グルテンフリー米粉専門フードコーディネーターhiro

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フードコーディネートのお仕事をしながら毎日のご飯とおやつを作っています。
グルテンフリー&米粉の講師や食育セミナーを通して食事の大切さなど
お話させて頂いています。
ブログを通してですが沢山の人と食を通して繋がれたらいいなと思います。


〈メルマガを始めました!米粉の事を中心に食育や料理のお仕事について配信します♪〉




【新・米粉の認定講座ゼロ期@キッズ食育協会】
●A日程:1/23、1/24、2/27、2/28(各5時間)募集開始前
●B日程:2/20、2/21、3/7、3/8(各5時間)募集開始前
【グルテンフリー米粉おやつ教室in豊洲カフェハウス】
●12月20日(火)11時~13時募集開始
『米粉のツリーマフィン』

【hiro-cafe米粉パンクラスin豊洲】
●月1火曜クラス10時~13時満員御礼
『10/11、11/8、12/13、1/10、3/14、4/11』
●月1土曜クラス10時~13時満員御礼
『10/1、11/5、12/3、1/7、3/4、4/1』


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■レシピ開発・商品企画
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米粉100%でパンが作れるなんて思ってなかった時代から

 

いまや、米粉パンで成形パンができるまでになりました〜

 

そう、私が米粉の勉強を始めた3年前は

 

習いにいくもウイロウみたいな米粉パンで

 

美味しい!というものとは程遠かったのを記憶していますw

 

それから数年経って、今では、

 

米粉だけでも美味しいパンが作れるようになり

 

作業時間10分で米粉100%パンが作れるようになりました〜

 

美味しい米粉パンを売ってるお店も増えましたよね〜

 

二次発酵も成形もいらないので小麦よりも簡単にパンが作れるのです。

 

こんな感じでふわふわに〜

 

私は朝起きて10分もかからず米粉パン仕込んでます〜

 

 

そして、最近では米粉で成形パンもできるようになりました〜

 

只今研究中ですが、グルテンフリーのパンを作る時に主流なのが

 

サイリウムハスクという粉、日本ではオオバコですね〜

 

これを生地に数%いれると成形パンができます。

 

海外ではこれ結構主流らしいです〜

 

で、実際これで作ってみると、確かに、できます!

 

小麦パンみたいなフォルム⭐︎

 

二次発酵させて、成形させて、とまるで小麦パンw

 

こんな感じでできます〜

 

image

 

ただ、個人的には成形パンなんだけど

 

フランスパンみたいにちょっと固くて

 

ふわふわのパンを作ってるだけに、これでいいのか悩ましい

 

ハードパンとすれば OK

 

成形パンを作る目的は達成されるけど、いつもの作業時間10分の

 

簡単で美味しいパンと比べると、時間かかって、硬い。うーーん。

 

焼きたてはもちろん美味しいのですけどね。

 

ということで、これをベースに改良したいと思います〜

 

成形パンつくりたいよ〜って方はオオバコを使ってみてくださいね〜

 

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1月より、新講座が始まります。0期の募集を近々開催しますので

 

お待ちくださいね〜♪

 

また、豊洲でも子連れOKの単発レッスンを開催しますので詳細お待ち下さいね〜

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月1恒例の江東区豊洲のお洒落カフェ『CAFE HAUS』にて

 

米粉のおやつ教室を開催させて頂きます。

 

お問い合わせが多かった12月の教室はクリスマスも近いので

 

米粉で作るツリーのマフィンにしようかと思います。

 

マフィンを焼いて上にクリームを盛ります!

 

クリスマスツリー仕様に仕上げたいと思います!!

 

カフェハウスの選べるランチ&ドリンク付きとなります。

 

お子様連れもOKですのでお友達とランチがてらにお越しいただいても

 

良いかと思います。


豊洲や東雲や有明はもちろんの事、月島、勝どきなどお近くの方は

 

是非いらして下さいね♪もっと遠くの方も大歓迎です♪

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お子様連れOK!
小麦、乳、白砂糖不使用の 
体にやさしい初めての米粉おやつ教室
『米粉のツリーマフィン』 
お洒落なプライベートな空間でお子様のおやつを手作り

してみませんか?お友達とランチをしながらゆっくりしませんか?
小麦、卵、乳、白砂糖をつかわず体にやさしいおやつです。

日時:12月20日(火)11時~13時 

場所:『CAFE HAUS』in豊洲 
内容:デモ、試食、レシピ、お土産おやつ、CAFE HAUSのランチ&ドリンク付 
参加費:4500円※当日現金にてお支払い下さい(お子様のランチ代は別途) 
定員:12名

講師:hiro(ヒロ) 

お申し込み&お問合せ:お申込みはこちらから(PC用)

           お申込みはこちらから(スマートフォン用)

  ※3日以内に返信がない場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。

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coming soon

 

 

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あっという間に12月ですね。早いもんで今年もあと一ヶ月

 

ほんと、早すぎますw

 

そして、先月11月は試作の毎日でした〜

 

12月も引き続き試作の日々ですが、そんな日の賄いは

 

もちろん、試作ご飯w

 

米粉の試作の時は米粉一色だし、その時の試作によってメニューは偏りますw

 

さすがにスイーツの時は箸休め的な感じで好きなものをを作りますけどねw

 

試作の日々で体が重いですwあーダイエットしないとなのに、、程遠いw

 

最近はご近所さんにおすそ分けしていますw

 

時間ある時にみんなにお茶しにきてもらってスイーツを持って帰ってもらってますw

 

たくさんの試作品、下手したら捨てちゃうので、もらってくれる人がいて

 

かなり助かります。しかも、喜んでくれるのですから、何よりですw

 

そんなとある日の賄いご飯〜

 

エビフライが沢山の日、お代わりし放題ですw

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とんかつに、サラダ沢山、マフィンも沢山の日

 

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ピーマンの肉詰めの日、かぼちゃサラダ

 

これ以外にも沢山。1日12、3は作るのでお腹いっぱいですw

 

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ご近所の皆さん、試食しにきてください〜w

 

12月、1月はもう仕事でいっぱいでこれ以上は難しい状態です。

 

年末年始はちょっとゆっくり、会いたい人とお茶しようと思います〜

 

 

 

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昨日は珍しく夜お出かけしました。

 

若者が集まる街、原宿まで♪

 

というのも、現在撮影でとてもお世話になっているカメラマンさん

 

下村しのぶ先生の9周年パーティーがあるとの事で

 

お声がけ頂いたのでちょこっとお邪魔してきました。

 

いやーーとっても素敵な楽しい、美味しい、会でした!

 

先生はお着物姿でとっても素敵♪

 

優しくてとってもキュートな先生です。

 

そんな先生の周りにはこれまた凄い方が沢山集まってました。

 

9周年、こんなに沢山の方がお祝いに駆けつけるなんて

 

凄いなーと。そしてそんな先生に撮影してもらえるなんて嬉しいな〜と

 

幸せな時間となりました。

 

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お料理がとっても美味しくて、食いしん坊ん私パクパク食べちゃいましたw

 

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そして、本のぐるぐる交換会なるものがあって、自分が持ってきた本が

 

誰かにあたり、誰かの本が自分に当たるという、ワクワクする企画

 

皆さん色んな本を持ってきていて自分の番号が呼ばれるまでドキドキw

 

私は、カメラマンさんが持ってきた、コパンダちゃん、が当たりました〜〜

 

これ、チビさん絶対喜ぶ!!凄い嬉しい〜〜ラッキーー♪

 

一緒に来ていた、あゆみちゃんも、はるかちゃんもとってもいい本が

 

あたり、みんなニコニコ⭐︎

 

それ私の持ってきた本です!とか会話が生まれて大盛り上がりw

 

こういう人と人が繋がる企画いいですね。

 

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下村先生を囲んであゆみちゃん、はるかちゃんとパシャリ♪

 

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こんな素敵なパーティーに呼んで頂きありがとうございました!

 

9周年おめでとうございます!!

 

週明けの撮影もよろしくお願いします!!

 

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