鰹だしの料理は肥満防止効果
鰹だしの料理は鰹だしの成分が胃の運動を促進,満腹感を高め
肥満防止効果に繋がるらしい｡
こんな研究成果が日本肥満学会で発表されています｡
鰹だしの料理を習慣的に摂取することにより,
高カロリーな食事をしても
健康的な食生活を維持できる可能性もあるらしい｡
日本料理には欠かせない鰹節は乳酸や苦味成分のヒスチジン
旨味成分のイノシン酸を多く含み疲労回復や血流改善などの
効果があることが言われていました｡
本当の旨味は化学調味料ではでないことと
やっぱり本格的な鰹だしにはそれなりの栄養素や
健康を維持する成分があるんですね｡
食欲の秋です!!
チョットひと手間掛けて鰹だしや昆布だしで
医食同源,食事を美味しく戴きましょう!! 
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動脈硬化予防が調理法によって大幅アップ
"動脈硬化予防、調理法に秘けつ" <時事通信 9月9日(金)>
こんな記事を見つけました｡
｢熱伝導率の高いアルミニウムと保温性の高いステンレスを組み合わせた
「全面多層構造」の調理器具で調理した野菜の摂取で、
動脈硬化の原因とされる酸化LDLの値を下げられることが、
武庫川女子大学国際健康開発研究所（兵庫県西宮市）の実験で分かった。｣
薬での改善ではなく、野菜などの食品の摂取で効果が実証されたのは初めてらしい。
薬は対処方法で,やっぱり毎日の食事が重要であることと
そして特に野菜などの栄養素を調理によって破壊することなく
調理器具によってより効果的に栄養素を取り込めることを
実証されていることは素晴らしいことだと思います｡
以下記事内容続き引用,
｢ 実験は、1人暮らしの大学生90人を
(1)全面多層構造の調理器具を使用し1日350グラムの野菜を摂取
(2)一般的な器具で同量の野菜を摂取
(3)通常の生活を続ける―の3グループに分けて実施した。
2週間後に血液と尿を検査すると、
(1)のグループのみ酸化LDLの平均値が17．1％低下。
動脈硬化予防に効果があるとされる血中ビタミンCと
ベータカロテンは(1)と(2)で増加したという。｣
ビタクラフト等の全面多層構造の調理器具は熱効率が良く
短時間に少量の水で野菜をゆで「無水調理」が可能なんですね。
短時間で栄養素を壊さず美味しく調理でき,
水に溶けやすいビタミン類や熱に弱い栄養素を保ったまま、
効率的に摂取できた結果といえますね｡
また,ガスの節減や節電と動脈硬化のリスクを下げる一石三鳥 の調理器具です｡
多少値段は高いですが,色々な調理法が紹介され,こんな調理器具が
家庭に１つあっても良いですね｡
ビタクラフト：ビタクラフト ウルトラ：ビタクラフトウルトラ両手鍋5.5L深型(B)NO.9205
ビタクラフト：ビタクラフト ウルトラ：ビタクラフトウルトラ両手鍋3．0L浅型LNO.9522
生活習慣病と運動不足
日常どれくらいの運動をしていますか?
通勤で駅までの往復を毎日,自転車や歩いて１０分以上という人は
比較的運動をしていると言えるのですが、
車通勤で全く歩くことをしないで、
そしてデスクワークが主という人は
生活習慣病の原因である運動不足と言うことになってしまいます。
運動不足が原因で体が弱っていくことも生活習慣病につながり、
また,生活習慣病の最も影響のある食生活も運動は関連していて
運動をしないで,脂っこい食べ物ばかりを食べていると
肥満になっていきます。
生活習慣病の全てに肥満は関わっているともいわれています。
生活習慣病にならない為の予防は
適度な運動を毎日することなんですね!
１週間に一回スポーツジムに通うということよりも、
毎日わずか１０分でもいいのでウォーキングやジョギングをして
体を動かすというのが一番大切なことなんです。
家の中やオフィスでもできる簡単なエクササイズもありますので
生活習慣病にならない為にも、運動不足解消に心がけましょう。
メタボリックシンドロームになっている人の多くも
運動不足が原因だといわれていますので
適度な運動を毎日するように心がけましょう!
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脳細胞の新生力と運動
脳細胞の新生力は運動が最も強く刺激するらしい｡
体を動かすことが脳力向上のポイントでもあり、
つまり「運動」することなんですネ。
運動こそが実は最も強い脳細胞新生力を発揮する
刺激と考えられています。
運動したその日には脳細胞の新生促進が早くもはじまり、
そして新しく生み出された脳神経細胞は、
質のよいLTP（long-term potentiation:長期増強形)が発生し易くなるとのこと。
更に、運動によって脳内では,神経や血管にとって栄養となる
因子の分泌が刺激され,そして血管の新生や脳の可塑性が促されます｡
従って運動することが神経の機能維持にも有効であることが
明らかになってきています。
おすすめの具体的な運動方法は、
サイクリングやウォーキング,ジョギングなどの有酸素運動です。
有酸素運動は適度な活性酸素(フリーラジカル)を発生させることにより、
脳細胞内の抗酸化酵素やDNAの修復酵素を誘導することになります｡
そして更に、血管壁では一酸化窒素が適度に産生され脳血流が増えて、
このような作用によって、脳機能が活性化するんですね。
但し過激でハードな有酸素運動をすると一酸化窒素の濃度が高くなりすぎ
かえって有害となるので要注意です｡ 
運動することによって体全身の血のめぐりを良くして
脳の活性化をはかると言うことなんですね!!
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コーヒー好きにはチョット朗報!!
"コーヒーを１日に何杯も飲む人は特定のガンになるリスクが減る"
こんな記事を見つけました｡
健康とコーヒーとの関連性は複雑で,
ハッキリ分からないこともあるようですが
最近の研究から,コーヒーが直接ガンを防ぐことはなくても
コーヒーを何杯も飲むことによりガンのリスクが低くなることに
どうも強い関連性が見られると言う成果です｡
国立癌研究所の冊子に載っていたガンの研究で、
男性の場合,前立腺ガンを発病する人数が最も多く、
発病者の48,000人のうち1日に1～3杯のコーヒーを飲んでいた人は、
前立腺ガンが致命的な腫瘍になるリスクが30％低く、
1日に6杯以上コーヒーを飲んでいた人は、
なんと60％もリスクが低かったと言うものです。
又,女性の乳癌の研究機関「Karolinksa Institutet」のレポートによると
1日に5杯以上のコーヒーを飲む女性は、
被験者の年齢から考えても乳ガンになるリスクが全体で20％減少。
そして,エストロゲン受容体陰性の進行の速い乳ガンに関しては、
57％とかなり大幅にリスクが減少したとの研究結果です。
但しここでは研究者がガン予防の為にコーヒーを何杯も飲むことを
奨めているいるわけではないとの断りがありますが･･･｡
コーヒー大好き,１日何杯も飲んでいる方は
前立腺ガンや乳癌の２つのガンに関しては
男性も女性もこの新しい研究レポートによって
少し安心されたのではないでしょうか?
乳癌研究の「WebMD」によると
コーヒーを多めに飲むことで 乳癌になるリスクが増えない
とのレポートもありますが,ガンになるリスクが軽減するのであり
ガンにならないと言うことではありませんので念のため! 
私も含め, コーヒー好きの人へのチョットした耳より情報でした!! 
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