スポンジ生地

今月のベーキングベーシッククラスではトライフルを作っていただいています
スポンジの生地を使う為に、焼いておきます
生地をふんわりさせるメレンゲを作っているところです

そして、生地を天板に流して、、、、

焼き上がり、冷ましているところです。これをカットして使っていただきます。やはり手作り生地はおいしいのよ～(￣▽+￣*)

でも、スーパーなどで売っているスポンジ生地を利用して、ササっと手軽に作っていただくこともレッスンでは提案しています。夏休みにお子さんとも楽しんでもらえると思います

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トライフル

今月のベ－キングベーシッククラスはトライフル
スポンジ、カスタードクリーム、２色のゼリー、フルーツ、生クリームを重ね合わせて組み立てるデザート　ひんやりと冷たくしていただきます

今日は、シャンパングラスに盛りつけ、フルーツはアメリカンチェリーとメロンを使いました

家庭では大きなガラスのサラダボールなどに、盛りつけて取り分けるスタイルもあります

ゼリーを入れるのは、現代のモダンスタイルですが、日本の蒸し暑い気候にはさっぱりしておいしいので、教室では今年はこのスタイルにしました
トップには煎ったスライスアーモンドをのせるのですが、飾りの意味だけではなく味のアクセントに大きい役割をしてくれます

画像は生徒さんが作ったものですが、きれいにおいしく出来ました　



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作品のアップ画像

生徒さん作品を詳しく紹介しましょう

トップの部分です
この白い噴水のような部分が壊れてしまい、苦労の末、完成した部分です
その時の裏話はコチラ
繊細なので、湿度にも弱く、結局合計３回作った事になりましたが、お披露目できてよかったよかった

真ん中の部分
画像だと、少しわかりにくいのですが、小さなダイヤ型の部分はジェルを絞って透明感を出しています。涼しげです。

タツノオトシゴを配置した柱がポセイドンのイメージにピッタリだと思います
貝の色もグラデーションにしたり、柱にもジェルで色を入れたり工夫しています
引っ掛けるようにして、配置したリングのような部分もたくさん絞って大変だったと思います

シュガーを初めて、約半年　の生徒さん
うまく行かないところを何度もやり直したり、経験が少ないため、展示できるような作品が完成できるのか製作当初、不安もあったようですが、
「今の自分にとってベストの物を作りましょう！」とお話しして
最後までがんばって、ステキな作品が完成しました　私も嬉しく思っています

今後の作品作りの参考にもなりますので、読者の皆さんの感想をお待ちしています!




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生徒さんの作品 Part1

作品展に出品した生徒さんの作品です
リゾートでのウエディングで海底のイメージからヒントを得ました

タイトルは『ポセイドンウエディング』（会場ではタイトルは表示されていません）
初めて、作品展に出品されました　とてもがんばりました



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ありがとうございました

昨日までの作品展　暑い中、ブログを通じて見に行ってくださった方々ありがとうございました。
製作中、応援のメッセージ、また、感想を送ってくださったみなさんに心よりお礼申し上げます。
作品の画像は、本日このあとアップしますので、見てくださいね！



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