写真講座の為に本町まで出かけましたが、まずは腹ごしらえ。この日も暑かったので、ラーメンよりは蕎麦かな、という事で現在地付近で蕎麦で検索。会場のすぐ近くにあった評価の高い「味万」に決定。1時を過ぎていましたが、店内は一杯。少し待って店内へ。メニューを見ると美味しそうな天むす定食が目につき、ざるそばを付けて注文。ここの天むすは塩味加減が絶妙で、本当に美味しいですね。久しぶりに満足できるランチでした。
以前おまけでもらった手動式の神泡サーバーを使ったことがありますが、イマイチ、神泡になりませんでした。先日、ビールを仕入れに行ったところプレミアムのケース売りに電動式の神泡サーバーが付いていたので再度買ってみました。今回のは電池式で超音波振動で神泡を作るようになっています。早速、付属でついていたジョッキを使って試したところ、何とクリームのような泡が出てきます。これは素晴らしい。しばらくは楽しめそうです。
以前から気になっていた珈琲関連のお店にちょっと寄ってみました。「ＲＯＫＵＭＥＩ」といお店で喫茶店かなと思っていましたが、焙煎した珈琲豆を販売するお店で、店内でも飲めるようにはなっていました。業務用の焙煎機が置いてあり、珈琲関連器具も販売している雰囲気のいいお店で、カフェラテを飲みましたが、結構濃厚な味わいで美味しかったです。たまに寄るにはいいかもしれません。
珈琲を本格的に飲み始めて６年ぐらいになりますが、途中で焙煎もやらねばという事で電動焙煎機を調べたことがありました。安いものでも４～５万しており、ちょっと高いかなと思い、その時は、陶器製のいるいるを購入して焙煎を楽しんでいました。最近になってクラウドファンディングで低価格で焙煎機を販売している記事を見つけ早速購入しました。価格は１．６万で電動焙煎機としては、お得なお値段です。焙煎レベルは深煎りとミディアムの２段階しかありませんが、２０分ほどで焙煎してくれます。使ってみると少し焙煎時の音が大きいですが、程よい焙煎具合で出来上がります。深煎りモードですが、見た感じはミディアムぐらいでしょうか。煎ったあとの皮も、上部の受け皿に集まり、あとの処理が楽ですね。最初は、付属のペルーオーガニックの生豆を使いましたが、挽いたあとは香りがすごくいいですね。淹れてみると、まろやかでわりとあっさりした美味しい珈琲が出来ました。これは、結構楽しめそうです。
昨日は、広陵町の真美ケ丘までマジックのボランティア。午後の出演に備え、近くの蕎麦屋さんで腹ごしらえ。ラーメン予定でしたが、気温が高いと好きなラーメンへの食欲も減退し、この日は「手打ちそば はやし」に行く事にしました。メニューを見て、せいろの大盛を注文。せいろに盛られた三つの蕎麦が出てきました。それと小皿に盛られた五穀米のご飯が少し。蕎麦は優しい感じの食感で蕎麦の風味も感じられ、なかなか美味しいです。夏はやっぱり蕎麦ですかね。
テニス帰りで汗をかいたのでかき氷を食べたくなり富雄にある「みやけ」でちょっと休憩。ここは平日でも広い駐車場が満杯で、待ち客がおおいですが、この日は少し気温も低いせいか待つことなく店内に入れました。メニューをさっと見て、迷うことなく宇治ミルク金時にしました。今年最初のかき氷です。抹茶の味わいと甘みのあるミルクに金時が合わさってなかなか美味しいかき氷です。店内の雰囲気も落ち着いていてゆっくりとくつろげました。
先日、インド家庭料理の先生にポークスパイスカレーを教わった。その時に、自分でも作ってみようとスパイスセットを分けてもらっていた。忘れないうちに作っておかねばという事で、今回、ポークをチキンに変更して同じレシピで作った。火加減がどうだったか思い出せないので、中火強程度で始めた。玉ねぎはとろっとろっになるまで炒め、生姜、にんにくを加える。通常、インドカレーはスープ状らしいが今回は日本風のとろみをつけるため小麦粉を加える。さらに、スパイス、塩、ケチャップ、コーラを加えて炒める。最後に、チキンをのせてその後チキンコンソメを加えて煮込んで出来上がり。今回は、小麦粉とスープのバランスが悪いのか少しとろみが足りない。しかし、翌日確認するとほど良いとろみとなっていた。味の方は、前回同様スパイスが効いた美味しいインドカレーが出来上がった。意外と出来るもんですね。次回は、10月頃に野菜スパイスカレーを作ることになっている。楽しみだ。
スパイス、塩、
ドローン体験会の後、せっかくなので四天王寺の七夕祭りへ。少し散策して、屋台で食べようとしましたが、意外と高いので近くで美味しいお店を探したところ台湾料理の「元気茶房」を発見。ビールを飲みたかったのでちょっと辛めの麻婆豆腐と台湾ビールを注文。旨味の効いた味というより、薬膳風の味わいがある麻婆豆腐でしたが、ピリ辛でビールに合って美味しかったです。ここは、Ｃａｆｅも兼ねていて台湾スウィーツもあったので四天王寺に来ることがあれば、また来たいですね。
カレーは以前から興味があり、現在いろんなレトルトカレーを買って味を楽しんでいますが、作ったことはありません。一度作りたいなあと思っていたところ、公民館主催のスパイスカレー料理教室が目にとまり、ここぞとばかりと行ってきました。講師は、奈良・田原でインド家庭料理のお店をやっている落合シェフです。インドのカレーは主にスープカレーらしいですが今日は、日本カレーと同じようにとろみをつけたスパイスカレーを作ります。まずはタマネギを炒め、これに5種類のスパイスをいれ、豚肉とともに煮込み1時間半ぐらいかけて作りました。ルーを使わないでスパイスから作るカレーは結構手間がかかるんですね。びっくりしました。そのほか、kachumberというインドのサラダとドリンクとしてパイナップルラッシーも作りました。
さて味の方ですが、名前の通りスパイスがしっかりと効いたコクと旨味のある無茶美味しいカレーでした。スパイスが後からジワリと効いてきます。お店に出してもいいぐらいの出来具合でした。次は自宅で作ってみたいと思います。
しばらく日本酒を飲んでいなかったので、何となく「風の森」でも買いに行こうかなと思っていたところ、長女が父の日の贈り物ということで何と風の森を買ってきてくれました。こんな事もあるんですね。風の森は、奈良・油長酒造の地酒ですが、日本酒ランキングＴＯＰ１０に入ったこともあるぐらい有名かつ美味しいお酒です。生産量が少ないのかどうか知りませんが、販売店が限られているようです。昨年は、福寿だったので思いが届いたのかもしれませんね。発泡感があって旨味の効いたすっきりしたお酒で、いわゆるフルーティーな飲みやすいお酒です。しばらく楽しめそうです。
