頑固？麺…って微妙な名前やな。変なこだわりもった親父がでてきそうや。
と全然期待せずにいってみたのだが
今年食べたラーメン屋の中では
大阪のカドヤ食堂、京都のキラメキノトリと並ぶぐらい
とにかく気に入ってしまったラーメン屋だ。
メインのラーメンはこの鶏豚骨ラーメン。６８０円。
天下一品並みのどろっとしたスープに
１６番の太めの麺が投入されている。
味は鶏豚骨なのもあり、天一よりもパンチがあり
豚骨よりも旨味が高くあっさりしている。
豚骨と鶏ガラのいいとこ取りスープ。
丁寧な仕事が感じられ、雑味も無く
こってりしていながら全部飲み干したくなるスープだ。
タマネギも効いていて天下一品とは似て非なるも出来映え。
麺も自家製麺ではないようだが
いい感じにモチモチしたおいしい麺。
焼豚もトロトロだが脂っこくもないし
うまい！
構成されたパーツ
すべてがうまい！
これはいい店だ！
一条寺の有名店
「あきひで」にも似てるかな？
でもあそこは不定営業だし異常に並ぶし…
それを考えると
どう考えてもお薦めのラーメン屋。
ついでに＋３００円で食べれる
豚軟骨丼だが
これもかなりよい！
軟骨だからコリコリいいながら食べるかと思いきや
完全にゲル化していプルンプルンである。
さいこー。
今日は前から気になっていた
あっさりラーメンを食べた。限定１５食らしい。
新福菜館とか富山ブラックとかの系統の味。
醤油の旨味の中に昆布の出汁がきいてて
これもうまかった！
…と終止べた褒めになってしまったが、
良い店なので近くの人はいったほうがいいと思う。
その他のラーメン食べ歩きはこちら
（お薦めの店しかのせてません）