで汁を捨て豚バラを一度とりだし、アクや油をぬるま湯で洗い流します。（冷水だとお肉が固くなりますョ）
3・水、醤油、酒、みりん、砂糖を鍋にいれ再び火にかけます。沸騰したらおたま2杯分ほどをタッパーやジップロックなどにとりだし、半熟卵をつけます。
4・豚バラを3cm(お好みで)くらいに切り、3の鍋にいれ、蓋をして弱火で1時間くらい煮ます。
5・一度鍋ごと冷やし、白く固まった油を取り除きます。
6・大根を2cmくらいに切り下ゆでします。
7・再び5の鍋を火にかけ、大根を加え30～40分蓋をして煮込みます。
8・最後に半熟卵を加え温まったらできあがり。白髪ネギと辛子を添えてどうぞ☆
実は今回、作り方５と６の間で1日置いてみました。
いつもお肉は味が薄めで、大根は辛めだったので時間差作戦デス。。
結果・・・大成功 お肉も大根もちょうどいい、味の入り方でした。
一度冷やして油を取るとさっぱりめに仕上がるし、カロリーもdown！
時間がある方は時間差作戦やってみてくださ～い。
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さっぱり酢豚
豚バラブロックが安く売ってたので今日はさっぱり酢豚です♪
☆材料☆（2人分）
豚バラブロック・・ 150g
タケノコ・・ 1個（水煮でＯＫ）
タマネギ・・ 1/3個
ジャガイモ・・ 小1個
アスパラ・・ 1本（下ゆでしましょう）
水・・ 100cc
料理酒・・ 大さじ2
中華スープの素・・ 小さじ1
ケチャップ・・ 大さじ3
砂糖・・ 小さじ1強
酢・・ 大さじ2～3
片栗粉・・ 大さじ1
塩・コショウ・・ 少々
サラダ油・・ 大さじ1
☆作り方☆
1・豚バラブロックを一口大に切りゆでます。（沸騰したら弱火で10分くらい）
2・ジャガイモは2分くらいレンチンして皮をむき一口大に切ります。
3・水、料理酒、スープの素、ケチャップ、砂糖、酢、片栗粉をすべてまぜておきます。
4・フライパンにサラダ油をひき、強火で肉、タケノコ、タマネギ、ジャガイモを焼き色が付くように炒め、軽めに塩コショーしておきます。
5・3を加え手早くまぜ、アスパラを加えます。
具材は家にあるもので何でもＯＫ。鶏肉でも、人参やピーマン、ブロッコリー、キノコ類でも合うと思います。
やっぱりこってりがいい！という時は、油どおしして作った方がいいですね☆
ただいま参戦中デス
タコと舞茸のマリネ
日曜日は代々木公園のearth dayへ行ってきました
リサイクルできるものは、必ずしようと思いました。まずはできることから・・
☆材料☆（2人分）
タコ（刺身用）・・・ 足2本分くらい
舞茸・・・ 1/2パック
ニンニク・・・ １片
タマネギ・・・ 1/4個
ワインビネガー・・・大さじ２
砂糖・・・ 小さじ1
オリーブオイル・・ 大さじ1
塩・コショウ・・ 少々
☆作り方☆
1・タコは薄くスライスし、舞茸は小房にわけます。タマネギは繊維と垂直にできるだけ薄くスライスし、水にさらします。
2・材料外のオリーブオイルをフライパンにしき、みじん切りにしたニンニクと舞茸を炒め軽く塩・コショーします。
3・ワインビネガー、砂糖、オリーブオイルをまぜておきます。
4・舞茸の粗熱がとれたら、タコ、水気を切ったタマネギとまぜ、3をあえます。
5・冷蔵庫で30分くらいねかせると、タマネギがしんなりしておいしいですょ。
｢ワインビネガーなんてないわょ
｣という方は、酢大さじ2に砂糖を小さじ2にしましょう。
今が旬の新タマネギでやるといっそうおいしくできますね。
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