モンブラン大福

栗をいただきまた甘露煮にしたので、一見モンブランですが中身はクリーム大福、という”モンブラン大福”を作りました。

以前写真で見かけたことがあり、食べてみたかった組み合わせだったんです。

仲秋の名月が近いので、うさぎの型で抜いたねり切りと、残っていた栗の甘露煮を飾ってお月見風スイーツに仕上げてみました。

END　18-8クッキー抜型　ウサギJU[125-03-4]

生クリームを包んだ栗入りの餡を求肥で包み、栗のクリームを絞り出してできあがり。

甘味を調整し、栗ではなくさつまいもの甘露煮で作っても美味しいと思います。

【作り方】

①こちらの大福レシピの、さつまいもを栗の甘露煮に変えて、８個ではなく６個分として作る。

『さつまいものクリーム大福』

②こちらのレシピの手順②～③でモンブランクリームを作る。

『ロールケーキのモンブラン』

③食べる時に盛り付ける皿に大福を置き、モンブランクリームを周りに絞り、栗の甘露煮を飾ってできあがり。

★出来上がったあとは移動させにくいので皿に盛り付けましたが、移動させたい場合はトレイに乗せたり下にシートを敷きます。

『モンブラン口金を使ったレシピ一覧』