今回はレモン＆ライムフレーバーがついたティーバッグの茶葉を混ぜ込んだので、さっくりとした中に爽やかなレモンティーの風味を楽しむことができました。
紅茶味なので紅茶やミルクティーに合うのはもちろんですが、コーヒーやカフェオレにもぴったり。
混ぜ込む茶葉は、レモン以外にも、アールグレイを始めとした柑橘系のフレーバーがついているタイプのものが合います。
◆揚げ菓子レシピ一覧
→https://ameblo.jp/lovable-kitchen/entry-12240530503.html
【材料】
８～９cm ５個分
卵 ５０～５５g (Ｍ１個)
砂糖 ７０ｇ（きび砂糖or上白糖）
無塩バター ３０g
アールグレイなどのティーバッグ ４～５袋（８～９g）※
薄力粉 １９５g
ベーキングパウダー ３ｇ (小さじ１)
牛乳 ５cc
揚げ油 適量
※好みの柑橘フレーバーのティーバッグでどうぞ。
【準備】
○作るドーナツのサイズよりもやや余裕がある大きさにオーブンシートを切っておく
→ここでは１０ｃｍ程度、型崩れを防ぐためなので、なくても可
○バターを溶かす
○粉類は合わせてふるい、ティーバッグの中身を切り開いたものと合わせる
【作り方】
①卵を泡だて器で溶きほぐし、砂糖・溶かしバター・牛乳を順によく混ぜて馴染ませる
②粉類を加えてゴムベラで切り混ぜ、粉気がなくなればラップに包んで冷蔵庫で３０分以上休ませる
③１.５ｃｍ厚さに伸ばして、８cmの丸型で抜き、更に中央を４cmの丸に抜き、オーブンシートの上に置く
④生地の丸みに沿った中心に、６cmの丸型を押し付けるか、楊枝を使い２～３ｍｍ深さの溝を作る
→溝を作った部分が独特のひび割れになり、側面が割れやすくなるのを防ぐ
⑤揚げ油を１５０～１６０度に熱し、シートを下にしてシートごと油に入れて、返しながら数分揚げる
★返す際は柔らかいので気をつけ、シートは自然に剥がれたら取り出します。
焦げやすい生地なので油が高温になりすぎないよう注意してください。
溝をつけていないほうを底にして油に入れることであの独特な形に膨らみます。