鈴鹿８hエンデューロ　2014秋スペシャル　にエントリーしました

ロードバイクを購入してから毎年参加している
鈴鹿８hエンデューロに今年もエントリーしました。

今回は8時間、チームでのエントリー。
会社の同僚たちと各４人チーム、
４チーム対抗で罰ゲームを決めて
壮絶なバトルを行う予定です。

いずれは４時間ソロや、トラッフェバラッキなどでも
ガチで参加してみたいですが

みんなでワイワイ参加するのは
やはり楽しいので、今回はあくまで遊びとして参加するつもりです。
（まあ普段の草レースも遊びと言えば遊びなのですが…
　僕は真剣にやってましたので…）

普段から自転車に乗ってる人はごく一部で
メンバーのほとんどが、興味本位での参加です。
ここは、多少なりとも普段からトレーニングしている僕が
みんながどん引きするぐらいの
すんばらしいスピードで走り抜けるところを
見せたい。

いや魅せつけたい。

なのでちゃんと練習しようと思います。

先日オーバーホールに出していたCAAD10は
ピカピカになって帰ってきました。

まるで新品のような輝き！
２万円以上払いましたが
やはり調子は良くなりました。

カチカチいっていたBB30も
再び無音になりました。

そしてヤフオクで練習用の秘密兵器も
落札しました。
※詳細は後日アップ予定。

準備は万端だ！
よし！
練習するぞ！

盆明けから！

…と自分に言い聞かせています。

盆休みは自分の実家や
嫁の実家で…ちょっとばかし
ごちそうを食べ過ぎましたね…

よし！取り戻していこう！

ラー油を作ろう！

自家製担々麺を作るにあたり、ラー油は必須。
レシピをインターネットで調べてみるとわりと簡単に作れそう。

市販のラー油は結構辛いので
たっぷり入れてもあまり辛くない
ごまの香りたっぷり目のラー油を作ってみる事にした。

今回はテスト作成なので
ここから結果をみて、次は少しアレンジするつもり。

【材料】
•粉とうがらし　14g

•ごま油　30cc
•サラダ油　50cc

•八角　一片
•ニンニク　一片
•ショウガスライス　２枚
•つぶ山椒　１５かけら

【手順】
①粉唐辛子にサラダ油を大さじ１加えて
　なじませておく。
　耐熱性の高い容器にて。

②冷たいなべに残りの材料すべて投入。
　極弱火で加熱開始。

③しばらく放置すると、静かにパチパチといいだす。
　油に香辛料の匂いをしみこませる。

④１０分ほどそのままパチパチやったら
　①の容器に油を投入。
　スプーンでぐるぐるやる。

⑤温度が下がったら、ビンに移して完成。

唐辛子の量がなぜ１４gかというと
S&Bの一味唐辛子詰め替え用の内容量が14gだったから。
実質一瓶分投入で

「うわー。すげー量。」
と思ったが、出来上がったラー油は意外と辛くなかった。

味自体は市販品となんら変わらず。

自家製ならではのうまさ！
というのもなく
あー。ラー油ですねー。

という感じ。
こんなもんなのかな？
もっと香辛料を増やしたら個性的な味になりそうだが…。

辛くないラー油を目指してみたが
担々麺に使う事を考えると

「少量の辛いラー油　＋　ごま油」

とかでも別にいいのでは…と思った。

作ってみたもののあまり使いそうにもないので
（子供が小さいので辛いものはNG）
ここから食べるラー油に生まれ変わらすのもいいかもしれない。

京都市伏見区：頑固麺

会社の同僚におしえてもらった深草にある「頑固麺」。
頑固？麺…って微妙な名前やな。変なこだわりもった親父がでてきそうや。
と全然期待せずにいってみたのだが

今年食べたラーメン屋の中では
大阪のカドヤ食堂、京都のキラメキノトリと並ぶぐらい
とにかく気に入ってしまったラーメン屋だ。

メインのラーメンはこの鶏豚骨ラーメン。６８０円。

天下一品並みのどろっとしたスープに
１６番の太めの麺が投入されている。

味は鶏豚骨なのもあり、天一よりもパンチがあり
豚骨よりも旨味が高くあっさりしている。
豚骨と鶏ガラのいいとこ取りスープ。

丁寧な仕事が感じられ、雑味も無く
こってりしていながら全部飲み干したくなるスープだ。
タマネギも効いていて天下一品とは似て非なるも出来映え。

麺も自家製麺ではないようだが
いい感じにモチモチしたおいしい麺。

焼豚もトロトロだが脂っこくもないし
うまい！

構成されたパーツ
すべてがうまい！
これはいい店だ！

一条寺の有名店
「あきひで」にも似てるかな？
でもあそこは不定営業だし異常に並ぶし…

それを考えると
どう考えてもお薦めのラーメン屋。

ついでに＋３００円で食べれる
豚軟骨丼だが
これもかなりよい！

軟骨だからコリコリいいながら食べるかと思いきや
完全にゲル化していプルンプルンである。
さいこー。

今日は前から気になっていた
あっさりラーメンを食べた。限定１５食らしい。

新福菜館とか富山ブラックとかの系統の味。
醤油の旨味の中に昆布の出汁がきいてて
これもうまかった！

…と終止べた褒めになってしまったが、
良い店なので近くの人はいったほうがいいと思う。

その他のラーメン食べ歩きはこちら
（お薦めの店しかのせてません）

CAAD10のオーバーホールと担々麺への思い

CAAD10を自転車屋に入院させました。

２年半の間、約８０００km走って
プロによるまともな点検も一回もしてなくて
乗っていてもなーんかぎこちないというか
何かがスムーズじゃない気がする。

先日のツールド新城の前に、変速が調子悪くて
会社近くの自転車屋に応急処置的に見てもらったのだが

「スプロケが終わってる。」
「チェーンあと1000km走れないよ。」
「ブレーキがくそ重い」

と散々ないわれようだったので
一度きちんとしたオーバーホールが必要だと思っていたのだ。

そういえば駆動系のコンポは
アルテグラで寿命は6000kmぐらいだと
聞いた事があるような…

どちらにせよ、一度点検は必要だ。

最近、僕の中で株があがっている
宝ケ池のストラーダバイシクルに
点検とオーバーホールをお願いした。

お値段は約2万円。

追加で必要なパーツがあれば別料金とのことだったので
まあ…３万は覚悟かな…

最低１週間は預かるとのことだった。
しばらくBDー１（小径車）生活だ。

ということでしばらくロード無しの生活。

仕事に集中といきたいところだが
もう一つの趣味であるラーメン作りに気が行ってしまう。

昨日作った汁なし担々麺が結構おいしかったので
今日どうしてもプロが作ったものを食べてみたくなった。

閉店ギリギリに入った店
堀川御池そばの

煌力（ごうりき）

これが…
くそうま！

まず香りが違う。
非常にスパイシー。

山椒はもちろん効いているのだが
出てきた瞬間の匂いが、なんともいえない良い匂い。

これなにかな？スパイスでしょ。
タコライスのミンチの匂いとも似てるし
カレー粉みたいな匂いにも感じた。

帰ってすぐネットで調べてみたが
どうも「クミン」な気がする。
是非試してみなければ…

具に入っている松の美や
ラー油たっぷりの芝麻醬ソース。

もちもちの中太麺が
山椒の爽やかな辛さとマッチ！

すべてのバランスがすばらしい。

これがプロか！

うーん。
素晴らしいですな！

盆明けにまた、会社の後輩たちに
ラーメンを振る舞う約束をした。

今回は「担々麺」と「汁なし担々麺」
にする予定。
時間も結構あるし、それまでに
いろいろ試作してみよーっと。

ロードバイクのリンク集はこちら

ラーメンギャラリーはこちら

完成！汁なし担々麺を食べよう！

昨日作っておいた
全粒粉入りの多加水麺を食べるために
汁なし担々麺にチャレンジ！

【材料】１人前
•自家製麺　200g

A
•万能肉そぼろ　８０g
※今回は肉そぼろに
　中国粉山椒を加えてみた
•刻みニンニク　１欠片分
•ミョウガ　適量
•ねぎ　　　適量
•糸唐辛子　飾り程度
•温泉卵

B
•しょうゆタレ　20CC
•芝麻醬　３０cc
•オイスターソース　小さじ１
•酢　　　　　　　　小さじ１
•豚骨スープ　３０cc
•ラー油　適量

【手順】

①丼にBを全部入れる

②麺をゆがく。今回は４分ほど。
　食べながらやらかさを見る。

③ええかんじにゆがけたら
　麺を一度流水でしめ
　再度湯煎して軽く暖める。

④丼に麺を投入し
　Aをトッピングして完成

実食だ！

どんぶりの底からまぜまぜしてから
食べる。

うまし！

2mm刃で厚さ2.5mmほどでカットした
中太と太麺の間ぐらいの麺は
いい感じでタレとからみ、

多めの加水で作った麺のモチモチ感と
非常にあっている。

全粒粉も5%で十分だな。
小麦の風味を強調して

非常にうま衛門となっている。

キタ！これキタね！
うまいっすわ！

６歳の娘も大満足。
（こちらは辛くないバージョン）