７月の点心修行は香港焼売！
ゴロッとしたお肉がギューッと詰まっているあの焼売💕
これもまた飲茶の時に見つけると手をのばすやつです。
香港ではトビコや蟹子が上に載っていることが多いのですが、
手に入りにくいので枸杞の実をトッピング。
彩だけでなくほんのりと甘くてお肉と合います。
左手の使い方が点心を作る上で重要なので基本の点心の１つです。
この左手の使い方がなかなか難しい！
焼売は基本ですが、難しい点心の一つだと思っています。
香港焼売のように小さめの焼売は尚更。
ポイントを丁寧に伝えられるように頑張ります♪
点心修行 菜包
キャベツをギューッと包んだ包子。
香港ではあまりメジャーではく、台湾で蒸した野菜の包子は色んなバージョンがあるっぽい。
フライパンで蒸し焼きにするので蒸籠いらず。
フライパンに並べて出来上がった時にはむぎゅーっとなってるのが可愛いすぎます。
蒸籠で蒸してから焼くこともできるし、焼かずに食べるのもよし。
お伝えできるように復習頑張ります。
点心修行も継続中
家で海外で食べたものを再現できるって幸せ💕
おうちでお店の味！最高です。
３月は叉焼パイを習ってきました。
香港の点心です。
私は飲茶で見つけるとほぼオーダーします。
中華のパイは油っぽくなくてホロホロと崩れるのが特徴。
そこに甘い叉焼が合う😋
三角の成形も可愛いですよね。
心がうきうきするレッスンを私もしたいなー。
