春の楽しみ♡小粒の苺でジャム作り

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北野麻紀子です

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こんばんは＾＾

お庭の芝桜が今年もキレイに咲いてくれました。

土の上一面にむぎゅむぎゅに咲くこの薄紫がとても好き♡

しばらく楽しめそうです＾＾

  春の楽しみ♡苺ジャム作り

先日、スーパーで小粒の苺ちゃんに出会いました♪

小粒の苺を見かけたら、ジャム作りしたい欲がムクムクと毎年のように自分の中に出現しますｗ

しかも１パック２９８円！

これは買わねば！

（２９８以下の小粒苺に出会ったら、絶対買うって決めています！）

迷わず箱買いです

先ずはそのままで楽しみます♡

そして、一部はフルーツ入りのアイスキューブに♡

レモンとミントを一緒に凍らせました。

この氷をアイスティーにたっぷり入れると紅茶にもフルーツの味と香りがうつって、見た目にもすごくかわいくて、とても嬉しい気分になるのでフルーツ入りのアイスキューブ、オススメです＾＾

さぁ、これの出番です！

これは、フランスで弟が買ってきてくれたジャム専用のお砂糖です♡

苺２に対して、お砂糖１の割合で使用します。

（※パッケージに書いてある。）

苺にお砂糖をまぶして一時間程おいておきます。

しみ出てきた苺の水分を使ってコトコト炊いていきます。

実は、このお砂糖はペクチンが入っているので（なのでジャム専用砂糖なのです）、短時間炊いただけで簡単にとろみが付きます。

小粒の苺が丸ごとキレイに炊けました♡

いつもならもっと水分がサラサラしてるのにペクチンのおかげで煮込み時間が少なくてもトロトロです！

なんとも便利なお砂糖だ～！！

瓶４個分のジャムが作れました♡

（写真は２個ですが。）

レッスン時のティータイムのお菓子に添えたり、朝食のトーストやヨーグルトにと大活躍中です！

実はこの後日また同じお店で２９８の小粒苺ちゃんに出会えたので、またまた箱買いしてしまいましたｗ

この春はあと何回小粒苺ちゃんに出会えるかな～

まだこのジャム専用のお砂糖が残っているのでたくさんジャム作りを楽しみたいです＾＾

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こんにちは＾＾

庭にあるシンボルツリーのジューンベリー。

今年もキレイに咲きました♡

毎年桜よりも数日遅れて咲き出します。

この写真は数日前、満開の時に撮ったので、今はもう葉っぱがぐんぐん伸びてきています。

今年は実の収穫、うまくいくかな！？

楽しみにしておきます♪

  甘酸っぱくて爽やか♡レモンケーキ

１００種のスイーツクラスで『レモンケーキ』のレッスンを開催していました。

ころんとかわいいフォルム♡

甘酸っぱい爽やかなレモンの風味♡

しっとりやわらかく仕上げるPetitFourのレモンケーキのレシピは大好評で私も大好きな自信作！

このお菓子のレッスンをするのは今回が初めてでしたが、作りやすさと美味しさと、見た目のかわいさで皆さんに大好評でした＾＾

 

対面の生徒さまは

「これまでパサパサしたレモンケーキしか食べたことがなかったので、レモンケーキって好きじゃなかったんです。めちゃくちゃ美味しいですね♡こうやって作るのか～！って勉強になりました！」

と、良き学びになったとご感想いただきました。

しっとり仕上げるポイントを押さえて、美味しいレモンケーキをおうちでも焼いてくださいね＾＾

オンラインでご受講くださった生徒さま。

ころんとかわいいキレイに仕上げてくださったレモンケーキのお写真を送ってきてくださいました！

まぁ！なんて美味しそう～～～ぅ♡

ハート型のレモンケーキを作ってくださった生徒さまも♡

ハート型、かわいい！！

「美味しくてあっという間に食べてしまいました！！」

とご感想いただきました♪

無農薬のレモンが手に入ったら、是非レモンケーキを思い出して作ってみてくださいね＾＾

ご受講ありがとうございました♡

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モフサンドのお誕生日ケーキ♡

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こんにちは＾＾

この週末、市内はあちらこちらで桜が満開になりました

今日の日曜日はあいにくの雨です。

けっこう強めの雨なので、せっかくの桜が散ってしまいそう・・・

お天気がくずれてしまう前にと、昨日のうちに娘とお花見散歩に出かけました♪

我が家の近くの１キロほど続く桜並木です。

満開～♡

毎年家族で出かけるのが我が家の恒例なのですが、今年は息子と主人がタイミング合わずで一緒にお花見に行けませんでした。

ちょっと残念・・・

並木道から少し外れて田んぼのあぜ道を歩いてみます。

ゆっくりと西の空へ傾いていく太陽と一緒に桜並木を撮ってみました

途中、お花見ドライブをしていたお友達とも偶然会って、一緒に写真を撮ったり♪

一時間ほどかけて、ゆっくりとお花見散歩を楽しみました＾＾

お散歩後半「おなかすいた！さくら餅食べたい！さくらラテ飲みたい！」と、まだまだ花より団子な中１女子ですｗｗｗ

  モフサンドのお誕生日ケーキ♡

ネコ好きの姪っ子ちゃんへ
モフサンドのアイシングクッキーをのせたお誕生日ケーキを作りました♡

毎年春には決まったホテルで義実家のみんなでお祝いのパーティーをしています。

いつもそこへケーキを持ち込みさせていただくので、今年もそのパターンで。

「今年はモフサンドのケーキ作って～＾＾！」と姪っ子ちゃんからのリクエスト。

お誕生日っぽいイラストにしたいな～と思って、ケーキバージョンのモフサンドに♡

特に目を描くのがめちゃくちゃ難しかった～＾＾；

ペインティングで描きましたが、雰囲気のバランス取るのに微調整しまくりましたｗ

特に今年の春は姪っ子ちゃんのお誕生日以外にも息子の中学校入学や、親兄弟のいろいろなお祝い事などが次々とあって、おめでたいこと尽くし

載せた写真以外にもたくさんメッセージクッキーを作って、ケーキの上いっぱいになるほど飾りました＾＾

ケーキは、いつもいつもスポンジケーキと生クリームの定番デコレーションケーキを作ってきているので、今年は他のケーキにしようかな～と少し悩みましたが、義両親が私のデコレーションケーキを大好きでいてくれるので、結局いつもこのケーキにおさまってしまいます＾＾

人数が多いので、７号ケーキ（２１㎝）を作りました。

今回もご馳走食べたあとでおなかいっぱいなのに、

「あっさりで甘すぎなくて、やわらかくって、本当に美味しい！」

「ザ！ケーキ！って感じでうまい！！」と、みんな喜んでぺろりと食べてくれていたので、やっぱりこのケーキで正解だったなと思いました♡

来年もみんなで元気に集まって春のお祝い会が出来ますように＾＾

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春のごあいさつ♡桜アイシングクッキー

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こんばんは＾＾

新年度になり、桜が咲いて、いよいよ新学期が始まりました。

教室も春休みをいただいておりましたが、今週より新年度のレッスンがスタートです！

さて今日も、春休み中にお出かけした時のお話を。

プライベートブログですが、よろしければお付き合いください＾＾

  春のごあいさつ♡桜アイシングクッキー

福井の嶺北まで家族でお出かけしてきました♪

北陸自動車道で２時間程。

着いた先は『ゆりの里公園』。

東尋坊の近くです。

遠くからでも見える三角屋根が目印。

ここで、主人のお仕事関係の皆さんと家族ぐるみでのBBQ会～

私や子ども達は皆さん初めてお会いする方達ばかりなので、ちょっぴりドキドキ♡

少し寒い日でしたが、歓迎していただけて、皆さんとてもあたたかくて、とても楽しいBBQ会でした

春のごあいさつに、桜のアイシングクッキーをたくさん作って持っていきました

特に奥様達に大好評をいただきましたよ～！

アイシングクッキーは、やはり女性ウケが抜群ですｗ

この桜アイシングクッキーは、実は、ほんのり桜もち風味に仕上げています＾＾

春らしくなるようにちょっと凝ってみました♡

実際の桜はまだ咲いていなかったけど、少し公園内をお散歩したりもしました♪

立派な水車～！

白い鹿さん～！

帰りにどこか観光して帰ろうと話していたら、地元の方に重要文化財になっている『丸岡城』を教えていただいて、行ってみることに！

さぁ、ここからは私が車の運転です

（主人吞んじゃってたので＾＾；）

未知の地ですが、運転がんばろ～！

入り口で桜がお出迎えしてくれました♡

この春初めてのお花見状態

嬉しい～＾＾

娘が写真を撮ってくれた丸岡城＾＾

趣があって、思いがけず立ち寄れたので、お城好きの娘も喜んでいました♡




入城チケット。

中にしおりが入っています。

お土産にもなるなんて、嬉しい工夫のあるチケットです




その後は少し移動して、『一乗谷朝倉氏遺跡』へ。

ここは主人が行きたい！と言って行くことにしたのですが、静かで武家屋敷跡など歴史を感じるとても静かな場所でした。

あとでお友達がこの一乗谷朝倉氏遺跡は、以前SoftBankのCMで使われてた場所だと教えてくれました。(全然知らなかった〜)



 

お土産に、ご当地ジンジャーエール。

生姜の風味がやさしくて、とても美味しかったです♡

日帰りでしたが、とても有意義な一日でした。

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思っていたより簡単♡ 家でも作りたくなるフォンダン・ショコラ

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やっと昨日滋賀も桜の開花宣言が出たみたいですが、高島は県内でも開花が遅めなので、桜はまだ蕾状態です。

明日は地元の桜まつりなんですが、桜が咲いていない状態になるのではないかと思います＾＾；

来週の息子の入学式あたりには咲いて欲しいけどね～

フルーツをいっぱいいただいたので、イタリア風フルーツポンチ『マチェドニア』を作りました♡

大人は少し洋酒をきかせて楽しみます＾＾

  思っていたより簡単♡家でも作りたくなるフォンダン・ショコラ

３月のことですが、対面レッスンで『フォンダン・ショコラ』をレッスンさせていただきました。

２月に１００種のスイーツレッスンのクラスで実施していましたフォンダン・ショコラのレッスン。

ストーリーズやブログでレッスンの様子を発信していたので、それを見てくださった生徒さまが２名さま対面でレッスンをご受講くださいました。

「フォンダン・ショコラ、作ったことがないので、先生のSNS見て「フォンダン・ショコラって家で作れるんや！作ってみたい！」って思って＾＾」

と、ご受講のきっかけをお話しくださって、

では、やってみましょう！と、レッスンを開催させていただきました。

色々な解釈があって、そこも面白いフォンダン・ショコラ。

中のチョコレートソースがとろりと出てきちゃう上手く作るための作り方のコツや、

おうちで温め直しがしたい時の再加熱の微妙な加減をレクチャーさせていただきました。

フォンダン・ショコラって、焼きたてのあたたかいケーキにフォークを入れた時にとろりとチョコレートソースが出てきてほしいですよね。

焼きたてを楽しむスイーツだから、ケーキ屋さんのショーケースの中で見ることはほとんどないお菓子なんです。

ネットとかで購入しても冷凍ですよね。

どうしてなのか。

そんなお話も交えながら楽しくこのお菓子のストーリーを紐解くようにレッスンを進めさせていただきました＾＾

レッスンを終えて、

「コレは家でも作らなくっちゃ！！＾＾　普段習っても復習しないけど、これは簡単だし作りたいです！」

とおっしゃってくださっていました。

工程自体はそんなに難しくないお菓子です。

微妙なコントロールは個々にトライしていただきたいところ。

レッスンを思い出しながら是非おうちでも復習してみてくださいね＾＾

ご受講ありがとうございました♡

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