甘さ控えめで、素朴な味わいです。
ほんのりと紫色の落ち着いた色味に焼きあがるので、型も和の雰囲気のものが合うように感じます。
今回は来週のお月見にぴったりな跳ねているウサギや、蝶やもみじなどの生抜き型で抜いてみました。
◆紫芋パウダーを使ったお菓子レシピ一覧
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◆マクロビお菓子レシピ一覧
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《材料》
天板１枚分
薄力粉 ９０ｇ
紫芋パウダー １０ｇ
なたね油 ３０ｇ
メープルシロップ ４０ｇ＋艶出し用適量
★オーブンを１７０度に予熱する
《作り方》
①薄力粉と紫芋パウダーを混ぜる
②別容器でなたね油とメープルシロップをよく混ぜ、①の粉類に加えて、まとまるまでゴムベラで切り混ぜ、粉気がなくなったらなめらかになるまで軽くこねる
③ラップに挟んで５mm厚さに伸ばして型を抜き、予熱が終了したオーブンで１５～１８分ほど、あまり焼き色がつきすぎない程度に焼く
→型を抜きにくい場合、冷蔵庫で２０～３０分ほど休ませると抜きやすくなる
④上面に分量外のメープルシロップを薄く塗り、再度オーブンに戻しいれて予熱で１分ほど表面を乾かす
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