絶賛ダイエット中の私。
最新情報をぎゅっと簡単に知れたら楽ですよね。
ヘルスケア市場の中でも、特に有望視される健康食品市場。今後、商機をつかむのはどんな商品？どんな商品が女性市場で受容される？女性たちの食生活の実態や意識トレンドから注目企業の商品の中からダイエットに関連なりそうなもの見ていこう。
１．食品・飲料業界の世界トレンドは「健康とフレーバーの両立」
〇今、求められるフレーバーは健康志向との両立
現代の消費者は、慣れ親しんだ味を楽しむ一方で、新しいフレーバーを求める傾向が強まっている。
中国：
40％の消費者が「新しい食品やフレーバーを探して試すことが多い」と回答。
韓国：
23％が中国同様の意欲を示した。
さらに、消費者のフレーバー探索への関心の高まりは、各企業にとって個性的なフレーバーを打ち出す絶好のチャンス。
オーストラリア：34％
タイ：33％の消費者が、異文化のフレーバーを試してみたいと回答。しかし消費者は、おいしさだけでなく機能性や健康面でのメリットも求めており、食品・飲料には、嗜好性と健康のバランスを取る工夫が求められる。
〇今後の注目は「風味増強剤」、味覚障害に応える視点は新たな商機
今後は、食品・飲料の体験を高める「風味増強剤」が注目を集める。
風味は、食品・飲料において最も重要な要素であると広く認識されている一方で、人々の味覚は、健康状態、薬の服用、加齢など様々な要因が影響し、味覚障害は、個人の食習慣、栄養摂取、QOLを大きく低下する可能性がある。
現在、味覚障害を補うための製品開発は限られているため、風味増強というコンセプトは、メーカー各社が視野を広げ、消費者のニーズに応えることができる有意義なチャンスとなる。加えて、「食感」の重要性も高まっている。例えば、「歯ごたえ」のある食感は健康的な印象を与えるだけでなく、嗜好性にも関わる要素となる。そのため、多感覚体験を生かした製品開発が今後のカギとなる。
〇AI技術がフレーバー開発を加速
AIがフレーバーの開発を加速させる可能性がある。
AI技術を活用することで、ユニークでパーソナライズされた味覚体験や、ニッチな市場向けの製品開発が可能になる。しかし、食品・飲料分野におけるAIの役割に対しては消費者の懐疑的な声もあるため、各社はAI活用の透明性を高めながら、利点をしっかりと伝えることが求められる。
２．健康食品を摂取している女性の割合と、摂取する目的（20〜70歳以上）
〇健康食品を摂取している女性、何割？
20〜70歳以上の男女1,963人に、「サプリメントのような健康食品（※）を食べたり飲んだりしているか？」と聞いたところ次の結果に。
※健康の維持・増進に役立つといわれる成分を含む、錠剤、カプセル、粉末状、液状などに加工された食品
- 全体で見ると女性の方が摂取率が高く、女性38.2%、男性30.2%
- 男女ともに、年齢とともに摂取率が上がる
- 年代別で見ると男女ともに摂取率が最も高いのは60代で、女性41.1%、男性34.1%
〇健康食品を利用する目的は？
「健康食品を利用する目的は何か？」。回答の選択肢は「健康の保持・増進」「たんぱく質の補充」「ビタミンの補充」「ミネラルの補充」「その他」で、次の結果となった（複数回答）。
- 女性全体のランキングは、１位「健康の保持・増進（70.6%）」、２位「ビタミンの補充（32.3%）」、３位「その他（16.6%）」、４位「ミネラルの補充（11.1%）」、５位「たんぱく質の補充（9.4%）」
- 男女ともに30代以上の全クラスターにおいて、利用目的の最多は「健康の保持・増進」で、年齢とともに上昇する
- 男女ともに20代の利用目的の最多は「健康の保持・増進」以外の項目で、女性は「ビタミンの補充（69.2%）」が、男性は「たんぱく質の補充（50.0%）」が、他年代と比べ突出している。若年層は自身の外見を重視する傾向が強いことから、女性は美容目的、男性は体づくりを目的に「ビタミン」「たんぱく質」を意識的に摂取しているのかもしれない
- 女性の「ビタミンの補充」を目的にした摂取率が高いのは、１位「20代（69.2%）」、２位「40代（42.5%）」、３位「30代（36.2%）」で、50代以降は年齢とともに低下する。女性のビタミンニーズは年齢とともに低下する様子がうかがえるが、中高年層は、健康食品よりも食事からの摂取を意識的に増やしている可能性も考えられる
- 女性の「ミネラル補充」を目的とした摂取率は全年代で１割前後で、１位「20代（15.4%）」、２位「30代（12.8%）」、３位「40代（ 12.1%）」
- 女性全体で「たんぱく質の補充」を目的にした摂取率は低い。特に「30代」が低く、わずか6.4%。最も高いのは「20代（16/9%）」、次いで「60代（11.7%）」
〇紅麹サプリ問題で、健食の選択基準はどうなった？
小林製薬の紅麹サプリを巡る問題で、健康食品への不信感や動揺が消費者の間で広がっている。特に男性よりも健康意識・健康行動者率が高い女性による「健康食品の摂取控え」が懸念されることから、健康食品を普段摂取している20〜70代女性を対象に、健康食品に対するイメージの変化や、今後の摂取意向、今後の健康食品の選択基準を調査した。女性たちのリアルな声からは、今後の健康食品の開発・販促・コミュニケーション設計のヒントを見つけることができると。
３．ダイエット中のダイエット中の女性2.5割が「医薬品・健康食品」を使用
〇４人に1人が悩む「体重の増加・肥満」
現在悩んでいる症状を尋ねたところ（複数回答）、最多は「肌のシミ」「肩こり」で、いずれも30.2%だった。次いで多かったのが「体重の増加／肥満」で25.8%。女性の４人に１人が体重に悩みを感じていることがわかった。
〇体重に悩む女性の８割に、ダイエットニーズ
「体重の増加・肥満」または「むくみ」で悩んでいると回答した女性にダイエットをしているか尋ねたところ、40.8%が「現在ダイエットをしている」、36.4%が「過去にやったことがあり、今後もやりたいと思っている」と回答。体重などに悩む女性のうち約８割にダイエットニーズがあることがわかった。
〇ダイエット中の2.5割が「医薬品や健康食品」を使用
「現在ダイエットをしている」と回答した女性に、取り組んでいるダイエット法を尋ねたところ、「普段の食事の変更（食事制限、置き換えダイエット食品、間食抜きなど）」と「運動（有酸素、無酸素、ヨガなど）」がそれぞれ６割を超え、一般的なダイエット法に取り組む女性が多いことがわかった。次いで多かったのは「医薬品や健康食品（肥満改善薬・機能性表示食品・トクホ・サプリ）」で、24.7%だった。
「医薬品や健康食品」でダイエットをしている女性を年代別に見ると、30代以降で増加傾向が見られ、最多は50代で29.4%。。
- 20代女性…16.2%
- 30代女性…26.6%
- 40代女性…25.1%
- 50代女性…29.4%
- 60代女性…27.6%
４．完全栄養食、女性の認知は８割も利用は１割
１食で必須栄養素をバランスよく摂取できる、完全栄養食。2019年に発売されたベースフードの「ベースブレッド」や、2022年発売の日清の「完全メシ」がその代表格だが、今やドリンク、パウダー、パスタ、パン、グミなど、各社から多様な形態の完全栄養食が登場している。さて、女性たちの間ではどれくらい認知が広がったのか？利用率は？LINEヤフーが調査を実施した。
〇認知率、女性は約８割も現在利用率は１割程
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調査期間：2025年７月
調査対象：18～59歳の男女2,108人
調査内容：完全栄養食の認知や利用状況を尋ねた
調査会社：LINEヤフー
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認知率は全体で７割。
［男女別］女性が75％、男性が68％と、女性の方が高かった。
［年代別］男女ともに、10～20代のほうが30～50代よりも高かかった。
女性の現在利用率（「知っているし、利用している」）は、10〜20代14％、30〜50代は９%。女性の利用経験率（「知っているし、利用している」と「知っているし、以前利用していたが、今は利用していない」の計）は、10〜20代27％、30〜50代は22%。
〇今後の利用意向「ある」「ない」
今後の利用意向についても聞いた。利用意向がある人（「ぜひ利用してみたいと思う」「機会があれば利用してみたいと思う」の計）は全体で42％。前問と同様に、年代別では男女ともに10～20代の方が30～50代よりも高かった。特に10～20代女性で高く、50%に上った。30〜50代女性は42%だった。
５．たんぱく質たんぱく質ブームはライトユーザー離脱で一段落
富士経済が発表した。
たんぱく質ブームは一段落するも堅調に推移し、2023年は2,687億円へ。調査対象は12品目（プロテイン、食事代替ダイエット食品、MRP、チルド・冷凍加工食品、常温加工食品、プロテインドリンク、パウチプロテインゼリー、プロテインデザート、プロテインバー、その他菓子・シリアル、経口栄養流動食、大人向け粉ミルク）。
たんぱく質ブームは、2015年に各種メディアが補給の重要性を発信したことで発生し、新規ユーザーの獲得が進み急拡大した。筋トレの流行やインフルエンサーによるプロテインの情報発信が増加したことも、新規ユーザーの取り込みに貢献。ほとんどの品目で売り上げが伸び、2021年まで市場は10%を超える伸びが続いた。
2022年以降はブームが一段落し、メディアの露出減少やライトユーザーの離脱がみられるものの、ヘビーユーザーを中心に引き続き需要が増加しており、生活に取り入れやすい麺やスープ類、ソーセージなどの食事メニューや、栄養素をバランスよく含むシニア向けの経口栄養流動食などが伸長。以前ほどの伸びはみられなくなったが、堅調な需要獲得で2023年の市場は前年比4.3%増の2,687億円となった。2024年は、たんぱく補給意識の高い消費者を中心に需要増加が続き、市場は前年比2.8%増の2,763億円が見込まれる。
今後の取り込みを期待できるのは、女性。プロテイン摂取率は男性より女性が少ないことが各所の調査でわかっており、女性はわずか３割にとどまる（ネオマーケティング「プロテイン摂取と美容に関する調査」20〜69歳女性,2022）。
摂取率が高いのは30代以上で、摂取目的は、20〜40代は「ダイエット・体型維持」「美容」、50〜60代は「筋力向上」「免疫力向上」。年齢によってたんぱく質に求めるものは異なるものの、全年代の女性で潜在需要があることから、７割の未利用者を取り込める余地は十分にある。
４．男女それぞれが不足している栄養素トップ３
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調査会社：楽天グループ
調査対象：楽天グループの運営する健康管理アプリ「楽天ヘルスケア」のユーザー
調査期間：2025年2～7月末
調査内容：１日以上、同アプリの「食事管理」機能を活用して、朝食・昼食・夕食・間食のうち２食分以上を記録したユーザーを対象に、入力された食事に基づく摂取栄養素を分析
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［結果］
これらを参考に今後のダイエットにつなげてみてください。
無理ない程度にだけど、時には厳しくもしないとだらけてしまうからね。
アラフォーでもがんばる！！！
ってなりそうだった。
