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今回は、いただいた理研ビタミン株式会社〈リケンのノンオイル ざくろ酢 190ml〉に野菜を漬け込み、ピクルスを作りました。
ノンオイルですがとろみがあるので食材に絡みやすく、物足りなさもなし。
ドレッシングにザクロって珍しい気がするのですが、フルーティな良い香り！
脂質０＆低カロリーでさっぱり食べられるので、これから暑くなると食欲が落ちがちになるという方にもぴったりだと思います。
今回は漬け込んだだけで、フルーティなピクルスが完成しました。
ピクルスの素よりも汎用性が高いかもしれません。
にんじんはリボン状なので食感は感じられますが硬くはなく、和食にも洋食にも合いますよ。
【材料】
２４０mlの保存瓶
にんじん ６０ｇ
サラダたまねぎ ６０ｇ
〈リケンのノンオイル ざくろ酢〉１００ｇ
【作り方】
①にんじんはピーラーでリボン状に薄くスライスし、サラダ玉ねぎは１cm幅にスライスする
②清潔な保存瓶にすべての材料を入れ、馴染むまで冷やす
