ふたつ前の記事でもレシピをまとめていたように、近年よく大きなサイズのケーキを焼いていますが、「あれ全部食べてるの？」「家族だけで消費できるの？」と尋ねられることも多々あります。
実は必ずしもそのまま食べきっているわけではなく、そのケーキを使って更に別のお菓子に作り替えることも多いんです。
（先日も余りケーキで作る“焼かないロールケーキ” を載せましたが…）
例えばスポンジケーキをラムボールに作り変えると美味しいように、外国にはもっとそういうお菓子が多く、今回はクッキーに作り替えました。
今回使ったのはココアのパウンドケーキをジェノワーズ法（卵を泡立てて材料を混ぜていく共立法）で焼いたものですが、大抵のココアケーキやチョコレートケーキで作れます。
触ってみてふわふわすぎたら、低温で乾燥焼きする時間を伸ばせばOK。
でもちょっとふわっとしている状態で取り出すと、内側がチューイーなちょっとねっとりとした食感を出すことができますし、しっかり乾燥焼きさせれば硬めの食感に。
今回はsuipaさんからいただいたナチュラルな雰囲気の袋に、ラフに詰めて仕事場に持っていきました。
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品質保持剤に対応しているので、ほかのクッキーの場合でもシリカゲルとともにシーラーをすれば食感が長持ちします。
【材料】
約１２個分
無塩バター ３０g
グラニュー糖 ２５g
卵 １個
薄力粉 ３０g
ベーキングパウダー 小さじ１/３
チョコレートケーキ １２０g
牛乳 １５g
チョコチップ ５０g
ナッツ ２０〜３０g
【準備】
○バターを室温に戻す
○薄力粉とベーキングパウダー
○天板にオーブンシートを敷く
○ケーキは細かく崩す
○オーブンは１８０度に予熱する
【作り方】
①ボウルにバターを入れて泡だて器でなめらかに練り、グラニュー糖→卵→ふるった粉類の順に加え、その都度なめらかになるまで手早く混ぜ合わせる
②ゴムべらに持ち替え、ケーキと牛乳を加えてよく混ぜ合わせる
③チョコチップとナッツを加えて、全体にまんべんなく散るように混ぜ合わせる
④水で軽く濡らしたスプーンで、大体２５g程度ずつすくってシートに並べる（生地同士の間隔は少し開ける）
⑤予熱が終了したオーブンに手早く入れて１５分焼き、１３０度に下げて更に３０〜３５分ほど焼く