『ポークソテー』

しつこくてごめんなさい...

またまたカナダポーク

厚切りロースで普通にポークソテーにするつもりが
シメジやら椎茸が山のようにあったので、
カットしたお肉と一緒にソテーしちゃいました

材料

カナダポーク厚切りロース　2枚（300g）
しめじ
しいたけ
ピーマン（赤・緑）
塩麹
醤油　ほんの少し

作り方

1.　豚肉を塩麹で下味つけておく

2.　フライパンでお肉を焼き、焼き色がついたらお野菜達を一緒に炒める

3.　最後に、下味がついているので、ほーんの少しだけお醤油を入れて焦がした香りをつける

最近そこら中でブームの塩麹

もちろん我が家でもヘビロテ。

下味としてはもちろんだけど、
お肉とか柔らかくしっとり仕上がるので、
例えばパサつきがちな鶏胸肉や豚ロースなんかには
顕著に能力発揮してる気がします。

もちろんそれ以外にも幅広い使い方ができるから
絶対常備すべし、ですよね。
（って、まだ使いこなせてないのが本音だったり