ポークソテー

しつこくてごめんなさい...

またまたカナダポーク






厚切りロースで普通にポークソテーにするつもりが
シメジやら椎茸が山のようにあったので、
カットしたお肉と一緒にソテーしちゃいました


材料

カナダポーク厚切りロース　2枚（300g）
しめじ
しいたけ
ピーマン（赤・緑）
塩麹
醤油　ほんの少し

作り方

1.　豚肉を塩麹で下味つけておく

2.　フライパンでお肉を焼き、焼き色がついたらお野菜達を一緒に炒める

3.　最後に、下味がついているので、ほーんの少しだけお醤油を入れて焦がした香りをつける


最近そこら中でブームの塩麹

もちろん我が家でもヘビロテ。

下味としてはもちろんだけど、
お肉とか柔らかくしっとり仕上がるので、
例えばパサつきがちな鶏胸肉や豚ロースなんかには
顕著に能力発揮してる気がします。

もちろんそれ以外にも幅広い使い方ができるから
絶対常備すべし、ですよね。
（って、まだ使いこなせてないのが本音だったり）



お夕飯

ポークソテー
トマト＆キュウリ＆さつま芋（動物のえさみたいだけど...）
小女子入り卵納豆
椎茸とおネギとアオサのお味噌汁
白米
キウイ入りヨーグルト

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豚しゃぶ

こちらもマイブームのカナダポーク　バラ肉　でのおかず




だし汁でゆがくだけなので
レシピも何もありませんが...（手抜きですみません）

バラ肉こそ、もっとも苦手とする豚肉。
だけど、全然脂っぽくない。
というか、ほどよい旨みが癖になります


お夕飯

カナダポークの豚しゃぶ
トウモロコシ
冷ややっこ
焼き空豆
エノキとわかめのお味噌汁
十六穀米

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ポケ

ハワイでポピュラーなおかずのひとつが
ポケ（Poke）

英語発音だと「ポキ」らしい






キハダマグロを使うことが多いらしい。
本マグロは、そのまま頂いた方が美味しいと思うので、
スーパーでお安いマグロを使って、ちゃちゃっとお味付け

おうちに常備してあるもので
ポケ風おつまみ　です


材料


お安いマグロ（この日はビンチョウマグロ）　100gぐらい
ごま油　大2
海草（わかめ）　お好み
小葱
醤油　大1
塩　少々
紫蘇
胡麻


キハダマグロがおススメなのは
癖なく淡白なマグロなので、
ごま油の良さが引き立つのです
身質も固めだから、ざく切りにして、色々なものと和えても
形が崩れにくいそうな。


それなのに、比較的形が崩れやすいと言われているビンチョウマグロを使用。
だって、すごくお安かったんだもん

ハワイアンソルトならもっとそれっぽいんだけど。
さすがに常備してないわ...

サイドメニューとしてだけじゃなく
お酒のおつまみとしてもイケます。

特に、焼酎系との相性バッチリ

10月までハワイ行けないから
せめて食べ物でハワイに思いをはせている銀座ＯＬです


紫蘇はトッピングしべし！です。

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