小さなサイズのコロンビーナ（小さなコロンバ）型でも焼いたのですが、そちらは最近販売されているのを見かけないシリコマート社製のもの。
コロンビーナ型で焼いた場合の出来上がりは子どもの手のひらサイズですが、ケーキやパンを焼くと、ちゃんと尾の形も出るのがかわいくてたまりません。
食事用のテーブルロールにぴったり。
今回小さな方にはごまを散らして、サンドイッチ用のバンズに。
大きなほうは食パンとして食べてしまったのですが、こちらも横３枚にスライスして、サンドイッチを作って切り分けても素敵です。
生地自体はこちらとほぼ同じです。
丸く作りたい場合はこちらから。
【材料】
150×220×高さ45mm(約820ml)のコロンバ型 １枚分
（ノバカルト社製の小サイズ／１５cmの丸型よりやや大きめサイズ）
強力粉 １５０ｇ
水(２５〜３０度程度) ９５ｇ
ドライイースト ２.５ｇ
砂糖 １０ｇ
無塩バター ８ｇ
塩 ２.５ｇ
溶き卵 艶出し用に好みで適量
楽天市場
649円
①粉類を大き目のボウルでさっと混ぜてから水を加えて混ぜ、まとまってきたらバターを混ぜ込み、台に出してなめらかになるまで叩いて返すようにこねる(目安１５分程度)
★イーストは塩と触れると働きがにぶるため、混ぜる前は同じ場所に入れない（触れさせない）ようにします。
②ボウルに入れてラップをし、約２倍になるまで約３０度で４０分程度一次発酵
③生地の重さを計って６０％・２０％・２０％に分割して丸め、室温で５分休ませる
④各生地の表面を張り直し、軽く伸ばして６０％に取り分けた生地は胴・残りの２０％ずつは羽の部分と同じくらいの幅の細長い楕円に転がし、きれいな面が底になるように型に入れる
★生地をしっかり型幅まで丸く伸ばす必要はありません。
⑤３０度で３０～４０分程度、およそ型幅弱に生地が膨らむまで発酵（大きく膨もう少し発酵させても）
★今回は予熱中に溶き卵を生地表面に塗りました。
【シリコマート社製のコロンビーナ型で焼く場合】
コロンビーナ型１枚で焼く場合、分量は同じです。
型には油脂を塗り、生地は手順③で６等分し、それらをそれぞれ６０％・２０％・２０％に分割して丸めたものを、手順④を参考に型に入れます。
３０度で３０分ほど発酵し、
手順⑥で溶き卵を上面に塗って、煎りごまを散らし、１９０度に予熱したオーブンで１５分焼いて完成。
