月1回の珈琲講座に行ってきました。今回は2回目です。今日の内容は、生豆に関するもので、収穫した実から果肉を取り除き、豆を取り出しますが、その際、水洗式と乾燥式の2方法があります。乾燥式の代表種はモカ・ブラジルで、その他の品種は、ほとんどが水洗式だそうです。
そこで、今日の実践は、乾燥式のブラジルと水洗式のコロンビアの飲み比べを行いました。焙煎具合にもよりますが、ブラジルはコクの中に苦みがありましたが、コロンビアはあっさりして飲みやすい珈琲に仕上がりました。特徴は出ていると思います。
久しぶりの新珈琲です。だんだんと暑くなってきましたので、珈琲の回数も減ってきました。今回は、アフリカ・ブルンジ産の「ブルンジ・ブルボンAA」で、生豆で購入しました。しばらく、お店でローストしてもらっていましたが、やっぱり珈琲は炒り立てが一番美味しいということで、原点に戻りました。
自家焙煎ですので、少しロースト具合はちょっとまばらになりますがまずまずの出来です。ローストレベルはシティからフルシティぐらい。飲んだ感じは、後味に柑橘系の味が感じられ、さっぱりとした飲みやすい珈琲ですね。
丹後由良まで行きましたので、丹後の地酒・ハクレイ酒造さんの「純米吟醸・夏」を買ってきました。ハクレイさんに行ったのは、定休日だったのですが、たまたま店前にいた社員さんに開けてもらいました。お薦めを聞いたところ季節限定のこれを進められましたので購入。１４００円クラスのお酒です。吟醸酒ですが思ったほどのフルーティーさは無いですが、旨味の効いた夏にふさわしいスッキリとしたお酒です。
お奨めは冷、やや辛口、甘辛度＋３、精米歩合６０％、アルコール度１５度。
野菜作り２回目に参加。今回は、さつまいもの苗植えです。まず、
・畝作り。５畝作りました。
・シート張：雑草の防止
・テープでおさえ
・苗植え：２５０本の苗を植えました。
・水やり
・収穫は、１０月末の予定。一苗に４個できれば、１０００個できますので、これは楽しみですね。
由良ヶ岳を登った後、次の弥仙山に登る前に舞鶴で腹ごしらえです。昨夜、十分な魚介料理が食べられなかったので、昨日、定休日だった魚介料理のお店「舞鶴港 漁師小屋」で昼食。メニューは食をそそるものばかりでしたが、お造り定食を注文。すずき、かんぱち、たこ、まぐろ、貝柱が入ってましたが、皆美味しかったです。満足。あとで気が付きましたが、造り盛り合せをたのめばよかったですね。
由良ヶ岳下山後、お昼まで少し時間があったので、地元のカフェで休憩しようとハクレイ酒造のカフェへ。ところが、残念なことに定休日でした。ちょうどそこに社員さんがひょっこり現れて、カフェではないですが、お酒を販売しているお店を開けてくれました。日本酒以外にお酒のアイスがあったので、スウィーツ代わりにお酒とともに購入し、車の中でいただきました。ほんのりとお酒の香りがして、なかなか美味しいアイスクリームでした。
舞鶴での夕食は事前に調べておいた魚介料理のお店へ。行く前に電話をしましたが、つながりません。近くなので行ってみたところ準備中。開店時間は過ぎていましたが、仕方なく明日行く予定の「とれとれセンター」へ行きました。ここは、６時閉店で、５時２０分頃行きましたが、食事できるところは皆終了。となりのレストランは開いているということでこちらしました。
ところが、夕食時間はこれからだというのにお造り定食は、売り切れ。海鮮丼をみるとサーモン、いくらなど舞鶴とは、あまり関係のないものばかり。結局、いかのお造りにしました。１０１０円です。味はどうかなと思いましたが、これは美味しかったです。ただ、ご飯が美味しく炊けていなかったですね。
地方に行くとシャッターが閉まっている商店街が多いですが、平日の舞鶴も同様。活気があるのは土日ぐらいなのでしょうか。やっぱり、地方の活性化が必要ですね。
青葉山登山の後、赤レンガパークまで来ましたが、ちょっと疲れて赤レンガ倉庫内にあるカフェに寄ってみました。ここならではのおすすめはありますかの質問に対し、海軍ロールなどどうですか、との返事。単なる名前だけのものですが、他に適当なものがなかったので、これを注文。アイスクリームとセットになっていて、食べてみると意外とおいしかったです。
今日は、青葉山登山で舞鶴まで来ました。昼過ぎに下山しましたので近くで昼食しようと調査。ちょうど、１０数分ぐらいのところに「熱烈らぁめん」というラーメン屋さんがあったので即直行。１時ぐらいでしたが、店内に入ると３組のお客さん。カウンターに座り、おすすめを確認したところ、店名のついた熱烈ラーメンとのことで、これを注文。６９０円です。まず、ざるにたっぷり入ったネギと壺に入ったキムチが出てきました。にんにくはいりますかと聞かれたので、はい、と返答すると、そのままのにんにく２粒とつぶす道具がでてきました。
そして最後に熱烈らぁめん。まずは、スープから。旨味のあるまろやかな豚骨しょうゆで、まずまず美味しいです。にんにくとよく合いますね。麺は、ストレート細麺で、食べ始めは少し堅め。しばらくするといい感じの堅さになってきましたが、スープとの絡みがちょっと少ないかな。チャーシューは柔らかくとろみがあっておいしく仕上がっています。
今回のお酒は、米処新潟、妙高酒造さんの本醸造「妙高山」です。いつもとは違ったお酒を飲みたいということで、お酒の量販店に買いに行きました。かなりの銘柄が置いてあり、目移りします。今日は、１０００円クラスを購入予定でしたので、海外コンテストで１位を受賞したお酒に決定。
ラベル表示では、やや辛口のお酒ですが、旨味があり甘さを感じる美味しいお酒ですね。おすすめは常温と書いてありましたので、そのまま飲んでいます。口に含むとその味わいがよくわかります。
