外国のサイトをネットサーフィンしていると、時折余ったケーキやクッキーをロールケーキに作り変えているのを見かけます。
“焼かないロールケーキ（no bake swiss rollなど）”と呼ばれ、牛乳などで適度に湿らせたケーキやクッキーに様々なクリームを巻くんです。
つなぎとなる溶かしチョコレートが加えられることも。
ロールケーキといってもミニサイズですし、きれいに作るにはコツが必要。（今回も途中折れているのですが、外国でも折れている写真を見かけたりします）
よっぽど普通に作ったほうがロールケーキとしては美味なのですが、気分を変えて楽しめるのでラムボールを作る時と近い配合でたまに作ります。
今回使用したのは、ハロウィンの日に乗せたジェノワーズ法で作ったバターケーキの余り。（作ったのは3日後あたり）
様々なレシピがありますが、あくまでも目安であり、私が好きな配合です。
崩れやすいのですが気に入っているので記録しておきたいと思うのですが、某チョコパイのような味になります。
【材料】
目安として約１５cm分
ココアケーキ １００g
ラム酒 ３g
生クリーム １５g
チョコレート ５０g
生クリーム ６０g
グラニュー糖 ５g
【作り方】
①ケーキをボウルに入れて、食品用の使い捨て手袋などを使って細かく潰す。ラム酒と生クリームを加えて全体がしっとりとひとまとめになるまでよく混ぜる
②チョコレートを湯煎で溶かして①に加え、全体をよく馴染ませる
③ラップやオーブンシートの上で四角くまとめる
④クリームとグラニュー糖を９分立てにし、生地に塗りひろげて巻く（折れやすいので慎重に。渦巻にせず、周りだけを巻いても）
⑤１５分程冷やしてカットし、それぞれをラップに包んで冷やす
★しっかり冷やすと硬くなり、切り分けることが出来ないので、切り分けてから冷やします。
切り分ける時は崩れやすいので注意し、よく切れるナイフを使います。
食べる時も少し室温に戻してからがおすすめです。