レシピを探すとホットケーキミックスを使い、淵まで膨らんでいるものをよく見かけますよね。
結局は私好みのお菓子ではなかっただけなのですが、手軽さに比例した、味や食感に納得できるものを作れたことがありませんでした。
そしてレンジを使うお菓子は”混ぜてチンするだけで早くて簡単”なイメージがありますが、実際には材料そのものや、容器の容量・入れた量・置き場所・ワット数など少しの差で仕上がりの状態にばらつきが出やすく、考えることが多い道具のひとつでもあります。
それなら単純に、少し手間はかかっても自分好みのレンジケーキを作ろう、と思い立ち出来上がったのが写真のケーキです。
手間と言っても湯煎する工程が加わるだけなのですが、チョコ味にするために、チョコレートだけだと色が薄く、ココアだけだと風味が足りないので両方を加える配合にしました。
バターが入っているので、しっとり柔らかしっとりなブラウニー風に仕上がります。
冷めても美味しく、温めなおしも可能で、クリームやフルーツ、粉糖を添えても美味。
オーブン機能が使えない場合や、すぐに食べたい時にぴったりです。
◆オーブン不使用のお菓子・パンレシピ一覧
→https://ameblo.jp/lovable-kitchen/entry-12240187576.html
《材料》
２８０mlのレンジに対応したマグカップ １つ分
ミルクチョコレート ５０ｇ
無塩バター ２５ｇ
卵 ４５～５０ｇ（S～MS１個）
グラニュー糖 １０ｇ
薄力粉 １２ｇ
ココア ８ｇ
ベーキングパウダー ０.５ｇ（小さじ１/６）
★ベーキングパウダーは０.１ｇ単位で量れる秤があると便利です。
（入れた場合と比べると）ほんの少し詰まった食感になりますが、入れずに作ることもできます。
グラニュー糖の量は好みで加減を。
《作り方》
①チョコレートを粗く刻み、バターと共にボウルに入れ、約４０度の湯煎で溶かす
②残りの材料を加えてなめらかになるまでよく混ぜ合わせる
③生地をマグカップの６～７分目まで流し、電子レンジに入れ、５００wで様子を見ながら約１分半加熱する
（必ずポイントを頭に入れてから加熱を↓）
【加熱のポイント】
２８０mlのマグカップを使い、５００Wで加熱する場合を想定したレシピです。
マグカップの容量が違う場合は、目的の仕上がりを目安に、様子を見ながら時間を調整してください。
途中１分経ったらあふれそうではないか様子を見て、溢れそうであれば扉をあけ、嵩が減ったら再度、約１０秒ずつ、計１分半ほど加熱していきます。
１分半たった時点で周りや底面が半生でも、こんもりと膨らんでいれば出来上がりとしてOKです。
レンジは中央から熱が通るため、フォンダンショコラ風に食べることができ、冷めるとある程度固まりしっとりとしたケーキになります。
更にしっかりと全体に熱を通したい場合はあふれそうになったら扉をあけるやり方で、全部で計２分ほど加熱します。
周りが生っぽい感じがしても、粗熱が取れると固まっています。
あまり加熱しすぎると粗熱が取れたあとに重くパサついた感じになってしまうので注意が必要ですが、何度か作ってみて、マグカップとレンジに合わせた、自分好みの加熱時間を探してみるのがおすすめです。
期限は当日中で、温めなおしは１０秒ずつ様子を見ながら加熱します。
カップ側面についた生地は、お湯で濡らして絞ったキッチンペーパーで拭きとるときれいになります。