おから焼きドーナツかぼちゃクリームサンド

もうすぐハロウィンですね☆

我が家は全く・・・。

実は１０年以上前の長男が小さかった頃
ちょうど、この行事が浸透し始めたかな～というころに

燃え尽きました（笑）

次男よ、ごめんなさいm(__)m








かぼちゃクリームにかなり試作を
重ねました☆


最終的にココナッツミルクを入れてコク
を出してクリーミイに♪


焼きドーナツはノンバターのおからドーナツ。
ココア味です。

バターが入らない、おからを使うことで味わいは弱くなります。
そこにコクや風味を出すこと、とても苦労するのですが、


それが出来たとき、不足しがちな食物繊維がとれ、
罪悪感のない、ストレスフリーなスイーツとして
満足感のあるスイーツになります！


また作りたくなりました!
レシピはまたアップします(^-^)


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★１１月２３日（月・祝）ユニバーサル農業フェスタin四街道：四街道文化センター

おからの粉と米粉

突然ですが、１２月に
おから・豆腐スイーツのワンデイ講座を計画しています！！
おからスイーツを通じて、おからの粉
（乾燥おから・おからパウダーのことです）の魅力を
たっぷりお伝えしたいと思っています！


そんなわけで、米粉のワンデイ講座に出かけてきました。




【米粉バナナマフィンデモ＆試食＆スイーツお土産付】




米粉のバナナマフィン。黒ごまクリームも米粉入りです。





この１００％米粉入りのパンの美味しいこと！
そしてどちらもとっても簡単というのに驚き！！



講座の中で紹介された内容で、
おからの粉とも同じような共通点を感じました☆
（同じ和の食材、海外進出など出来たりして!!）


●粉には色々種類があるということ。
使う種類でお菓子の焼き上がりが違う。

おからの粉にはパウダー状のものや粒が少し大きいもの、
作るスイーツによって水分量の調整が必要です。


●小麦より腹持ちが良い。
➡少量でも満足感。もっともっとがなくなります！

おからは食物繊維が豊富でずっしりきますね!
米粉もお米なので腹持ちが良いそうですよ。


●茶色いお砂糖(きび糖）や
抗酸化作用のある油（太白ごま油・なたね油・グレープシードオイル）
白砂糖不使用、バター不使用です。

➡ミネラルやビタミンを残し、良い油で体に潤いをもたらします。




☆米粉のデメリットとして、手軽にスーパーなどでは
入手しにくいという点があげられていました。
（製菓コーナーにあることも！）

おからの粉は嬉しいことにほとんどのスーパーで
入手できますので、手軽に利用して、食物繊維
たっぷり取り入れてみてくださいね！
（たいがい豆腐コーナーにあります）


hiroさん☆
素敵な講座をありがとうございました！

参考にさせていただけることもたくさんあって、
本当に勉強になりました！



【おからスイーツ講座】

☆１２月４日(金)ワークショップ
☆１２月１８日(金)予定　クリスマススイーツのワンデイ講座


を予定しています！詳細は後日また(^^)/
お楽しみにしていてくださいね！


今回は、ご参加が１人でも・・・やりますよ～！


ご案内早々に準備いたしますので、もう少しお待ちくださいませ。



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★１２月５日（日）ゆず葉ワンデイマーケット
★１２月１１日（金）ままのてまるしぇ

おからスイーツ、パワーアップのために。

週末は色々と濃密だったMacoです☆

左肩の痛みがなかなか取れなくて、ちょっと参っていますが(;^_^A


豆腐マイスター講座（後期）を受講して、
その後無事

【豆腐マイスター】になりましたよ～☆＼(^o^)／




私はおこの講座で知識と魅力を学び、
おからや豆腐、豆乳を美味しいスイーツに変えて♪
お届けできるようにまた１歩進んでゆくつもりです。

お豆腐屋さんやその他の製品の製造機械を扱っていらっしゃる
ｓさんが駆けつけてくださったので、
「生おから」と「乾燥おから」についてがっつり質問してしまいました！

普通のお豆腐屋さんより詳しい位、打てば響くトークはさすがでした。

ありがとうございます！

やっぱり生おからの方が栄養価も風味も残るそうです。

でも使い勝手が悪い・・・と思います。
上手にストックされてお料理する方もいらしゃるとは思いますが、

賞味期限が短く、使いきれなかったりしてませんか？

結局、大量な産業廃棄物になってしまう・・・。



だから大手のお豆腐屋さんが機械を導入して、
乾燥おからが誕生したそうです。

私は乾燥おからに注目しています！

（おからについてはまた次回アップしますね。）





今回最後に、おからマフィンも販売させていただけで
嬉しかったです♪
受講させていただいたお仲間、
まめちゃん先生がお買い求めくださいました！
誠にありがとうございます！


油揚げ、絹揚げ、がんも、豆腐スイーツのフルコースな
お料理は、本当に美味しくて
豆腐力を感じました！美絵先生さすがです！！





小糸在来（緑色の大豆です）からお豆腐作りです。
※希少な在来種の千葉県君津の大豆です。







小糸在来の「おから」
緑色ですね～（写真わかりにくいですが、うすい緑色をしています）

いただいてきました☆

生の（加熱処理をしていない）おからなので、
すぐにからいりをして火を通し冷凍しました。



一般家庭では作ることができない「油揚げ」出来立てです。











カボチャや杏仁のスイーツも♪
秋にはウルウルの嬉しいスイーツ☆


トッピングは豆腐クリーム。


豆腐クリームはメイプルシロップと合わせています。







※写真暗くてすみません・・





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