フムフムフムス

クッキーが旅立って２週間がたちました。
時間が経つのが早く感じます・・

最期は私たちからの手紙と、私が高校生の時にうちにやってきた

テディーと旅立ちました・・

やすらかに眠ってるようです・・

先日、フードプロセッサーが届きました

贈答カタログで選んだのですが、早速なにか
プロセスするものをとおもって、第一作目は『フムス』です

フムスは、ひよこ豆とオリーブオイル、ごまペーストに、
にんにく、レモンなどをまぜすりつぶした、ペースト状の料理です。

トルコやギリシャ、イラクなど中東の広い地域で
食べられている伝統的なお料理。
フマス、ホモス、ホンモス、フンムス、ハンムス、ハモスなど様々な
名称で呼ばれているそうです、とウィキペディアにありました

私はこれもオニオンバッジと同じく、留学中に知りましたが、
パンに塗ったり、野菜スティックに付けたり、クリスプスにつけたり。
個人的には今はとてもおいしいと思います

向こうでは誰かのおうちにパーティーをやるよと誘われると
何か持って出かけていきますが、お酒を持ってったり、
このフムスなどのディップとクリスプス（トルティヤチップみたいな）
をもって行ったりします

なのでスーパーにはディップは普通に売っています。
ガーリーックの味の効いたクリームチーズとチャイブのディップ
なんかも好きでした。 日本でも手軽に買えるといいのになと思います。

お豆やごま・オリーブオイルを使っているので身体にも優しいです
機会があったら試してみてください。

フムス

茹でたひよこ豆　４００ｇ
白ごまペースト　大さじ６
にんにく　　　　２かけ
レモン汁　　　　１個分
オリーブオイル　大さじ２
しお・こしょう　適量

私はクミンのパウダーとディルを入れたのが好きです。

　　挽いた黒コショウをかけると更にいいような気がします。

１：ひよこ豆と茹で汁少々とをプロセッサーにかけすりつぶす

２：そこへオリーブオイル・ごまペースト・レモン汁・
　　にんにくを入れ再びかける。

３：しお・こしょうで味を整える

４：パンに塗ったり、野菜スティックやトルティヤにつけてどーぞ
　　ピタパンにぬって、更に野菜や具を挟んで食べるようです

では良い週末を

オニオンバッジ

今日もすがすがしい埼玉です
今日は窓際で仕事をしています。

よく白バイが会社の脇で
取り締まりをしているのですが
先程までに６台ほど取り締まらております・・
信号無視、とても多いですねぇ。ご愁傷様・・

オニオンバッジを作りました。

オニオンバッジを知ったきっかけは、トットネスで
お友達になった近所のアートカレッジに通う
ナナちゃんとトム。

結婚し彼の実家であるマンチェスターへ卒業と同時に
引っ越してしまい、彼らのおうちに何回か遊びに行きました

トムがビーガンに近いベジタリアンなので、私にとっては
彼らのご飯はとっても新鮮です。
バターとかも使わず、お豆からできてるバターのようなものや
普段知らなかった食材など色々とあって楽しいのです。

そんなトムアンドナナが連れてってくれた
インド料理のお店でこのオニオンバッジを食べました。

スパイスの入った衣で揚げた玉ねぎのかき揚げですが、
これにチリソースをこれでもか！ってくらいたっぷりつけて
食べていました。

本来はミントの入ったヨーグルトソースを付けるようですが。
が、これがとてもおいしく、私も辛いものが当時は大丈夫だったので
おいしかったですねぇ

先日、カレー屋さんに行った時にメニューに
『オニオンバッジ』を見つけオーダーしましたが
ちょっと違い作ってみました。

衣はひよこ豆の粉を使うそうで、ひよこ豆を挽いて作ってみました。

スパイスもガラムマサラやターメリックなどなど、
完全なる異国のお味です。
今度はまた現地で食べたいですね～

あっ、また１台つかまりました・・
くれぐれも安全運転を

きんとき豆と冬じたく

今日は快晴の埼玉です
明日はまたお天気くずれるとか・・

お昼間、今日は暖かいですが、朝晩とずいぶん
涼しくなりました。

最近、ダイズはすこし飽きてきたので、
きんとき豆を煮ています。

昔はきんとき豆って苦手で、どうして甘いお豆が
おかずになるのか・・と思っていました。

以前日記に、有楽町の『おかめ』という
甘味やさんのことを書きましたが、それから
このきんとき豆をみる感じが変わりました。

おかめさんでは寒天にきんとき豆をのせてアイスクリームを
のせ、黒みつで頂く『蔵王あんみつ』というのがあります。

それからはこのきんとき豆、甘味としてキンキンに冷やして
頂くとおいしいということを発見致しました。
私だけかもしれませんが、とてもおいしいです（笑）

そして新ショウガの時期ですね～

今回は買った量が少なかったので、とりあえずお味噌漬けに
するように干しはじめました～

今年はお醤油とハチミツ、できればマヌカでまた漬けたいと
思っています。

この間まで時間があったのでルバーブの瓶に
『マーク・ドゥ・マクドウェル』のラベルを付けて
お友達に配りました。横文字にするとなかなかですねぇと
自己満足なマークでした。

良い週末を！

１７年と５ヶ月

２５日、おひさまが出て青空が広がってきた
のんびりした午後、我が家の愛犬クッキー は
しずかに旅立ちました。

里親を探すボランティアさんの紹介で
我が家にやってきたクッキー

１７年と５ヶ月、我が家の一員として、楽しませてくれました。

実際には我が家にやってきた時には生まれて少したっていたので

１７年半くらいは生きたことになるかもしれません。

脱走し、骨盤骨折して帰ってきたり、 親戚のおじさんを噛んじゃったり
まぁ色々と楽しい思い出やハラハラしたこともありましたが
今となってはいい思い出です・・

中大型犬のクッキーは人間の年齢にすると
１００歳を超えているようで、ほんとうに長寿な子でした。

この１年ちょっと、夜泣きが多かったので、
夜は玄関で寝ていたクッキー、トイレで夜中の２時・４時と大体
２回くらいは起きる生活が続いていました。

それでも４月には桜を見に行くことはできましたが、
その後メニエールで何回も倒れたりして、段々と弱って行きました。

が、食欲はものすごくありメニエールでやや意識もなくなった後
まもなくすくっと起きてご飯を食べる（笑）そんな子でした。

今年の夏はさすがに暑く、玄関で毎日過ごしていました。
金曜日には食欲がなくなり、自力で立つのもできず、
多分、彼のプライドがゆるさなかったんじゃないかなぁと。

痛みもあったのか無意識なのか・・かすれた声で泣き身体をそらして
身体の位置を変えたり・・この１ヶ月くらいはあまり立てなく
寝たままの状態だったので、時間ごとに身体の向きや位置を変えて
あげていました。
それを見ている私たちもほんとうに辛かったです・・

とっても人間ぽいクッキーは、きっと家族みんなに
送ってほしかったんでしょうね。
父もいる週末に、しずかに旅立ちました

脱走したり、けんかしたり、寝たふりをしたり・・（笑）と人間みたいな
ひょうきんなところもあった彼だけに、いないのが淋しいです・・
寝たふりしていびきまでかいてるふりして、片目をあけてこっちを見るんですよね～（笑）
ほんとにかわいい子でした。

またどこかで会えるのを楽しみにしているマークです・・

元気をくれたり、心配してくださったみなさん、ありがとうございました。

季節のあじ

おうちで作ることを このところしていたお話は前回しましたが、
ルバーブに引き続き、グースベリーのペーストを作りました

グースベリー、私は名前しか聞いたことが無かったのですが
西洋スグリといってスグリ科の植物で、ジャムやゼリー、
ヨーロッパではお料理に添えるソース

（例えば、ポーク料理にオレンジソースとか）
あんな感じでも使われるそうです。

見た目は色とりどりの果実で、甘かったり酸っぱかったり
下ごしらえでヘタの部分をちょっととるのが
大変ですが、色の奇麗な果実を加工するのは
結構たのしいです 　時間もかかる分、なんだか作りがいがあります。

煮詰めると赤くなってしまいますが、その前の段階、お砂糖と混ざった
感じ（写真下↓）はテリもあってきれいです・・

グースベリーはヨーグルトに混ぜて食べるとおいしいです。
来年もまた、ルバーブとグースベリー、ビーツと
手に入ったら作りたい、そんな季節の味・・

これらは初夏から秋バージョンになりそうです