滋賀県 高島市・大津市
アイシングクッキー教室
フラワーケーキ教室
お菓子教室
お菓子のおうちサロン
【Petit Four(ﾌﾟﾃｨﾌｰﾙ)】
北野麻紀子です
ブログへのご訪問ありがとうございます
本日は、
新しい認定講師講座の
ご案内をさせていただきます
【受講生さま募集】
JSA
ジンジャーブレッドアイシング
認定講師講座
ジンジャーブレッドは、
ショウガなどのスパイスが効いた
ヨーロッパ発祥の伝統的なクッキーです。
JSAは、
世界的に有名なハンガリーの
ジンジャーブレッド講師から
直接トレーニングを受け、
伝統的なジンジャーブレッド作りの
基礎から応用、そして
ジンジャーブレッドに適したアイシングでの
ハンガリー刺繍など本場の技術を
日本人で初めて学び、
教える権利を得ています。
（こちらは、実際に私が認定講座を
受講して作成したものです。）
講座の中でジンジャーブレッドの
生地作りや焼成、さまざまな造形や
クッキーの着色方法（グレーズ）、
ジンジャーブレッドに合う
アイシングの技術などを総合的に学べる、
ジンジャーブレッドに特化した
新ジャンルのアイシングクッキー講座です。
※この講座はアイシング初心者から
経験者の方まで、
どなたでもご受講いただけます。
【1回目】ジンジャーブレッドクッキー（1.5時間）
～ジンジャーブレッドクッキーの生地作りを極める～
ジンジャーブレッドの基礎知識
基本の生地作り（デモンストレーション）
立体作品用の生地作り（説明のみ）
生地の寝かせ方
生地の伸ばし方・抜き方
造形の方法
生地の貼り合わせ方
グレーズの方法3種（ツヤ出し2種・白）
クッキーの焼き方
【2回目】フラワーバスケット（1.5時間）
～ジンジャーブレッドフラワーを極める～
アルミ板を使用したオリジナル型の作り方
ジンジャーブレッド生地でのお花の作り方
（ローズ2種・ダフォディル・リーフ）
グレーズの方法（赤）
グレーズアイシング（白・緑）
ジンジャーブレッドに適したアイシングの作り方・着色
口金でアイシングを絞る方法
【3回目】ハンガリー刺繍クッキー（1時間）
～ハンガリー刺繍を極める～
クッキー両面にグレーズする方法（黒）
黒い生地に絵柄を転写する方法
ハンガリー刺繍の絞り方
4回目】３Dオーナメントクッキー（1時間）
～３Dクッキーの作り方を極める～
３Dオーナメントクッキーの形の整え方
留め具の作り方
金彩方法
３Dオーナメントクッキーの組み立て方
口金でのパイピング方法
【5回目】卒業制作（1.5時間）
～デザイン力を極める～
復習を兼ねながら、講師として欠かせないデザイン力や段取り力を身に着けるための回です。
講座内で試験を行うことで、ご卒業後すぐに講師としてレッスンができます。（認定講座含む）
また受講するだけで講師になれるのではなく、試験に合格することで自信をもって講師として活躍していただけます。（不合格の場合は、別日に再試験を行います）
（注意点）
5回の講座は、1回目から順に受けていただきます。
講座開始後のご返金は、いかなる理由でも受け付けておりません。しっかりご検討の上ご受講ください。（やむを得ない日程変更はご相談ください）
全5回（6.5時間・5作品作成）
講座料金 36,500円（税抜）
材料・道具・テキスト代 28,000円（税抜）
認定料 20,000円（税抜）(認定証・フリーレッスン用レシピ3枚付き)
年会費 3,240円（現在JSA会員の方は、別途必要ではありません）
当教室では、
１日目・・・レッスン１回目～２回目
２日目・・・レッスン３回目～５回目
と、２日に分けて開講させていただきます。
※画像は協会HPからお借りしています。
協会のHPからも詳しい内容を
チェックしていただけます
ご希望に応じて、
体験会や試食会も
行いますので、お気軽に
お問合せくださいませ
技術、見た目、大きさ、味、香り。
どれをとっても新しい
アイシングの幅が
グッと広がること
間違いなしの
新しい認定講師講座です
こちらから
【募集中のレッスン一覧】
11月26日（日) 10:30/13:30
アイシングクッキー体験レッスン
アイシングクッキーベーシックレッスン（４回コース）
フラワーケーキ体験レッスン
JSAフラワーケーキ認定講師講座
ドールケーキレッスン（デコレーションケーキレッスン）
12～2月 セゾンクラス（ガトーショコラ、白いコーヒープリン）
※当サロンのレッスンには、
高島市・大津市・草津市・守山市・長浜市・近江八幡市・栗東市・野洲市・東近江市・甲賀市・京都市・城陽市・宇治市・尼崎市・アメリカ
からお越しいただいております。
～JSA日本サロネーゼ協会 認定教室～
アイシングクッキー マスター講師ジンジャーブレッドアイシング 認定講師フラワーケーキ 認定講師アイシングクッキーとお菓子のおうちサロン
【Petit Four(ﾌﾟﾃｨﾌｰﾙ)】 北野麻紀子