先週はいろいろなところで小麦粉の話を聞かれたりしまして、
その中で、「グルテンフリーのパスタは味がね…。(イマイチで…)」という話もありました。
これ、以前にも聞かれまして、私もグルテンフリー生活を始めてから5~6年になるのですが、
最初の頃、いろいろとグルテンフリーパスタを試すなかで、何度か「うん、食感が…。」と感じた事はありました。
その中で、「グルテンフリーのパスタは味がね…。(イマイチで…)」という話もありました。
これ、以前にも聞かれまして、私もグルテンフリー生活を始めてから5~6年になるのですが、
最初の頃、いろいろとグルテンフリーパスタを試すなかで、何度か「うん、食感が…。」と感じた事はありました。
(ボソボソしてるのとか。)
グルテンフリー生活をして、パスタなどの麺類の回数はそれ以前よりも減ったのですが、パスタは美味しいですし、簡単にできるというメリットもありますので、食卓に登場することは月に2回くらいはあります。
グルテンフリー生活をして、パスタなどの麺類の回数はそれ以前よりも減ったのですが、パスタは美味しいですし、簡単にできるというメリットもありますので、食卓に登場することは月に2回くらいはあります。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190530/22/louise-violette/5e/c5/j/o1080108014419192788.jpg?caw=800)
どちらも美味しく仕上がりました。
グルテンフリーパスタはメーカーによって質が大きく変わるので、やはりどれを選ぶかは大事です。
私はほぼiHerbでグルテンフリーパスタを購入しています。
今、我が家にあるのがこちら。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20190530/22/louise-violette/17/43/j/o1080108014419185803.jpg?caw=800)
左のフジッリと手前のスパゲティがBionaruraeのもので、こちらが食感がよくて、もう何年もこちらが定番パスタです。
一番はじめの和風パスタに使ったのはこちら。
![右矢印](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/283.gif)
![右矢印](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/283.gif)
(ただ、こちら今は両方とも在庫切れです
![あせる](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/029.gif)
右の箱のペンネは、
![右矢印](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/283.gif)
のもの。
こちらも美味しいです。(玄米パスタ)
中央の緑のラベルのものは、確か成城石井で購入した記憶が。
(成城石井もいくつかおいてあります。)
ネットで購入する場合はiHerb。
お店で購入するときはコスメキッチンが多いです。
(我が家の近くの一般スーパーにもおいてありますが、添加物が色々入ってるのでそこはスルー。)
コスメキッチンさんは名古屋駅にBiopleがあるので、よく通る私にはありがたい存在。
コスパとしてはiHerb最強です。
コスメキッチンなどで売っているのが250gで500円超えくらい、iHerbで買うと300~400gで500円弱といったところ。
過去、いくつか試したのですが、イマイチなものは、気をつけて調理しても、イマイチでした
![あせる](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/029.gif)
ただ、美味しいものは今はいくつもあります。
(企業努力に感謝!)
どれを選ぶかと、調理するときに気をつけないといけないのが、茹で時間。
「そんなの当然じゃない?」と思われるかもですが、少しでもゆで時間をオーバーすると、食感がぐだぐだになりがちなので、一般的なパスタを茹でるときよりも、繊細な子を扱うように、鍋に張り付いて、きちんとタイマーで時間もセットして茹でています。
ちなみに我が家で定番のこちらですが、スパゲティだとゆで時間9分、ショートパスタだと10分ですが、その時間だと硬いため、いつも1分足して茹でつつ味見して、「よし、今!」というタイミングでゆであげます。
それさえ気をつければ、美味しく仕上がります。
あとは通常のパスタと一緒で、
あとは通常のパスタと一緒で、
・たっぷりの湯で、塩をしっかりして茹でて
・具やソースとあわせるときは乳化をさせて味をなじませる
ということをすればOK!
ちなみに、以前「グルテンフリーパスタは一度茹でたらお湯で洗うと美味しくなる。」という情報も聞いて試しましたが、それが有効なのと、そんなに変わらないのもありまして、今お気に入りのものは洗わなくてもそんなに変わらないので、今のパスタがイマイチ…と思う方は試してみる価値があるかも。
(水でなく、茹でたらお湯で洗ってね。←味が絡みにくくなる。)
私がグルテンフリー生活を始めた理由はこちらをご覧いただければ。
痩せているのにぽっこりお腹。
食べているのに太れない。
もしくは食事を減らしているのに、痩せない。
便がすっきり出ない。
肌トラブルがある。(
二の腕(だけじゃない)ぷつぷつ小麦粉問題)
花粉症などのアレルギー。
イライラしがち。
疲れやすい。
そんな方には小麦粉対策(というよりグルテンフリー)を意識した生活をしてみることで、不調の改善に繋がることがあります。
最初は少し頑張って、毎日パンを食べているのを2日に1日にするのではなくて、3週間、一気に抜いてみる。という方法がおすすめです。
(私は最近パンは碧南にある、グルテンフリーのパン屋ソルソルさんのものがお気に入りです。)
そうでないと、変化が分かりづらいですし、グルテンによる依存症になっている状態を一度やめてみると、「あれ?あんなにほしがっていたけど、実はそんなにいらないかも。」ということにも気付きやすいですから。
念の為追記しておきますと、小麦粉自体は悪者ではないです。
品種改良であったり、農薬であったりと、人間の都合による育てられ方で、体にとっていい影響を与えない状態になっているものが多いので、そこは省いて、かつ美味しい食卓を囲みませんか?という提案です![音譜](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
ちなみに、以前「グルテンフリーパスタは一度茹でたらお湯で洗うと美味しくなる。」という情報も聞いて試しましたが、それが有効なのと、そんなに変わらないのもありまして、今お気に入りのものは洗わなくてもそんなに変わらないので、今のパスタがイマイチ…と思う方は試してみる価値があるかも。
(水でなく、茹でたらお湯で洗ってね。←味が絡みにくくなる。)
私がグルテンフリー生活を始めた理由はこちらをご覧いただければ。
痩せているのにぽっこりお腹。
食べているのに太れない。
もしくは食事を減らしているのに、痩せない。
便がすっきり出ない。
肌トラブルがある。(
![右矢印](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/283.gif)
花粉症などのアレルギー。
イライラしがち。
疲れやすい。
そんな方には小麦粉対策(というよりグルテンフリー)を意識した生活をしてみることで、不調の改善に繋がることがあります。
最初は少し頑張って、毎日パンを食べているのを2日に1日にするのではなくて、3週間、一気に抜いてみる。という方法がおすすめです。
(私は最近パンは碧南にある、グルテンフリーのパン屋ソルソルさんのものがお気に入りです。)
そうでないと、変化が分かりづらいですし、グルテンによる依存症になっている状態を一度やめてみると、「あれ?あんなにほしがっていたけど、実はそんなにいらないかも。」ということにも気付きやすいですから。
念の為追記しておきますと、小麦粉自体は悪者ではないです。
品種改良であったり、農薬であったりと、人間の都合による育てられ方で、体にとっていい影響を与えない状態になっているものが多いので、そこは省いて、かつ美味しい食卓を囲みませんか?という提案です
![音譜](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
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*基本は米食、和食。地味飯で滋味めしな毎日です^^
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