ヴァレンタインディのお菓子=ティラミスロール=

去年と同様に今年もバレンタインディ前日にバレンタインのお菓子の特別クラスがありました。

今回はティラミスロール。

ティラミスをロールケーキにアレンジしたものです。
ティラミスをロールケーキに？という感じですが、先生が試行錯誤してレシピを完成してくださったおかげで、ティラミスっぽさはちゃんと残りながらもちゃんとしたロールケーキになっていました。

スポンジケーキのみは事前に先生が準備してくださったものを使い、ティラミスのマスカルポーネクリームを皆でつくり、巻き込みとデコレーションをそれぞれで行いました。
去年のルレ･オ･ショコラ同様、スポンジに皹ががはいらないよに気をつけながら巻いたのでおそるおそる行いました。
もちろん先生が手伝ってくださったので、無事に巻き込みましたが。。。
巻き上がったら少し冷やしてクリームを固め、その後デコレーションです。
デコレーションは先生がハートのココアスポンジを作ってくださっていたので、それを使ったりして、また、紙を切って考えてココアを振ってつくりました。

私は、去年自宅用と事務所用と切り分けたので、デザインの時に2つに切って2種類のデザインを作ってみました！

クラスに参加した皆の作品。ちなみに手前の小さいのが職場に持っていった私の作品です！そして私の自宅用です。

カジュアルフレンチクラス11

この金曜日はにお料理教室でした。
この1週間はとにかく寒く、お鍋がとても美味しい1週間でした。
私はといえば、年明けの仕事復帰早々、あるパンフレットの校正の期限がせまっていたので、
最初の1週間にがつがつ働いていたので、今週はなんだかぼーっとしていた週でした。

今月の内容です。
☆1月のレシピ☆
・ささがきごぼうと玉ねぎのグラタンスープ

・帆立貝のポワレ、ごぼうのピュレを添えて

・いちごのムース

☆習ってみて☆
先生は、はじめ冷たい前菜を考えていたようですが、あまりにもの寒さに温かいグラタンスープにされたそうです。
普通のオニオングラタンスープでは面白くないので、ごぼうをいれて少し変化をつけてくださいました。
もちろん、普通のオニオングラタンスープの作り方も教えていただきました。

帆立貝のポアレは、いつものごとくものすごい新鮮な生でもいただける天然帆立。
かなり大きいものを二つもいただけました。ごぼうの繊維っぽさをのこしたピュレが絶品でした。

そして、デザートのいちごのムースは本当にフワフワでいちごの酸味と甘みが引き立っているとても美味しいデザートでした。
これは、早速また食べたくなったので、いちごと生クリームを購入してこの週末に作ろうと思います！<

クリスマスの特別クラス2

昨日は、昨年同様クリスマス前の特別教室でクリスマスケーキを習いました。

今年はミルクレープです！

特別教室の良さは、他のクラスの方と一緒になるので、いろいろな話題で盛り上がり楽しいです。

冷たくして食べるクレープ生地の配合の他に温めて食べるクレープの配合も教えていただきました。

そして、今回のミルクレープはなんと20層！
5段目にイチゴをはさみます。なんて贅沢な～～

15層を事前に先生が焼いてくださり、残りの5枚を自分達で焼きます。最初は穴が開いてしまったり大変でしたが、3枚目あたりからコツがつかめてきました。

それにしても15枚×4人分と先生用の20枚をひたすら焼いた先生すごい！！

デコレーションは自由で先生と初めて参加したかた2名はクリームでデコレーションして見た目ショートケーキっぽく作っていました。

私と去年も参加したFさんはミルクレープっぽさを残したかったので、あえてクリームでデコレーションせずに作りました。


そして、食べきれないので、明日職場に持っていこうと思います！

こちらは私の作品

真ん中が皆の作品