好きで輝く！イギリス菓子便り　英国アフタヌーンティーとシュガーケーキでステキレディに！ -23ページ目

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トライフルでステキバリエーション！

好きで輝く！

英国アフタヌーンティー＆シュガーデコレーション』で輝きライフ＆ステキビジネスが出来る！

東京都大田区下丸子

イギリス菓子とシュガークラフト専門教室

コルチェスターの守屋みどりです

イギリスのデザート　トライフルのオンラインレッスンをしました

イギリス人なら知らない人はいないでしょう

大手スーパーには、必ず売っています

スポンジ、カスタードクリーム、ホイップクリーム、フルーツやゼリーを重ねて行くお手軽なスイーツなんです

もともとは、残って硬くなってしまったケーキ生地などを組み合わせるところから始まったのですが

現代版はこれにゼリーを加えたものが主流

これは私の作った基本のトライフル

トッピングに煎ったアーモンドスライスを乗せるのがアクセント

今は、イギリスでもいろいろなトライフルが売られているので、みなさんにも基本は押さえて、自由にアレンジするスタイルでレッスンしました

スポンジは市販のものを利用して、カスタードクリームも簡単にできる粉末のものを使ってもOKです

これは私のアレンジバージョン

りんごのコンポート、フルーツケーキの切り落とし、カスタード、生クリーム、塩付きダイスアーモンド

りんごは皮も一緒に煮たので、きれいなピンクに染まっています

↓こちらは、りんごは自然の色のままで

オンラインレッスンでは、みなさんワイワイ、楽しく進行！

可愛らしい小さな受講生さんも参加！

元気いっぱいで、たくさん食べてくれました

オンラインレッスンでは日本各地、イギリス、アメリカさまざまな場所からご参加いただきました

楽しさはみなさんの笑顔が物語りますね

では、みなさんがレッスンで作ったトライフルを紹介します

いろいろなアレンジが楽しいですよ！

このように大きな器に作り、取り分けていただくスタイルは、イギリスの家庭で多いのでそれもお伝えしました

イチジク、ブルーベリー、手作りのスポンジやカスタードで！

中央にあるのはココナッツです

仕上げの時に『何か、もう少し使えそうなものある？』

と私が聞くと、「あ！ココナッツあります！」ということで

イチジクとブルーベリー、見栄えがいいですね

アンティークの食器を使い、ググッとお洒落に！

ステキですよね〜〜〜〜〜

こちらはゼリーは使わず、トラディショナルな作り方

スポンジ、カスタードも手作りで、とっても美味しそう！

いちごはやっぱり見た目も味も間違いなしですね

イギリスのホテルの雰囲気になりました

思わずお呼ばれしたいわ〜〜〜〜

「先日、山梨に行ってきたので、シャインマスカットと巨峰です！」

とおっしゃって豪華な感じに！

器も、まさにパフェ！いいよね〜

楓の葉っぱは、クッキーの抜き型で柿を抜いたそうです

これは、是非参考にしたい素晴らしいアイデアですね！

色合いも秋らしい感じに仕上がりました

絶対美味しいでしょ！

こちらはぶどうとりんご。ゼリーもぶどうです

色合いがきれいですね〜

背が高いワイングラスと、小さな器を組み合わせた演出がとてもいいと思いました

ホテルのスイーツブッフェを想像するとわかりますが、このように、高低差をつけるとテーブルが一気にグレードアップです！

おもてなしのアイデアに取り入れたいですね

こちらはハロウィンらしく、ということでしたので、カボチャをオススメしました

なんと！プリンも参入！

考えてみればカスタードクリームと似ているので手軽アイデアとしてトライしてみたいですね

最後は、もうお一人、大きな器で取り分けスタイル

ココアスポンジ、ブルーベリー、グレープゼリー

そして、カスタードがやや苦手ということでしたので、クリームチーズを使ったクリームの作り方をお伝えして組み合わせていただきました

「先生〜、こんなに美味しいとは驚き！」

と嬉しい感想を言ってくださいました

受講生さんたちから学んだり、なるほど〜、と思うことがよくあります

今回のトライフルレッスンは、多くのアイデアを見ることが出来てさらに楽しい時間になりました

『イギリス菓子と聞くと敷居が高いと思っていた』

という声を時々、聞きます

イギリス菓子は貴族や王室のイメージがある方も多いと思いますが、実は、家庭菓子でもあり、おばあちゃんやお母さんが作り伝えてきた味という一面も大きいのです

手軽に作り、紅茶と共に家族や周りをほっとさせて笑顔にできる

暖かな優しい時間をこれからも提案していきたいと思います

今回ご参加くださった皆さん、ありがとうございました！

クリスマスレッスン募集開始しています詳しくはこちらから＞＞＞＞

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英国菓子とシュガークラフト教室　コルチェスター

東京都大田区　東急多摩川線　下丸子駅下車徒歩７分　

シュガークラフトデザイナー／英国菓子研究家
●守屋みどり紹介はこちら＞＞＞

書籍　ブリティッシュシュガースイーツ

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M's Tea Room アフタヌーンティー／単発レッスン　

Tel：080-5079-4015

当教室には主に以下の各地よりお越し下さっています

＜東京都＞大田区、世田谷区、目黒区、港区、千代田区、品川区

神奈川県、千葉県、山梨県、静岡県、愛知県、大分県、滋賀県、新潟県、福井県、石川県、青森県、北海道

笑顔がいっぱい！オンライン＠ウエルカムドリンク＆カナッペレッスン

好きで輝く！

英国アフタヌーンティー＆シュガーデコレーション』で輝きライフ＆ステキビジネスが出来る！

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イギリス菓子とシュガークラフト専門教室

コルチェスターの守屋みどりです

アフタヌーンティーウエルカムドリンク＆カナッペレッスンのリポートです

オンラインレッスンなので、全国、海外からもご参加いただきました

笑顔がいっぱいの時間となりましたこと、皆様のおかげです

本当にありがとうございました

オンラインでなければ、東京、京都、滋賀、名古屋、静岡、そしてイギリスにお住まいの方々が気軽に楽しく交流しながらレッスンをすることはなかなかできないことです

初めましてどうしでも『好き！』なことで繋がれば、距離なんて吹っ飛び！

あっという間に、打ち解けます

素敵なお仲間との楽しい時間

私が教室を通じて作っていきたいことです

アフタヌーンティー　ウエルカムドリンクをノンアルコールでレッスン

「きれいー！」「おいしー！」　と喜んでいただけました

別のバージョンのアレンジドリンクもその場で作ってお見せしました

季節なので、りんごを使ったカナッペ

りんごの蝶々の飾り切りや、サーモンで作るバラもレッスン

生ハムでバラを作った方もいて、アイデア次第でアレンジできます

こちらは、レッスン中に受講生さんが作った画像

「レーズン入れても美味しいのよ」と私が言ったら、速攻で取り入れて作ってくださいました

見た目もポイントになっていいですね

■受講者さんたちの声

東京在住　Yさん
◉カナッペおいしくって、翌日にもまた作っちゃいました！

イギリスのパブについての先生のお話や、皆さんとの交流も楽しかったです！

愛知県在住　Kさん
◉娘たちが蝶々のリンゴに大喜び！

本当にリラックスして受講でき、皆さんとご一緒できて幸せ気分でした

今回思い切って参加して本当によかったです

名古屋在住　Eさん
◉先生も気さくで質問もしやすく、とても楽しかったです

今日はおやつの飲み物をコンビニで購入しようと思いましたが、先日のカクテルを簡単に作って出したら喜ばれました！

ちょっとコツを知れば又作れる内容でありがたいです

志村けんさんが、悩む新人タレントに言った言葉に

『人の笑顔はいいぞー！』

というのがあるとネットで知りました

私も本当にそうだな、と思います

こんな時代だからこそ、皆さんに笑顔を届けたい！

私もみなさんに笑顔をいただいて感謝の気持ちでいっぱいです！

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英国クリスマス＠オンラインレッスン

好きで輝く！

東京都大田区下丸子

イギリス菓子とシュガークラフト専門教室

コルチェスターの守屋みどりです

今年こそ、本物の英国クリスマスを！

今年のクリスマスは、おうちクリスマス！

それこそが、本来の伝統の英国スタイル

カンタン手作りで迎えてみませんか？

お子様やご家族と一緒の参加も歓迎

初心者歓迎！

＜クリスマスレッスン募集開始！＞

英国クリスマスに欠かせない３つのレッスンをご用意しました

１１月,１２月のクリスマスレッスン募集開始

今年のクリスマスは伝統の英国スタイルで迎えてみませんか？

イギリスのクリスマスは、家族で集まるホームパーティーをします

今年は、このご時世なのでイギリスもどのような状況なのかわかりませんが

毎年、どの家庭でも用意するクリスマスケーキや、ミンスパイ、ターキーなどがお店にずらりと並び、プレゼントを買う人で町はごった返します

日本にの家庭で家族と英国スタイルのおうちクリスマスが迎えられるように

本場の英国の味をオンラインにてレッスンいたします

材料もついてくるので、とてもお手軽に楽しんでいたけると思います

オンラインレッスン

【レッスンA】事前に閲覧できる制作動画つき
英国伝統のクリスマスケーキ　直径13cm(完成時)

英国伝統のクリスマスケーキは英国家庭マストアイテム！

イギリスで販売していた味を再現！

お届けするケーキにオンラインレッスンにてデコレーションして完成させます！

イギリスのクリスマスのお菓子類についてこちらの動画で説明していますのでご覧ください
↓　 ↓　↓
https://www.instagram.com/tv/CGYfMoNH9Kr/?igshid=xu82ob92nmyg

守屋みどりイギリス菓子教室コルチェスター on Instagram: “🇬🇧 英国クリスマスレッスンのお知らせ今年は３つのオンラインレッスンをご用意しました ◉英国伝統のクリスマスケーキ ◉ミンスパイ ◉クリスマスリースブレッド材料や、道具セットがついてくる！…”179 Likes, 0 Comments - 守屋みどりイギリス菓子教室コルチェスター (@britishbaking_colchester) on Instagram: “🇬🇧 英国クリスマスレッスンのお知らせ今年は３つのオンラインレッスンをご用意しました ◉英国伝統のクリスマスケーキ ◉ミンスパイ ◉クリスマスリースブレッ…

www.instagram.com

英国クリスマスケーキは、１ヶ月以上じっくり漬け込んだフルーツを入れて、長い時間をかけて焼き上げます

英国昔ながらの知恵で、保管も長期にわたり可能なので、早めに仕上げてケーキを寝かし深い味になったクリスマスに召し上がれます

お届けするケーキにオンラインレッスンにてデコレーションして完成！

【レッスンの流れ】
楽しいデコレーションをオンラインレッスンで楽しんでいただきます
完成したケーキはクリスマスまで冷蔵庫で寝かせて楽しみにクリスマス当日を待ちます

＜ケーキ生地＞宅配便にてお届け

＜デコレーション＞材料セットつき
１、オンラインレッスンにて、シュガーペーストを手作りして、カバーをします
２、ペーストで立体のリボンを作ったり、ひいらぎの葉っぱを型で抜いて接着させ完成

＜付いてるセット内容＞
英国クリスマスフルーツケーキ、シュガーペースト材料、デコレーション材料、ヒイラギの抜き型、クリスマスピック、リボン（布）

＜オンラインレッスンの受け方＞
Zoomというアプリを使います。初めてでも操作が簡単なのでご安心ください。

スマホ、タブレット、PCいずれかを使用
詳しくは、お申し込み後にご案内します

事前に閲覧できる動画つき！

実際のレッスン前に、完成までの動画が受講者限定で配信されます

繰り返し見ることもできるので、『こんな感じで作って行くのね』　とレッスンを事前にイメージ出来るので、実際のレッスンがさらにわかりやすい！

レッスン当日は、講師が受講者に丁寧に教えます。質問も気軽にできます。

シュガー初めての方を対象にシュガーペーストの作り方からレッスン

余ったペーストでアイシングクッキーや市販のお菓子にもデコレーションできます！

オンラインレッスンてどんな感じなの？
実際のオンラインレッスンの様子はこちらからご覧ください
↓ 　↓ 　↓

英国伝統のクリスマスケーキ　オンラインレッスンレッスン日時：

12/17（木）10:30~13:30 　残席１

12/19（土）13:30~16:30 残席2

レッスン価格　￥9.０００（セット内容含む）銀行振り込み
宅配便代金別途、宅配便着日時指定可能
海外からの受講の場合は、材料セットはつきませんので¥1500割引価格にてご参加いただけます

11/17締め切り
お申し込みはこちらから＞＞＞
お申し込み後にさらに詳しいご案内をします

キャンセルについて：
振り込み後の返金、返品及び交換はいかなる場合も致しませんが、レッスン日の同レッスンへの変更は可能な場合があります。
キャンセルしても制作動画は閲覧できるため、ご自身で制作することが可能。質問にも可能な範囲でお答えします。

オンラインレッスン

【レッスンB】事前に閲覧できる制作動画つき
英国の歴史あるミンスパイ　６コ程度

最近日本でも知られてきたミンスパイは実は歴史が古く

現代はレーズン、リンゴなどを入れて作るお菓子ですが、昔は肉が入っていましたので、ひき肉を意味する単語のミンス　という名前がついています

クリスマス当日を楽しみに食べるお菓子です
イギリスで販売していた味を再現！

イギリスではこの時期どこの街もミンスパイで溢れかえります

イギリスのタルト生地は、ホロホロと優しい食感

中にはたっぷりのフルーツがほんのり甘酸っぱく、クリスマススパイスの香り
もう一つついてが出る、食べやすい味です

プレゼントにも最適！かわいいパッケージに入れて喜ばれますよ！

余った生地を使って、こんな英国ジャムタルトも作れます

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豪華道具と材料がセット
お届けするミンスミートにオンラインレッスンにてデコレーションして完成！

ミンスミートがついてくるので、レッスンではイギリスのタルト生地のショートペースト（ショートクラストパスティ）を作り、
完成させます（焼き上がり後、すぐに召し上がれます）

＜ミンスミート＞手作りの味を宅配便にてお届け

＜完成まで＞材料セットつき
１、オンラインレッスンにて、ショートペーストを手作りして、ミンスミートを詰めて焼き上げます

＜付いてるセット内容＞
ミンスミート、ショートペースト材料、タルト型、丸型抜き型、星型抜き型

＜オンラインレッスンの受け方＞
Zoomというアプリを使います。初めてでも操作が簡単なのでご安心ください。

スマホ、タブレット、PCいずれかを使用
詳しくは、お申し込み後にご案内します

事前に閲覧できる動画つき！

実際のレッスン前に、完成までの動画が受講者限定で配信されます

繰り返し見ることもできるので、『こんな感じで作って行くのね』　とレッスンを事前にイメージ出来るので、実際のレッスンがさらにわかりやすい！

レッスン当日は、講師が受講者に丁寧に教えます。質問も気軽にできます。

イギリスのタルト生地ショートペースト（ショートクラストパスティ）の作り方とコツをレッスン

余ったペーストで英国ジャムタルトもできます！

オンラインレッスンてどんな感じなの？
実際のオンラインレッスンの様子はこちらからご覧ください
↓ 　↓ 　↓

ミンスパイオンラインレッスンレッスン日時：

12/3（木）10:30~13:30　満席

12/12（土）13:30~16:30　残席２

レッスン価格　￥8.０００（セット内容含む）銀行振り込み
宅配便代金別途、宅配便着日時指定可能
海外からの受講の場合は、材料セットはつきませんので¥1500割引価格にてご参加いただけます

11/12締め切り
お申し込みはこちらから＞＞＞
お申し込み後にさらに詳しいご案内をします

キャンセルについて：
お振込後の返金、返品及び交換はいかなる場合も致しませんが、レッスン日の同レッスンへの変更は可能な場合があります。

キャンセルしても制作動画は閲覧できるため、ご自身で制作することが可能。質問にもお答えします。

オンラインレッスン

【レッスンC】事前に閲覧できる制作動画つき
クリスマスリースブレッド(直径約20cm)

クリスマスを彩るドアに飾るリースをイメージした華やかなリースブレッド

守屋みどりのオリジナルブレッドです

柑橘系とクリスマスの香りの生地に、フォンダントをかけてチェリーやアンゼリカで飾ったイギリスらしいパンを手作りします

『パン作りは難しい、、、』

『こねるのが大変、、、』

の声に答えて、こねない、ほおっておくだけで美味しくなる低温発酵のパン作りをレッスンします

パン作り初めてでも大丈夫です

生地を丸めたりの作業はお子様と一緒にご参加でも楽しく過ごしていただけると思います

クリスマスプレゼントとしても豪華と好評！

www.instagram.com

お届けする材料でパンを作り、デコレーションして完成！

パン生地作りと、その後のデコレーションの材料もがついてくるので、お忙しい時期にお手軽レッスンができます

すぐに召し上がらない場合は、デコレーションせずに冷凍保存可能

＜パン作りキット＞手作りの味を宅配便にてお届け

＜完成まで＞材料セットつき
１、限定公開の動画にて、パン生地の仕込み　＊事前の質問もお気軽に

２、オンラインレッスンにて、焼き上げ、デコレーションまでトータルでレッスン

＜付いてるセット内容＞
パン作りの材料、リースの形にする型（紙製）、デコレーション用の材料、リボン

＜オンラインレッスンの受け方＞
Zoomというアプリを使います。初めてでも操作が簡単なのでご安心ください。

スマホ、タブレット、PCいずれかを使用
詳しくは、お申し込み後にご案内します

事前に閲覧できる動画つき！

実際のレッスン前に、完成までの動画が受講者限定で配信されます
前日に行う、仕込み動画と当日に行う作業用の２本をご覧いただけます

繰り返し見ることもできるので、『こんな感じで作って行くのね』　とレッスンを事前にイメージ出来るので、実際のレッスンがさらにわかりやすい！

レッスン当日は、パン作り始めての方対象に講師が受講者に丁寧に教えます。
質問も気軽にできます。

レッスンで習ったことを参考にご自身でもう一度作ることも可能
（セットされている材料はレッスンで作る1回分です）

オンラインレッスンてどんな感じなの？
実際のオンラインレッスンの様子はこちらからご覧ください
↓ 　↓ 　↓

クリスマスリースブレッド　オンラインレッスンレッスン日時：

12/9（水）10:30~13:30　残席３

12/10（木）10:30~13:30 満席

レッスン価格　￥8.０００（セット内容含む）銀行振り込み
宅配便代金別途、宅配便着日時指定可能
海外からの受講の場合は、材料セットはつきませんので¥1500割引価格にてご参加いただけます

１１／17締め切り
お申し込みはこちらから＞＞＞
お申し込み後にさらに詳しいご案内をします

＜お断りとお願い＞
郵送が難しい材料、液体、バター等、ご自身でご用意いただくものがあります

キャンセルは必ずご連絡ください

レシピの公開、レシピの分量の数字の一部を変えての公開及びレッスン開催はいかなる場合もご遠慮ください

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英国菓子とシュガークラフト教室　コルチェスター

東京都大田区　東急多摩川線　下丸子駅下車徒歩７分　

シュガークラフトデザイナー／英国菓子研究家
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書籍　ブリティッシュシュガースイーツ

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●Part2＞＞＞

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●お問い合わせ、お申し込みはこちらから＞＞＞

Tel：080-5079-4015

当教室には主に以下の各地よりお越し下さっています

＜東京都＞大田区、世田谷区、目黒区、港区、千代田区、品川区

神奈川県、千葉県、山梨県、静岡県、愛知県、大分県、滋賀県、新潟県、福井県、石川県、青森県、北海道

秋はりんごイギリス人はリンゴが大好きそしてカスタードソースやク...

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🍎 秋はりんごイギリス人はリンゴが大好きそしてカスタードソースやクリームも大好き💕 なのでカスタードクリームが下に敷いて作る編み込み🍎アップルパイイギリスで人気商品だったので、きっと日本人も好きと思いレッスンに取り入れました 2枚目の写真はパイ生地で閉じる前色が鮮やかですほんとは、編み込みの間から、見えるんだけどその写真は撮り忘れ… 酸味が強いりんごで作ると、さらにおいしい！サクサクパイとよくあいますが！パイ生地は作らないで市販品を使っていますなぜならみなさんが「パイ生地は大変だから、習っても家では作らない…」と口を揃えて言ったから😵😰 それにねーイギリスでも🇬🇧専用の業者からパイ生地を取り寄せて作っていたからなんですだから、いろいろなメーカーのパイ生地でたくさん試作をしました生地からレッスンしないお手軽に作ってお気軽に楽しむそんなやり方もイギリスらしい気もするのです 😘 #イギリス菓子 #イギリス #イギリス菓子教室コルチェスター #イギリス菓子 #英国菓子 #英国菓子教室コルチェスター #スコーン #アフタヌーンティー #英国菓子レッスン #イギリス菓子レッスン #コッタ #cottalicense #cotta #英国シュガースイーツマスター

守屋みどりイギリス菓子教室コルチェスター(@britishbaking_colchester)がシェアした投稿 - 2020年Oct月6日pm4時09分PDT