先日、インド家庭料理の先生にポークスパイスカレーを教わった。その時に、自分でも作ってみようとスパイスセットを分けてもらっていた。忘れないうちに作っておかねばという事で、今回、ポークをチキンに変更して同じレシピで作った。火加減がどうだったか思い出せないので、中火強程度で始めた。玉ねぎはとろっとろっになるまで炒め、生姜、にんにくを加える。通常、インドカレーはスープ状らしいが今回は日本風のとろみをつけるため小麦粉を加える。さらに、スパイス、塩、ケチャップ、コーラを加えて炒める。最後に、チキンをのせてその後チキンコンソメを加えて煮込んで出来上がり。今回は、小麦粉とスープのバランスが悪いのか少しとろみが足りない。しかし、翌日確認するとほど良いとろみとなっていた。味の方は、前回同様スパイスが効いた美味しいインドカレーが出来上がった。意外と出来るもんですね。次回は、10月頃に野菜スパイスカレーを作ることになっている。楽しみだ。
スパイス、塩、