プティボヌールがスタートして、
３クラス目の卒業レッスンです。
上級のラストの回は、バターフィセル
今日もがんばって、成型の仕方を覚える→練習→本番と・・３回同じ作業の繰り返しをしていただいたので～
フランスパンの二つ折りの仕方も、最後はずいぶんスムーズにトントントンと・・
閉じる事が出来ていましたね。
写真撮りたかったくらい・・
表面をピーンと張らせることが出来ると、仕上げのクープも綺麗に入りますね
クープナイフの使い方を覚えるのももちろんですが・・
かっこいいクープは、実は成型によって生まれます
最後だけ緊張して集中してもだめなんですね～
今日は、そんな事も実感していただけたのではないでしょうか
写真たくさん撮ったので～全部載せちゃいますねっ
初めての成型。難しい～と頭の中は？？？？でしたね。
なんとなく分かってきた
ここをこうしたら、こんな焼き上がりになるのよ～
お菓子のレアチーズタルトも上手に出来上がりましたね。
写真は試食用の１個ですが・・
みなさまには、卒業記念のプレゼントにひとつずつお持ち帰りいただきました。
（このときは冷蔵庫の中～）
金粉がなんともおめでたい豪華な雰囲気をかもし出してくれますね～
それとは別に・・記念の手作りアルバムを～
ながく通っていただいたみなさまに・・私からの感謝を込めて
ささやかなプレゼントです
みなさんがプティボヌールで初めて作ったパンが表紙の一枚。どうぶつパン
あとは、全レッスンのパンや作業中の風景など・・が綴ってあります。
懐かしいパンもたくさんありますね。
（振り替えしたレッスンも、全部追いかけて～探したつもりですが。。間違ってたらごめんなさい）
来月からは、皆さん揃って・・卒業生のための お楽しみプティコースにいらしていただけるとの事。
楽しみに・・
お待ちしておりますね
