ラブリーカラーのヘルシースイーツ♪おかしな野菜お菓子『ズッキーニ杏仁豆腐』

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食で楽しむ魔女（まり）です。

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ええーーー！！

もう９月終わり？！

コロナになったり、父の交通事故やら

まだ８月の気分よ

今月の締めくくりに

野菜スイーツ♪

ぐんまクッキングアンバサダーで頂いた

ズッキーニ

生でも美味しいお野菜

作っていたレシピアップです。

甘さ控えめ

クランベリーの

甘さと色

ズッキーニの

色と食感

ツルン＆サクサク

ラブリーカラーの野菜スイーツ

手軽に作る野菜スイーツ

ズッキーニ杏仁豆腐

お願い。

掲載しているレシピ＆画像などの無断転載禁止です。

 

砂糖細工のねずみ🐭だよ。

ズッキーニがスイーツに！！

爽やかカラーの杏仁豆腐

食後におやつに

リラックスにも

ピッタリ

あえて少し硬めの食感

ズッキーニの歯ざわり♪

クコの実の代わりに

クランベリー💖

可愛くて美味しいー。

  材料　 3～4人分

【ズッキーニ寒天】

・群馬県産ズッキーニ　すりおろして80ｇ

・砂糖　大さじ２

・水120ｍｌ

・粉寒天　2ｇ

【杏仁豆腐】

・水　60ｍｌ

・杏仁霜（キョウニンソウ）大さじ１

・粉寒天　2ｇ

・牛乳　140ｍｌ

【クランベリーシロップ】

・ドライクランベリー　15ｇ

・砂糖　大さじ４（お好みの甘さに）

・水　150ｍｌ

◆砂糖は、色を生かすために上白糖を使っています。お好みでキビ砂糖などでもOKです。

◆群馬県産ズッキーニを使いました♪

色よく歯ざわりよく、癖がなくて食べやすいですよ。

◆杏仁霜（キョウニンソウ）とは、杏（アンズ）の実の中にある仁（種）を粉末にして、砂糖やコーンスターチなどを加えたものです。杏仁豆腐だけでなく、私は杏仁ミルク、焼き菓子などにも使っています。

↓コレです↓カルディでも売ってます。

ユウキ食品 杏仁霜(きょうにんそう) 150g

◆クランベリー。ツルコケモモの実。乾燥したものを使っています。そのまま食べて、お菓子やパンに入れて。

甘酸っぱくて美味しい。

クランベリー 700g アメリカ産地直輸入 食塩不使用 ドライフルーツ クランベリージュース クランベリーソース パン作り 防災食品 非常食 保存食 備蓄食 常備食

  作り方

①【ズッキーニ寒天】

ズッキーニは洗ってヘタと切り落とし、すりおろし、砂糖大さじ２と混ぜておく。

鍋に水、粉寒天を入れ混ぜ、火にかけ混ぜながら煮る。

沸騰してから２分ほど吹きこぼれないように煮溶かす。

火からおろし、すりおろしたズッキーニと砂糖を混ぜたものを加え混ぜる。

容器に入れ冷蔵庫で冷やし固める。

②【杏仁豆腐】

鍋に水、杏仁霜、粉寒天を入れ混ぜ、火にかけ混ぜながら煮るい。

沸騰してから２分ほど吹きこぼれないように煮溶かす。

火からおろし、牛乳を加え混ぜる。

容器に入れ冷蔵庫で冷やし固める。

 

冷蔵庫で①と②を冷やします。

③【クランベリーシロップ】

鍋にシロップの材料を全て入れ、ひと煮立ちさせる。

火からおろし、適当な容器に入れ冷蔵庫で冷やす。

冷やしていると、淡いピンクのシロップになります

④【仕上げる】

冷やし固めた①のズッキーニ寒天、②の杏仁豆腐を食べやすく切り器に盛り付け、③のシロップをかけ出来上がり。

 

ひし形に切りました。

お好みの切り方でＯＫです。

ズッキーニ杏仁豆腐

出来上がり

どうぞ召し上がれ♪

ズッキーニスイーツ　野菜杏仁豆腐　野菜スーツ　野菜のお菓子

 

ぜひお試しください。

美味しく召し上がれますように

＊ぐんまクッキングアンバサダー第5期に就任中♪

【ぐんまクッキングアンバサダー第5期モニター企画参加中】

ぐんまクッキングアンバサダーの料理レシピ

「JA全農ぐんま×フーディストパーク」のモニターコラボ広告企画に参加しています。「群馬県産の農産物」をモニタープレゼントしていただきました。

ここまで読んで頂きありがとうございました。

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