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ご訪問ありがとうございます♪
このレシピ、昨日アップする予定だったのに、
消えてしまって、、、
ショック💦
すぐ書き直す気力と時間が、、、なかったの。
遅くなりましたが、続きです。
🔸🔸🔸
ロールケーキに、フォークを入れると・・・
しゅわしゅわん
口に入れると、ふわん、しゅわしゅわ
生地も、クリームも ふんわふんわ。
淡雪、雲を食べているみたい（食べたことないけど）。
板チョコ１枚と、
メープルシロップ
小さじ1だけの甘さ。
なのに、なんって美味しいの
小麦粉を全く使ってない
と思えない。
グルテンフリーだし、
小麦アレルギーでも食べられるの。
口当たりを楽しむため
あえてフルーツなど巻かず、
チョコクリームも、洋酒なしのレシピに。
ふわしゅわん～口どけを楽しむ
『チョコレートロールケーキ』
＜材料＞
「クラウドブレッドのシート生地」
◎卵 2個
◎クリームチーズ 50g
◎ベーキングパウダー 小さじ1/2
◎メープルシロップ 5ｇ（小さじ1弱）
（又はラカント、蜂蜜など）
「チョコレート・クリーム」
☆生クリーム（35％位） 25ｇ
☆ミルクチョコレート 50ｇ（板チョコ1枚）
☆生クリーム（35％位） 100ｇ
「仕上げ」
フルーツなど お好みで
※ 調味料の分量はお好みで調整してください。
＜準備＞
オーブンシート26×30ｃｍを折って、20×24ｃｍの箱を作る。
4隅をホッチキスで、とめています。
＜作り方＞
①クラウドブレッド・シートを作る。
卵黄にクリームチーズ、メープルシロップを入れて、よく混ぜる（卵黄クリーム）
卵白にベーキングパウダーを入れ、しっかりツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)
卵黄クリームに、メレンゲの1/3を加え均一に混ぜ、残りのメレンゲに加え混ぜる。
・
生地を型に流し込み、あまり生地を触らないようにして平らにする。
予熱したオーブン160～170度で15～20分焼いたら、冷ましておく。
②チョコレートクリームを作る。
生クリーム25ｇを沸騰直前まで温めたら、刻んだチョコレートに加え混ぜて溶かしガナッシュを作る。
生クリーム100ｇは冷やしながら7～8分立てにし、ガナッシュの一部と混ぜてから合わせてから混ぜ、軽く泡立てる。
③組み立てる。
シートの紙を外し、オーブンシートの上に、焼目を下にして置く。
巻き終わり2～3ｃｍは塗り残して、チョコレートクリームを塗る。
オーブンシートを持ってくるんと巻く。
冷蔵庫で冷やして出来上がり。
そのままでも、
お好みでフルーツを添えても。
フルーツのお花畑にしてみたり
どうぞ召し上がれ